【新闻中心／王彦文报导】日本人的长寿早已全球知名，而日本研究长寿的学者早在二十世纪三十年代便开始以统计日本各地的“长寿村”与在同一地域的“短命村”之日常饮食的不同之处，发现了就算是二十一世纪的现代学者医师们照常推崇的健康食物。而当年以统计学发现的以下的不良饮食习惯，直到今日依然被日本医界认可。

47年前的调查结果仍不褪色

日本早期的卫生学研究家，东北大学荣誉教授近藤正二博士在1972年出版的《日本的长寿村．短命村》，是近藤博士亲自前往日本各地，研究超出当年平均寿命（60岁）的70岁以上高龄者居多的村落、以及在60岁前死亡者居多的村落之饮食习惯，以统计学归纳出来的田野研究结果。近藤博士在长期亲自走访过程中，发现了这些规则：

靠少量但重咸的腌渍菜配白饭、以求吃饱的习惯，让短命村的人们在40岁之前就死去。
由于地域条件多吃容易得到的水果、却不吃蔬菜的习惯，让短命村的人们短命。
为了生计只吃卖剩的鱼肚之渔村居民，意外的短命。
渔村大量吃海藻的习惯，使长寿村的人们长寿。
住在高上的村落居民把豆腐当作替代肉类的主食、不喜欢吃白饭，却意外的长寿。
由于气候条件，只有绿黄类蔬菜可吃的村民们，平均寿命很长。

这本书尽管在1991年后就已绝版，但是在目前日本研究健康长寿的医师们依然争相搜购作为收藏与研究之根本，而他们发现，近藤博士在1935～1971年、36年间的研究结果，与最新的医疗研究发现依然不谋而合。

因为最新研究而确认其理论正确的规则

近藤博士前往日本各地，亲眼见证了许多长寿规则，根据美国洛杉矶加利福尼亚大学任教的津川友介副教授的解说，近藤博士归纳出来的以下结论与近年最新的医疗研究结果完全一致：

白饭吃过量容易短命：大量摄取碳水化合物会让身体受糖化作用严重影响。
把水果当成蔬菜的代用品，容易短命：摄取太多果糖，使得身体受到糖化作用之影响，同时果糖会引发糖尿病等生活习惯病。
把卖剩的鲣鱼肚当作日常食物、完全不吃蔬菜，容易短命：鱼肚富含脂肪，每餐都吃容易罹患血管疾病。

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永远有效的健康食物

而日本东京都石原诊所、专攻内科、生活习惯病以及地域居民保健的所长石原结实医师则认同以下近藤博士在42年前就注意到的健康食物。

多吃海藻长寿：近年研究证实海藻类是优质的多纤维、多矿物质、低热量食物。

多吃大豆制品（豆腐）容易长命：大豆与其关联食品为优质的植物性蛋白质，含有能够补充雌激素分泌不足的大豆异黄酮、活化脑部活动的大豆卵磷脂、还有能抑制胆固醇防止高血脂症的亚麻酸和亚油酸。