【早安健康／张承宇报导】痛风是一种急性的关节炎，症状包括关节红肿、发热疼痛，原因主要是尿酸的结晶积在关节，也因为发作时非常疼痛，连风吹过去都更疼痛难耐，所以称为“痛风”。不少火锅店主打高普林的生猛海鲜，直接在菜单上标明“痛风锅”，吸引“就算痛风也要吃”的各路豪杰。但痛风真的只是因为吃了太多生猛海鲜吗？又该如何控制症状呢？

痛风是什么？

人体老废细胞或吃进的食物分解时，会释出原本组成DNA的成分─普林，普林代谢后则产生尿酸，当尿酸过多无法排出、结晶而堆积在关节、肾脏等部位，引起发炎、红肿疼痛，就称为痛风。因此，血中尿酸过多的“高尿酸血症”，会大大增加痛风风险。

其中，人体细胞分解所制造的普林占了80％，因此，虽然吃高普林食物可能会让尿酸变高，但更大的原因是身体代谢出了问题。

痛风症状

疼痛，且通常较为剧烈
肿胀
发红
发热

根据日本肥胖研究权威、医学博士井上修二所提供的卫教资讯，60～70％的痛风患者初次发作时，都是以脚拇指关节的肿大、发炎、剧痛方式呈现。通常会在半夜或是早晨突然发生。而邮政医院骨科医师陈健煜曾在文章中指出，慢性痛风可能会让关节变形、在皮下形成痛风结石，导致剧痛、不适，许多患者都用“痛不欲生”来形容，除此之外，还可能引起肾衰竭、肾结石等疾病。

慢性痛风患者体内的尿酸痛风石，常出现在关节处、手肘尖端的滑囊内、耳廓等处，并破坏骨骼、软骨，可能导致关节受损、肢体畸形，并可能与类风湿性关节炎等疾病混淆。美国疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）资料指出，急性痛风症状通常每次发生于单一关节，最常见的发作位置除了脚大拇指关节，其他脚趾关节、脚踝与膝盖也是好发部位。

根据高雄荣民总医院过敏免疫风湿科卫教资料，痛风的临床症状可分为四期：

无症状高尿酸血症（Asymptomatic Hyperuricemia）：尿酸过高但未出现症状，目前认为不需急着用药治疗，但建议改变饮食习惯、减重，以避免痛风发作。

急性痛风关节炎发作：关节红肿热痛、几乎无法活动，常见发作部位包括脚趾、脚踝、膝盖等。

痛风缓解期：不发作、无症状的一段时间，但如果不治疗，缓解期可能变短、发作更频繁。

慢性痛风石关节炎（Chronic Tophaceous Gout）：常见于手指脚趾、手肘尖端关节滑囊，可能造成关节受损甚至感染。

美国约翰霍普金斯大学关节炎中心（John Hopkins Arthritis Center）也指出，有些病人仅会经历每年或一生1~2次的急性痛风发作，但也有些痛风病例会不断重复发作，形成“慢性痛风石关节炎（Chronic Tophaceous Gout）”，除了发作期时的剧烈疼痛，非发作期时的发炎也不会完全消失。