胃酸的原因
1、遗传因素--虽然说胃酸分泌不是直接归类于遗传病，但是遗传因素可以导致体质的不同，不同体质胃酸分泌的水平是不一致的。因此说，遗传因素对胃酸过多的影响不容忽视。
2、病理性泛酸--慢性胃炎、胃或十二指肠溃疡病等，可促使胃酸增多，常常出现泛酸。
3、生理性泛酸--当精神紧张、过度疲劳、情绪不佳时，大脑皮质功能紊乱，不能很好地管辖胃酸分泌的神经，促使胃酸分泌增多;饮食不当，如过甜、过咸、过辣、过酸、过冷、过烫的食物都可刺激胃酸分泌增加;而某些粗粮、红薯、马铃薯等含多量淀粉、糖、酸等，会刺激胃产生大量胃酸，况且不易消化的食物，剩余的糖分在胃肠道里发酵，也要诱发泛酸。此外，某些药物，如阿司匹林、利血平、保泰松等，也可刺激胃酸分泌增多。
缓解胃酸不适的饮食小方法
胃病，胃酸倒流是一个非常烦恼的事情，但是医治胃酸倒流除了药物之外，还有一些偏方可以使用，自然疗法帮你减少疼痛，让你生活变得更安逸。下面就让小编给大家解析解析吧。
1、生姜。已证明这种植物可以缓解反胃症状。它抗炎和抗反胃功效相结合的能力可以加速消化过程，通过增加另一层胃粘液，防止胃酸移动到不该去的地方。
2、洋甘菊。它以治疗胃灼热和反酸能力而著名，可以让这两种症状引起的疼痛平静下来。除了能够更好的帮助消化外，洋甘菊还可以影响胃酸产生的数量，降低胃酸倒流风险。
3、改变饮食。即使饮食习惯做出很小变化，也可以确保胃部不产生过量的酸引起反胃。可以减少日常脂肪摄入量达到这一目的。因此应避免吃加工食品，选择低脂肪食物。
4、细嚼慢咽。每日少吃多餐，可以让胃酸处于等待处理消化食物状态，慢慢吃可以给胃酸充足的时间消化。这有助于降低胃酸倒流的风险。
5、多喝水和运动。多喝水对人体大部分器官都至关重要。这同时也是治疗胃酸倒流最好的自然方法，因为它可以更好的帮助消化，加快新陈代谢。同时运动也能够加快这两样东西，并减少胃酸引起的不适。
过量食用生姜对健康危害大
美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
这种姜更不要买
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。
如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。
三类人不要多吃姜
一、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
二、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
三、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。
坊间流传的“晨起空腹不能吃水果”说法原因主要有以下几个方面：一是空腹时胃酸度较高，再吃富含有机酸的水果，对胃有一定刺激;同时水果中含有大量单宁，和胃酸结合，容易产生结石。二是水果糖分比较高，空腹吃容易产酸，并造成呃逆。
事实果真如此吗?中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，对于胃酸过多的人来说，空腹吃橘子等酸度高的水果的确可能有害;单宁过多的水果，空腹吃可能和胃中黏液作用而导致不适。但是其他水果却并非如此。事实上，如今水果味道越来越甜，酸度越来越小，这种担心渐渐失去物质基础。
至于水果糖分比较高，空腹吃容易产酸并造成呃逆，范志红直言这个理念不能成立。她认为，糖分在胃里根本不会消化，而是在小肠中消化的。如果糖分较高便不能吃，那么饭前连巧克力、饼干和水果糖都不能吃了，因为它们更是高糖分食品。
补充阅读：春季少吃这5种水果
水果含有丰富的维生素，而且口味好，自古以来都是人们的最爱，但是吃水果要看时间，最好不要吃反季水果。
在春天到来之际，有五种水果，大家千万别多吃哦!
