【早安健康／张承宇报导】人体的血液、组织液的酸碱值和健康息息相关，人体会将多余的酸排出，维持体内酸碱值正常来保持健康。但是，随着年纪增长、肾功能越来越弱，人体排酸能力渐渐降低，让罹癌风险上升。美国最新研究指出，摄取酸性食物较多的人，罹患乳癌风险最高可能提升118％，相当惊人！快来看看哪些食物会生酸、哪些可以抑制生酸。

摄取过多酸性食物恐增加乳癌风险

十月是国际乳癌防治月，世界各地的妇女会系上粉红丝带，宣示与乳癌对抗的决心。台湾癌症基金会卫教资讯指出，人体血液、组织液的正常酸碱度约在pH7.35～7.45之间，而随着年纪增长，肾功能降低，排酸的能力也会逐渐变弱，因此要特别注意避免会生酸的饮食。而根据2018年9月登载在《国际癌症杂志（International Journal of Cancer）》 ，美国国家环境卫生科学研究所进行的研究指出，饮食习惯生酸程度较高的女性，罹患乳癌风险也相对较高。

该研究利用问卷，针对43570名女性的饮食习惯，进行为期7.6年的追踪调查。结果发现，饮食生酸程度的指标“肾脏酸负荷量PRAL”最高的族群，乳癌风险比起最低的族群提高了21％。其中又以“※1雌激素受体阴性（ER-）乳癌”和“※2三阴性乳癌（TNBC）”的风险提升更加显著，风险上升幅度分别高达67％、118％。

而这个PRAL指数会随着蛋白质、磷的摄取量提高而增加；也会随着摄取钾、钙、镁摄取量提高而减少。换句话说，吃肉多可能会提高乳癌风险，吃菜多则可能会减少。

下一页一张表教你看懂食物生酸指标PRAL，没想到这东西生酸数值超高！

食物生酸指标PRAL（potential renal acid load，肾脏酸负荷量）看这边

※正值越高表示生酸越多，负值越高表示生碱越多。

食物种类
数值

乳酪
8.7～34.2

肉类
6.7～11.6

鱼类
6.8～10.0

谷物类
3.3～8.2

蛋类
1.1～8.2

油脂类
－0.5～0.6