报导/黄慧玫 咨询专家/北投健康管理医院营养师 潘富子

北投健康管理医院营养师潘富子指出，对抗病毒，除了加强卫生习惯、做好外在防护、居家防疫隔离、养成运动习惯、维持良好作息之外，把握营养摄取也很重要！

因“肠道”被称做是人体的第二个大脑，肠道不仅是负责运送食物与消化吸收的消化器官，同时还是人体重要的免疫器官，维护肠道健康状态，可有效增强免疫力！

哪些常见且容易取得的食物，能加强身体免疫力？

被称为“天然抗生素”的大蒜，内含有30多种的有机硫化物，如蒜素、大蒜烯及类黄酮素(如杨梅素、檞皮素、芹菜素、豆香素…)等，具有优异抗菌效果，能广泛的抑制微生物的生长，如细菌、霉菌、病毒等，还可提升免疫力、保护心血管等作用。

除了灵芝、人参之外，红藜也含有提升免疫力的三萜类，三萜类具刺激并活化免疫细胞的巡逻功能。她解释，当病原体入侵体内、抗体形成前，免疫细胞中的巨噬细胞与自然杀手细胞，会跟着血液在全身进行巡逻，若是发现异物或感染细胞，就会进行清除动作，降低病毒或细菌对于人体的伤害。

蓝莓富含维生素C、E、A、B、SOD(超氧化歧化酵素)、熊果苷、钾、铁、锌、钙等，以及多种植化物(花青素、白藜芦醇、类黄酮、叶黄素等)，具有很强的抗氧化能力，可防癌、抗老及调节免疫能力。其中，有研究指出，蓝莓含有植化素中的白藜芦醇，可以抑制流行性感冒病毒的复制，而被称为超级食物。

这些食物除了含有丰富的维生素C，可预防感冒、帮助强化人体的免疫力；还有属于类黄酮素的橙皮素等植物素，能够减缓多种病毒复制的机会，帮忙对抗病毒。

如花椰菜、高丽菜、芥蓝菜等，在借由切碎时会产生硫代亚硫酸盐类，此种植化素可以广泛的抑制微生物的生长，包含细菌、霉菌、病毒，研究指出都有良好的抑制生长的效果。

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