提到韩国的“国民女神─乔妹”宋慧乔，除了感情是众人焦点之外，马上会让人联想到她精彩的减肥秘诀，最知名除了每天必喝柠檬水消水肿，近来也传出她靠晚上吃豆腐，足足减掉17公斤，变身冻龄女神。国内减重医师则建议，吃豆腐餐时最好加入一些蛋黄，并且记得要补充维生素D，这样才能营养好周道，同时让钙质的吸收更完整。



宋慧乔甩开“肉肉女” 晚上只吃豆腐、每餐维持八分饱

宋慧乔刚初出道的时候，即饱受婴儿肥的困扰。但是，为了甩开“肉肉女”的印象，媒体报导，让乔妹瘦下来的主要秘诀是晚上吃豆腐，但是早餐和午餐都是进食正常的分量，但是，尽量不进食高热量的食物，例如油炸、高油脂肉类等。至于鱼类、五谷类的食物则照样吃，再加上一碗汤，每餐维持八分饱就足够了。

豆腐主要成分：优质植物性蛋白质、大豆异黄酮、膳食纤维等

分析宋慧乔每天晚餐只吃豆腐，需要担心什么？台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医师刘伯恩表示，豆腐主要成分是含有优质的植物性蛋白质，蛋白质是人体必需的营养成分之一。另外，还有一项重要成分就是大豆异黄酮，在医学上的作用在于可改善女性更年期症状，并且可预防骨密度降低，以及预防动脉硬化。而豆腐也含有丰富的膳食纤维，对于便秘型肥胖的人，具有改善的效果，而且也会有增加饱足感的功能。

每天晚餐只吃豆腐好吗？减重医师：缺乏动物性蛋白容易疲劳、影响生长

此外，豆类还含有大豆皂甘，能够分解中性脂肪，排除血液中多余的胆固醇及三甘油酯，并且也能增强小肠抑制脂肪的吸收。因其成分也含有丰富的钾，因此具有消水肿的功能。但是，要注意如果每天晚餐都只吃豆腐，也会担心欠缺一些动物性蛋白质容易疲劳，也会影响免疫力，还有可能缺乏一些必需氨基酸的成分。


一般而言，冻豆腐的热量及謍养成分和一般的豆腐大致都一样。


使用吃豆腐减肥方法的人，建议要同时摄取一些动物性蛋白质，例如：鸡肉或鱼肉，也可以补充吃一些蛋黄，避免缺乏必需氨基酸。

吃新鲜豆腐好？还是吃冻豆腐比较好？减重医师：热量和謍养成分差不多

至于，到底最好吃新鲜豆腐？还是吃冻豆腐比较好？刘伯恩医师表示，一般而言，冻豆腐的热量及謍养成分和一般的豆腐大致都一样，就是每80公克具有热量75大卡、蛋白质7公克、脂肪5公克。但是，因为冻豆腐经过冷冻以后，其内部结构会形成许多孔洞，因此可以增加咬劲，因为容易吸附汤汁，而不禁一口接一口，间接会增加饱足感。

而嫩豆腐在制作过程中已有加进葡萄酸内脂，经加热再冷冻，其含钙量仅及一般板豆腐的1/6。而且有一些会在加工过程中，加进一些钠盐或镁盐，会使原来豆腐的成分改变，间接的就会影响到其营养成分。所以，建议还是食用原味的豆腐或冻豆腐比较好。

有高尿酸血症或痛风的病患，豆腐勿摄取过量

无论是每天晚餐都吃新鲜豆腐，或是冻豆腐，仍然要注意，如果每天都吃进大量的豆腐，也会增加尿酸的含量，对于有高尿酸血症或痛风的病患，就要特别注意。