健康食谱

2.蜂蜜1又1/2小匙。

3.豆浆6大匙。

4.醋1又1/2小匙。

5.盐与胡椒粉少许。

步骤：

1.洋葱切丝，泡冰水，辣椒去蒂头，对半切开，去籽再切细丝，泡冰水。麻叶切成1cm宽的条状。

2.鸡胸肉放在烘焙纸上，均匀涂抹盐、胡椒粉、匈牙利红灯笼辣椒酱与辣椒粉。

3.将鸡胸肉用烘焙纸包起来，用木棍敲打到鸡胸肉厚度约剩1.5cm。

4.热油锅，将鸡胸肉两面煎烤。煎到全熟后，切成适口大小。

5.将洋葱丝与芝麻叶装盘，放上 4 后，洒上杏仁酱，再放上红辣椒丝。

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【悦知文化】授权转载　原文出处【沙拉100╳酱汁100： 野菜、果物、肉类、海鲜、超级谷物的美味游戏】

炖菜是最健康的烹饪方式之一，而青菜豆腐又是小印度最喜欢的菜肴，

所以这道白菜炖豆腐是一定要介绍给大家的。
(推荐阅读：传统好吃妈妈味！卤白菜简单马上做)

喜欢辣味的，还可以放些豆瓣酱或辣椒酱，冬天吃最好，冬天的白菜也是最好吃的！喜欢清淡的，就只用盐调调味即可。

这道菜有人会先把姜末爆香，小印度建议别这么做，炖菜可以保留大部分的营养成分，也可以让大部人都适合这道料理喔～～

简介
这道菜是小印度的最爱，小印度很喜欢吃饭也喜欢吃辣，
这道菜又辣又下饭正好中在小印度的心坎上，
虽然味道较重的麻婆豆腐没办法常吃，但偶尔吃真的很让人心旷神怡呀！
(推荐阅读：【食谱】只要三步骤！美味酱烧豆腐)

材料

板豆腐或嫩豆腐 一块 切块
毛豆 适量
香菇 适量 泡软后切丁
青菜叶 适量 切碎
姜末 少许
麻油 适量
辣豆瓣酱 1汤匙
甜面酱 1汤匙
素蚝油 1汤匙
盐 少许
乌醋 少许
太白粉水 少许 可用可不用
开水
(推荐阅读：宝宝副食品　简易不费时的健康食谱)

作法

1.锅内先倒入麻油放入各一半姜末与香菇入锅爆香
2. 甜面酱 豆瓣酱 素蚝油 一起拌炒
3.炒香后倒入适当的水差不多可以盖住所有材料即可
4.把所有材料都倒入锅中稍微拌炒一下，材料与汤汁均匀即可
5.转小火让材料煮一会，吸收汤汁的味道
6.最后再用盐适度的调味和淋上一点点乌醋提味
7.起锅前淋上一点太白粉水做最后的勾芡(此步骤可省略)
(推荐阅读：素食肯德基神好吃！苏打饼酥炸棒腿)

温馨提醒：
1. 觉得不够辣的朋友可另外淋上辣油
2. 此料理比较燥热和湿，请勿时常食用
3. 勾芡可不用加入，小印度觉得不勾芡更好下饭

先说明一下, 因为我不是厨艺很厉害的妈咪, 而且我真的很不喜欢一直待在厨房,

但为了宝宝我相信大家跟我一样卷起袖子跟厨房拼了,

所以这份简易宝宝健康食谱是要分享给厨艺跟我一样是幼幼班等级且为了副食品而伤透脑筋的妈咪一个参考,

当然, 如果妈咪们又刚好在工作, 下班后真的没有那么多时间在厨房慢工出细活的话也相当适合这份食谱!!

都说了是简易版副食品食谱, 所以就是不费时+材料简单+营养满分的副食品,

这些都是截至目前为止, 胖胖吃过的副食品(1y2m),

食谱我会不断的更新, 真的有需要的妈咪可以不定时的来我的部落格逛逛噢!!(推荐阅读：【育儿】8-10月宝宝副食品—吻仔鱼番茄蔬菜粥)

在进入正题前, 大家可以参考我先前在胖胖八个月时所分享的文章*副食品开荤了(6m~8m)*,

这其实是胖胖在6个月快一岁前副食品都是这样吃的,

里面已经有分享几道食谱, 不过因为我当时人在美国, 几乎每天都煮三餐, 所以就顺便煮胖胖的,

有些做法比较繁琐(不过跟达人级的妈咪比起来, 我的还是小case=.=)

而这次的简易版副食品食谱, 是因为我回到台湾来渡假,

台湾的厨房没有像美国的厨房功能很多, 加上也是因为住在公婆家,

所以就算会煮大部分也是婆婆掌厨

而胖妈我因为回台湾所以”应酬”比较多, 所以后来就渐渐的研发出简易版副食品食谱,

虽然是”简易”板, 但我敢拍胸脯保证绝对是营养满分啦!!!

