【大成报记者于郁金/连凯斐/台南报导】因应清明时节来临，为使市民食的安心，台南市-卫生局加强清明应景食品抽验！卫生局表示，检验结果78件符合规定，合格率97.5%，2件检出防腐剂，已依违反食品安全卫生管理法规定，责令违规产品下架并依规定裁处。

“清明”是农历二十四节气之一，也是祭祖扫墓重要的节日，针对民众祭祀常备的三牲五果及润饼等食材。台南市-卫生局表示，提前于本市传统市场、超市、卖场、餐饮业等场域抽验润饼皮、油面、豆制品(豆干、豆干丝等)、豆芽菜、花生粉、素食制品及三牲等即食熟食产品，共80件；检验项目包括动(植)物性成分、防腐剂、甜味剂、着色剂、杀菌剂、漂白剂、卫生指标菌、黄曲毒素等项目，结果于1家面食店制售的水饺皮、阳春面检出防腐剂(苯甲酸)。

依据卫生福利部公告“食品添加物使用范围及限量标准”规定，米面制品皆不得添加防腐剂(苯甲酸、己二烯酸)。违规业者将依违反食品安全卫生管理法第18条规定，处新台币3万元以上300万元以下罚锾。卫生局提醒食品业者，从事食品加工制造应落实制程及人员卫生，使用食品添加物应符合食品安全卫生管理法第18条及食品添加物使用范围及限量暨规格标准规定，才能确保消费者食的安全。

卫生局强调，黄伟哲市长致力打造台南为美食之都，他也提醒市民，选购食品时须看清产品标示资讯，并依产品标示之储存条件保存，尤其米面制品不得添加防腐剂，勿于常温环境下放置过久，以避免微生物滋生危害健康；若食材已变质或腐败切勿烹调，同时应避免生熟食交叉污染并彻底煮熟，以防食品中毒，清明佳节才能吃得健康又安心。(照片由台南市-卫生局提供)