打造健全的免疫功能？第一步补充优质蛋白质，豆蛋鱼肉类挑对更加分
想要打造健全的免疫功能，吃对食物、补对营养很重要！不过，民众到底该怎么吃才对呢？赵函颖营养师表示，首先第一件要做的事，就是补充适量的优质蛋白质，蛋白质是人体免疫球蛋白构成的主要元素。其中豆类、蛋类，以及低脂的海鲜都是良好的蛋白质获取来源。另外，虽然肉类食物也富含蛋白质，但考量多数人年节期间多已吃下不少的香肠、猪脚、腊肉等油脂含量偏高的肉类，故推荐民众多以白肉取代红肉。
●优质蛋白质—豆鱼蛋肉类
豆类：黄豆、豆浆、豆腐、黑豆、黑豆浆（花青素）、毛豆。
海鲜类：蛤蜊、蚵仔、鱼片。
蛋类：水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋、茶碗蒸。
肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉等白肉。
赵函颖营养师特别分享给大家非常时期如何正确“择食”、吃出好免疫力的饮食方法。（图片／赵函颖营养师提供）
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第二则是补充矿物质锌，赵函颖营养师指出，微量元素锌，是促进人体蛋白质合成、细胞复制，以及参与免疫过程运作和保护黏膜细胞的重要物质，缺乏时会影响人体的生长发育和免疫机能。可是，偏偏锌是人体最易缺乏的矿物质之一，因此，学会如何正确补充非常重要。
●矿物质锌—蚌壳类海鲜、坚果种子类
矿物质锌，可从蚵仔、蛤蜊等蚌壳类海鲜中摄取。至于不能吃海鲜、茹素的朋友，则建议可在日常饮食中适度食用无烘焙、无调味的腰果、核桃、开心果等坚果种子类食物，一天吃一小把，大概8公克左右，也是有助补充矿物质锌的好选择。
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第三则是摄取多元的蔬菜水果，小孩每天应摄取5份蔬果（一份相当于一个拳头大小），女性每天应摄取7份蔬果，男性每天9份蔬果；更重要的是，蔬菜一定要比水果多，水果一日控制在1～2个拳头大小为佳。