好啦, 废话不多说, 赶快进入正题吧!

ps. 1.食谱(都是一人份)就依据宝宝一天的作息下来而划分为”早餐类”, ”正餐类”和”点心类”, 食谱会不定时更新, 有兴趣的妈咪记得要三不五时来看看喔! 2. 因为有些食谱我没有照片, 日后再补上啰, 请见谅!(推荐阅读：忙碌妈咪有福了！宝宝副食品5分钟上桌！)

[早餐类]

＊轻松三步骤之电锅煮豆浆＊

材料: 生黄豆150g

做法:

1.生黄豆泡水六小时(我通常是睡觉前就将黄豆泡水, 到隔天起来通常等我要煮已经很软的了=.=)

2.泡完后的黄豆, 加水六杯(量米杯)可用/可不用果汁机稍微搅碎黄豆. (不搅碎的话一定要把黄豆泡得很软烂, 然后入电锅前稍微用大汤勺把黄豆捣碎)

3.将泡超软的黄豆或是搅碎的黄豆渣一起丢入电锅, 外锅加一杯水, 再放根筷子在锅盖与锅子中间防止豆浆溢出来, 煮好后等放凉滤渣就可以喝啰

ps. 建议给宝宝喝的话还是先用果汁机打过. 不然煮好的豆浆在滤渣候比较不会有豆渣残留!! 这样大家就有多一道美味的早餐配上自制豆浆(如下图,连蛋饼都是自制的呢!!), 是不是很赞!!

＊综合水果元气早餐＊

–综合水果一盘+鲜奶一杯(100ml)+早餐

材料:

(1)至少三种综合水果丁一盘, 搭配鲜奶一杯(因为胖胖一岁后已经喝鲜奶, 所以还没喝鲜奶的宝宝可以用配方奶或母奶做搭配)

(2)早餐是看早上大人吃什么宝宝就吃什么, 可以是一片草莓吐司, 一份手工葱花菠菜蛋饼, 两颗小馒头, 稀饭小菜.(做法在下方)

#草莓吐司:

将一片吐司去边后(可去边可不去边)切为四份, 每份涂上薄薄的草莓吐司后再对折, 就刚好可以是给宝宝自己拿着吃的大小, 除了吃得饱吃得健康外, 还可以一边训练他们自己吃早餐呢!

#葱花菠菜蛋饼:

面糊材料: 中筋或高筋面粉2大匙(家用汤匙就可以), 太白粉2/3匙, 水45ml, 盐巴少许, 葱少许

做法:

1.面糊材料拌匀静置10分钟，醒面
2.要开始热锅煎蛋饼之前先把一粒鸡蛋加上、1大匙的水, 少许盐，拌匀
3.锅热，抹上薄薄的一层油，将1/3量的面糊倒入锅中，举起锅打圈转动锅身，让面糊自然扩散成圆饼状
4.等饼皮微微半透明时，翻面，这时马上倒入蛋液(蛋液要摊匀)想吃酥一点口感的朋友，可在翻面后 于锅子边缘，加入少许油再晃动锅身，油就会滑到锅底，将蛋饼煎成酥酥的…

#稀饭小菜:

任选三到四种家中吃稀饭常配的小菜类, 例如肉松, 脆瓜, 蒸蛋等, 再搭上一碗现煮白稀饭即可.

ps. 这稀饭早餐只在我家出现过一次, 其实也很健康吼!!!!

[正餐类]

＊伪麻婆豆腐＊

材料: 猪绞肉一盒, 豆腐一盒, 葱/蒜适量(切碎末)

做法:

1. 将猪绞肉洗净后加入一小汤匙的酱油腌约10分钟.
2. 加入一咪咪油热锅加入蒜头爆香腌好的绞肉翻炒至熟透后加入一杯水(量米杯)至沸腾
3. 起锅前五分钟加入豆腐在撒上葱末即可完成
ps. 大人如果也要一起吃, 口味想重一点的话, 就再加调味料前捞一碗起来准备给宝宝吃就可以了噢!

