【早安健康／曾大容报导】越是忙碌劳累的时候，身体更需要营养的食物，这时候就用简单又省时的叠煮料理法吧！今天要介绍由日本知名料理研究家－重信初江创作出的食谱“千层高丽菜肉派”用简单的食材和调味，做出好看又营养美味的料理。

一道菜就能吃到半颗高丽菜的营养

这道菜会需要用到几乎半颗以上的高丽菜，其富含维生素C，每100公克的高丽菜，其维生素C的含量高达41毫克，半颗高丽菜就有约500公克，已能摄取到足量的一日所需维生素C。维生素C有抗菌、预防感冒、消除疲劳、改善肌肤等功效，是美容与健康不可或缺的成分。

另外，高丽菜每100公克就含有0.4公克的水溶性膳食纤维，可防止血糖值飙升，减少胰岛素分泌量，避免体脂肪蓄积。膳食纤维还可促进肠胃蠕动，让血液循环变好，改善肠道环境，打造易瘦的体质，也有助于排出体内囤积毒素，并提高消化力。

重信初江的千层高丽菜肉派做法

以下就是简单美味的千层高丽菜肉派食谱：

所需材料

绞肉馅（鸡猪牛的绞肉皆可、蛋黄、面包粉两大匙、适量的米酒、盐、咖喱粉调味）
高丽菜约半颗（也可用莴苣代替）

做法

将绞肉馅仔细混合均匀，再把高丽菜拆成一片片状、不用切。
在直径约16cm的耐热容器上放约四分之一的高丽菜，平铺上三分之一的肉馅，再叠高丽菜，重复三次之后、用高丽菜好好覆盖扎实，用蒸煮或500W微波6分钟。（微波600W仅需时0.8倍时间、700W仅需0.7倍的时间）
静置3～4分钟，将煮出的汤汁另装小碗，像取出模型里的蛋糕般，摆盘切成适当入口大小，再淋上刚刚的汤汁即完成。

当然食材是可以替换的，例如加入番茄、红萝卜等，让颜色及营养更丰富，变化出多种不同的料理出来，而在等微波炉或电锅调理好的时间，亦可边准备汤品，轻松愉快的晚餐转眼间就完成了！

看了这篇文章的人，也看了…

心肌炎误当感冒5岁童一夜猝死！儿科权威一张图曝最危急4症状
眼科医推高丽菜护眼！哈佛研究：降30％青光眼风险

用吃的消除疲劳防感冒！这一道菜满足一天所需维生素C资料来源:早安健康 https://www.edh.tw/article/18284