质地滑嫩带Q的鸡蛋布丁，吃来充满奶香与蛋香，搭配焦糖酱更是诱人。在家就可用电锅做布丁，食谱很简单，只要准备鸡蛋、牛奶、糖，便能轻松做出滑嫩的鸡蛋布丁，大人小孩都喜欢。



★鸡蛋牛奶布丁

材料：鸡蛋（全蛋）1 颗、蛋黄1 颗、砂糖35g、牛奶200g、耐热容器1 个、保鲜膜1 张、水1.5 杯、焦糖、砂糖35g、水20g。



步骤：

1.平底锅放砂糖、水，以小火熬煮成焦糖色，倒入耐热容器。

2.碗里放入鸡蛋、蛋黄与砂糖搅匀，再倒牛奶拌匀成蛋奶液。

3.将蛋奶液过筛，倒入耐热容器，以保鲜膜封紧。

4.微电锅内锅加水，底部放浅碟，放入装蛋奶液的容器。

5.按下“健康蒸”＋“时长”设定10 分钟烹煮，完成后放凉，倒扣在盘子上即可。

Tips：若没有耐热保鲜膜，也可使用铝箔纸封口，能防止气泡变多影响口感。

本文出自布克文化《爱上微电锅100天美味提案：只要轻松一按，搞定零失败50道料理》一书

原文网址 http://www.top1health.com/Article/274/80941