＊洋葱蛋炒大白菜＊

有了香喷喷的”伪麻婆豆腐”, 再搭配个青菜和蒸鱼, 就是当晚最营养健康的一餐啰!!!

材料: 大白菜1/4颗(切碎), 红萝卜半根(切碎), 洋葱半颗(切碎), 鸡蛋一颗(打散)

做法:

1. 热油锅后加入洋葱爆香, 在依序丢入红萝卜与大白菜, 并加一杯水闷烂青菜.
2. 等青菜差不多闷烂后, 加入打散的蛋, 翻炒至熟透即可上桌.
ps. 全程不加调味料

＊苹果枸杞香菇鸡汤＊

材料: 鸡腿肉5只(也可以用带骨鸡肉块替代), 香菇数朵, 枸杞适量(可以用红枣替代), 苹果一颗(去皮去籽切块), 蒜头三瓣(拍扁)

做法:

(电锅版): 所有材料丢进汤锅里加适量的水(约八分满)后, 外锅五杯水炖煮.

(火炉版)

1.将鸡肉/鸡腿肉洗净川烫去血水后备用(不过也可以在水滚后直接与拍扁的蒜头/香菇一起丢入汤锅里)

2.取一汤锅加入八分满的水煮沸后, 将蒜头与香菇丢入煮出香味后再加入备用的鸡肉炖煮.

3.待汤再次滚沸时加入切好的苹果和枸杞, 并关小火熬煮至入味就可以上锅啰!(一般我就丢著去做别的事至少等40分钟后就可以喝了, 要再入味点就在等久一点啰, 看妈咪们的心情, 呵呵!)

ps. 我都不加任何调味料, 大人要喝的话可以加一咪咪盐巴就好, 相信我, 你会喝到苹果的甘甜, 香菇的浓郁, 和入味的鸡肉汤汁, 真的是超赞的!! 而且我一定都会捞超大一碗起来放个两天给胖胖在其它餐时可以当作餐点高汤, 这样就不用再多煮一道菜, 是不是省时又健康ㄌㄟ!!!

＊韩式烤肉饭＊（不需要韩式烤肉酱喔!!)

材料: 糙米一碗, 鸡蛋一颗, 青江菜一小把, 牛肉火锅片或猪肉火锅片半盒, 洋葱半颗(切成丝状), 蒜头一瓣(切碎末), 姜两片(切碎末)

腌肉酱料: 米酒一小匙(5m, 没有量匙的妈咪就抓一点就好的), 酱油两小匙, 糖1/2小匙, 太白粉1/2小匙

做法:

1.将薄肉片切成条状或宝宝可以吞咽的大小, 再加入切好的洋葱丝/蒜末/姜末/太白粉/腌肉酱料 拌匀, 腌约10分钟就好(因为给宝宝吃不需要太入味).

2.等腌肉的同时可以先将青江菜用沸水煮烂后捞起备用, 然后再煎颗荷包蛋备用.

3.热油锅加两滴油(因为肉片会出油)后将腌好的肉直接入锅翻炒到肉片熟透和洋葱变软即完成韩式烤肉, 最后加入饭,青菜, 与但就是一碗色香味俱全的餐点喔

ps. 下图照片我是用猪肉薄片去炒所以颜色会比较浅, 用牛肉薄片的画色则会比较深! 另外, 食谱中记载的分量都是一人份, 所以如果要煮全家人的分量就可以等比加量, 因为我给宝宝吃所以只加了一一咪酱油, 想要煮给大人吃的话酱油/糖/酒的比例可以增加两倍.

＊茄汁食蔬肉燥＊

材料: 猪绞肉一盒, 芹菜一把(切细末), 大番茄一颗(切小丁状), 红萝卜半根(切小丁状), 蒜头一瓣(切碎末), 黑胡椒一咪咪

腌肉酱料: 酱油两小匙

做法:

1.将猪绞肉与腌肉酱料拌匀, 腌约10分钟.(给宝宝吃不需要太入味)

2.加入一咪咪油(因为猪肉会出油)热锅后将蒜头爆香, 依序加入番茄,芹菜,红萝卜,一杯水闷烂食蔬, 最后加入猪绞肉翻炒至熟透后, 起锅前撒上一咪咪黑胡椒即可.

ps. 大人版的话可以依照个人喜爱的口味再加多一点点酱油, 不过今天这样连胖妈的爸爸妈妈都很爱, 一碗接着一碗吃, 所以应该是很下饭又健康吧!!