新冠肺炎疫情持续扩大，台湾确诊的病例数每日新增，联安预防医学机构资深营养师徐景宜表示，这次的抗疫是一场持久耐力赛，提醒民众从日常生活饮食调理做起，积极提升自己的免疫力，以对抗病毒侵袭！



提升自己的免疫力是对抗病毒来袭最直接有效的方式之一！徐景宜营养师指出，肠道是人体最大的免疫器官，医学权威期刊 Science（2005）已将“肠道微菌体”列为“人体器官”，认为肠道若有足够的好菌就能减轻肠道细胞的慢性发炎反应，从源头调节免疫系统所引起的疾病。因此，徐景宜营养师叮咛，大家在防疫期间不妨从日常饮食做起，积极补充五大营养维生素培养肠道好环境，也是提升个人免疫力的最佳途径！

1. 打造防御力：维生素D

哥本哈根大学研究指出，维生素D是免疫系统运作的关键角色，可以活化免疫系统中的T细胞，不仅可协助抵抗病菌的威胁，同时也有助于抑制过敏症状。

维生素D饮食建议：黑木耳、鲑鱼、秋刀鱼、香菇、全脂奶粉等食物均具有维生素D。

2. 强化肠黏膜：维生素A

维生素A具有保护和增强黏膜细胞的功能，可保护因过敏发炎造成的肠黏膜损伤，帮助身体恢复健康的平衡状态。

维生素A饮食建议：小麦胚芽、蛋黄、胡萝卜、南瓜、地瓜等食物具有丰富的胡萝卜素，可再透过人体内转化成维生素A。

3. 阻断自由基：维生素E

维生素E是身体中最重要的抗氧化剂，可以阻断有害自由基、减缓氧化程度，并增强免疫功能，减少过敏与肠道慢性发炎反应。

维生素E饮食建议：谷类（如麦片、小麦胚芽）、蛋黄、坚果类（核桃、葵瓜子）、植物油等食物含有维生素E。

4. 好油抗发炎：OMEGA-3

OMEGA-3是抗发炎的不饱和脂肪酸，可以降低心血管疾病与有助抑制过敏反应、肠道慢性发炎的症状。

OMEGA-3饮食建议：鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等深海鱼，或是亚麻仁油、紫苏油、核桃等食材。然而，徐景宜营养师提醒，亚麻仁油、紫苏油遇热易变质，建议可在煮好的菜肴中淋上好油，或每天早上吃1至2汤匙的核桃。