武汉肺炎疫情延烧，已扩及40个国家，不过，全球人口排名第二、有13亿人的印度，仅确诊三例，且都已痊愈出院，而印度-派包机从武汉接回的645人，经14天隔离观察及检测后也确认无人感染，外界认为，这可能与印度人爱吃咖喱有关。

医：姜黄素可提高免疫力

彭温雅中医师表示，先不论咖喱能否抵抗武汉肺炎入侵，但咖喱中的姜黄素确实可以提高免疫力，建议防疫期间，不妨多吃咖喱料理。姜黄为咖喱主要的成分，而姜黄中的姜黄素能减少身体氧化压力不平衡时产生的自由基，也就是“抗氧化”。此外，越来越多研究发现，姜黄素还具有抗癌、预防失智及提高免疫力等效果。

咖喱成分还有豆蔻、茴香等辛香料，可舒缓上呼吸道不适症状，并能减少口臭。彭温雅中医师建议，如果想透过咖喱、姜黄素来提高免疫力，还是以食物摄取较为保险，如果吃了这类食物，出现上火、便秘等不适症状，就表示肠胃提出警示，不要再吃。

台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇表示，印度人视姜黄为传统药品，现代医学分析姜黄具有抗发炎作用，原因在于姜黄内含的姜黄素，所以市面上有姜黄保健食品，姜黄粉也很常见。

搭配十字花科蔬菜料理 增加抗发炎效果

程涵宇营养师说，如果担心咖喱热量比较高，可以使用姜黄粉炒饭或炒青菜，不但风味独特，也能增加抗发炎效果，原因是白萝卜或高丽菜等十字花科食物，内涵萝卜硫素，可以让姜黄素效用更好。如果买得到未处理的姜黄块，可以切片炒菜或切块煮汤，和高丽菜与萝卜一起烹调都非常好，间也有卖姜黄茶，平时当茶饮来喝，也能对身体有助益。

5种人不适合吃姜黄：

*服用抗凝血剂的患者或凝血功能异常者

*胃溃疡

*肾结石及胆囊疾病者

*生理期

*孕妇、准备受孕者

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