【健康医疗网／编辑部整理】英文谚语“You are what you eat.”意思是怎么吃及吃什么都会影响你的身体，饮食与健康息息相关。对照2018年卫福部公布国人十大死因，其中恶性肿瘤、心脏疾病、脑血管疾病、糖尿病、肾脏病变、高血压、肝硬化等七项皆与饮食息息相关。

美国权威杂志《美国新闻与世界报导》每年针对Best Diet项目，招集美国数十位相关心血管、身体保健、食物营养、糖尿病、运动等专家及医师进行研究调查，该研究今年已进入到第十年，并在35种饮食中进行分析，从饮食对心脏健康程度、长期减重效果、饮食实施的难易度、食物营养全面性等来做评估。

《美国新闻与世界报导》近期发表2020年全球最佳饮食方法前三名，北投健康管理医院营养师潘富子也分享前三名的简易料理方式：

1、地中海饮食：

源自于1940～1950年代环地中海地区(希腊、意大利南部及西班牙)的传统饮食型态，并受现代营养学推荐的一种饮食模式。其料理方式以大量橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼、乳制品及减少红肉为重要特色。

富含抗氧化物、维生素、膳食纤维，以及能够保护身体免于慢性疾病的多酚类化合物，加上热量大多来自于单元及多元不饱和脂肪，能帮助体重轻松管理、预防心血管疾病及糖尿病、减缓脑部退化，已连续三年被评比为全球最佳饮食法第一名。

2、得舒饮食：

“得舒饮食”是一种为了降低血压而被开发出来的饮食模式，提倡高血压患者应多吃的东西，而不只是一味禁止，这个不能吃、那个不能吃。高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、降低饱和脂肪酸的摄取，是得舒饮食的五大要素。低脂、少盐、少糖的食物摄入，所以也适合于想要减肥或控制体重的族群。

3、弹性素食：

由美国知名营养师白勒特诺（Dawn Jackson Blatner）在《弹性素食饮食》著作中指出，得到素食的健康益处不用全然放弃吃肉。弹性素食的风潮让人们可以接受健康饮食，不需剧烈改变饮食习惯，可以随意选择吃素的时间，而且少吃点肉，对环境、个人经济都有好处；另外，可多摄取非肉类蛋白质，如豆腐、黄豆或鸡蛋，水果和蔬菜、全谷类及乳制品，增加植物性蛋白质的摄入则可有效的降低血脂、血压。

（文章授权提供／常春月刊）

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资料来源：健康医疗网 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=45435

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