不知道正宗的台南虾仁饭怎么煮？虾味很浓的虾仁饭做法大公开！

做法

2人份｜料理时间15分钟

1.红剑虾仁和虾头不拆袋子，泡水解冻，约1015分钟。

2.锅子中放入一大匙油，把虾头放入，炒出香味，约两分钟时间。

3.注入清水250ml，维持大火，持续滚两分钟。

4.用筛网过滤虾头高汤，放置一旁备用。

5.在另一个锅中，放入两大匙的油，冷油小火开始炒蒜末、姜末。

6.接着倒入冷饭，拌炒。不需要太久，大约一分钟时间。

7.在锅中注入虾头高汤250ml，维持大火，让汤汁给白饭吸收。

8.汤汁收干约照片这种湿润度，才可以放入虾仁。

9.放入虾仁后，盖上锅盖，在计时三十秒，关火。

10.闷三分钟，开盖，用饭匙搅拌米饭和虾仁，上锅前下一点葱丝即可。

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