柑橘类水果，含有多种营养素，有糖类、膳食纤维、维生素B群、维生素C、类胡萝卜素、钙、磷、钾、柠檬酸、果胶等，钾的含量也颇高。
维生素C保护细胞类黄酮素舒张血管
柑橘水果里的维生素C可以保护细胞，对抗自由基，帮助皮肤加速修复；膳食纤维可以促进消化、改善便秘；果胶可以加速食物通过消化道，使脂质、胆固醇更快从粪便排泄出去；柠檬酸则可以帮助胃液消化脂肪和蛋白质，并增进食欲；钾有助调节血压；烟碱酸、叶酸、类黄酮素等能促进新陈代谢、预防巨球蛋白血症、利尿通便助消化，其中的类黄酮素还有舒张血管、增加微血管通透性。
具体来说，食用柑橘类水果的好处有：
帮助排便。柑橘含丰富的膳食纤维还有胶质，这两者都可以促进肠道蠕动，有利清肠通便，预防便秘。
美白。柳橙的维生素C含量高，而维生素C可以滋润、美白肌肤。
抗衰老。柑橘类一般都含有较高的抗氧化物质，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素，这些抗氧化物质能清除体内对健康有害的自由基，从而减缓衰老、防止皮肤敏感。
增强免疫力。柳橙所含的维生素C约比一般水果高30%以上，而维生素C能增强人体免疫系统，有助预防感冒等疾病。
防癌。柳橙中的黄酮类物质有抗炎症、强化血管、抑制凝血的作用；胡萝卜素有很强的抗氧化功效。这些成分都对多种癌症有抑制作用。而果胶则能加速食物通过消化道，帮助将脂肪、胆固醇经由粪便排泄出去，避免胆酸二级产物堆积，降低患大肠癌风险。
强化大脑，提升认知功能。柳橙中的类黄酮是天然的抗氧化剂，能活化大脑中掌管学习、记忆的海马回。
降低血脂。柳橙中的果胶可以排泄出多余的脂类与胆固醇，减少外源性胆固醇的吸收，帮助降低血脂。
柑橘类水果不要空腹吃，肾病、糖尿病患要节制
柑橘类水果在饭前或空腹时食用，会对胃产生不良影响；还有柳橙的含钾量高，肾脏功能差者一天最多食用1颗；而糖尿病患者不宜购买瓶装橙汁，糖分会额外超出很多，不利血糖控制。
