最新的减肥观念在于“血糖上升”，因此，少糖、低ＧＩ的饮食方式也因此畅行，同时，饮食顺序也成了想要健康瘦身的人注意的细节，不少人推崇吃饭前先喝汤，可以产生饱足感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究显示，在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100─190 千卡的热量。



想要瘦身的人，在饭前喝汤，的确可以放慢吃饭的速度，不至于吃得过多。不过， 当胃部出状况或是有溃疡病史的人，营养师黄淑惠建议，吃饭前不要先喝汤。因为液体的部分容易将胃酸稀释，会影响消化率，反而会让胃更不舒服。而固体跟液体碰在一起，食物的体积就会被撑大，也可能导致胃酸逆流，建议把液体跟固体分开吃。

如果想要养胃，可以选择含黏蛋白的食物，例如：山药、芋头、 莲藕、 菇类等具有修补黏膜的功效。另外，如果已经有溃疡的伤口，就要少吃粗纤维的食物，选择纤维比较短，可溶性纤维较多的食物，例如：莲子、菱角或瓜类。想要摄取优质蛋白质，则建议鱼、鸡蛋或豆腐，尽量避免选择带筋的肉类，造成胃部负担。

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