动植物防疫检疫局16日表示，家畜卫生试验所通知，云林县褒忠乡1黄金鸡场家禽，确诊为H5N2亚型高病原性禽流感。云林县动植物防疫所依标准作业程序执行该禽场8周龄鸡只计13,220只扑杀销毁作业，并督导业者完成场区清洁及消毒工作。今年迄今确诊及扑杀禽流感禽场案例计65例。防检局呼吁，近日天气日夜温差大易造成家禽高度紧迫，养禽业者应落实良好日常操作管理及生物安全管控措施，并适时调整保温设备，以避免家禽疾病的发生。

传统市场买鸡肉3原则：

1.向固定摊贩购买。固定摊位可能比较受市场管委会所管理，故向熟悉且定期出现的摊贩购买，相对有保障。

2.选择有冷藏设备的摊贩。传统市场容易因气温造成肉品腐坏变质，建议选择备有冷藏设备、保鲜效果较佳的摊商购买。

3.看、闻、摸。闻起来也不可以有腥臭味、摸起来没有黏液渗出、选毛孔大且肉色均匀的鸡肉。

汆烫后分装冷冻 务必以煮熟为原则

处理传统市场购买回来的鸡肉，不必先清洗而直接汆烫后捞起去皮，用纸巾擦干后分成小袋包装入冷冻库，要烹煮前再拿取需要的分量即可。洗肉的区域或水盆要与蔬果分开，并维持中小水流冲肉，避免水花飞溅造成细菌病毒四处散布，造成周围食物的感染。只要把握“煮熟”原则，就能避免禽流感及细菌感染风险。目前没有人因为吃到鸡肉或是鸡蛋而感染禽流感，因此不必过度恐慌。

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