1、菠萝
问题：一部分人吃菠萝后会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等过敏现象。
原因：这是因为菠萝中含有生物甙和菠萝蛋白酶。为预防过敏反应，菠萝切好后一定要放入淡盐水中浸泡十多分钟，破坏菠萝蛋白酶后再吃。
营养师：菠萝属于热带水果，含有丰富的膳食纤维和菠萝蛋白酶，对预防便秘和消化不良很有好处，是夏季水果的很好选择。
随着天气渐渐转暖，我们会看到卖菠萝的商家渐渐多起来，很多商家都是用玻璃钢盛满盐水泡菠萝，每块菠萝上都会插根筷子。
这里提醒大家，购买考虑一下玻璃钢里的盐水多久没换了?筷子是不是新的?这样不光卫生不合格，还会造成二次污染。
2、香蕉
问题：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用过量二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫对人体是有害的。
支招：正确的方法应该是加温熏熟。
营养师：香蕉是一种营养丰富的热带水果，味甘性寒凉，有润肠、清热的作用。每年的夏天才是它成熟季节。
3、草莓
好处：中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。
另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
问题：中间有空心、形状畸形不规则且过于硕大的草莓，除极少部分属于高产新品种外，一般都是使用过量激素所致。
草莓用了催熟剂或其他激素类药物后生长周期变短，颜色也鲜艳了，但冲淡了草莓固有的香味，吃起来缺少鲜味。
营养师：草莓是非常吸引人的水果，它的维生素C含量很高，吃新鲜的草莓是不错的选择。草莓的自然成熟期是每年的5月下旬。
4、葡萄
问题：一些不法商贩和果农把催熟剂乙烯和水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸泡，过一两天青葡萄就会变成紫葡萄。
营养师：每年8、9月份是葡萄成熟的季节。葡萄味甘微酸，性平，具有补气血、强筋骨、利小便的功效。它的含糖量较高，糖尿病人切记浅尝即止。
5、甘蔗
问题：春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。
危害：有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。
营养师：甘蔗是很好的“泻火”食品，味甘性寒，具有清热生津，下气润燥、和胃降逆的功效。甘蔗的成熟季节在11月，除了由于储存不当甘蔗会发生霉变，未成熟的甘蔗被砍下后也会发生霉变。
提示：以上五种水果成熟的季节都不是春天，我们吃到的，大部分是长期储藏的，品尝不到最佳口味，还容易得不到充足的营养。
另外，从中医角度考虑，这些水果大部分属于寒凉性质的，春季最好少吃寒凉性质水果，因而建议大家春天最好少吃这五种水果。
(编辑：瑞婷)
切记：不宜过多食用葱的人群
一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。
表虚、多汗者也应忌食。
过多食用葱还会损伤视力。
葱的营养价值：
每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
饮食频道小编提醒：通过上面的文章我们知道了，哪些人群不宜过多的食用葱，希望可以引起大家的重视，为了我们身体的健康一定要养成健康饮食的好习惯。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
食盐过多易长雀斑
食盐过多，有可能导致面颊长出雀斑;而饮食中如只摄取动物性脂肪和蛋白质，则会影响肝脏正常功能而使雀斑更显眼。所以长雀斑者一定要大量食用水果和蔬菜。此外，药物是肌肤的大敌，尤其是安眠药会使体内产生过多酸性，激素失衡，脸上生出雀斑。
骨质疏松
饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收中，就会有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加。同时，钠盐还会刺激人的甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增加，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨质代谢的动态平衡，容易发生骨质疏松症甚至骨折。
感冒
现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫力降低。同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外，由于血中氯化钠浓度增高，可使体内干扰素减少以致抵抗力降低。上述原因均会导致人体患感冒的几率增加。
胃炎、胃癌
摄人过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。
怎样科学吃盐
世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，但盐的摄入量常由味觉、风味和饮食习惯决定。我国的摄盐量已超过正常生理需要的10～25倍，正常人每日摄入35～40克食盐就要中毒引起急性中毒，出现水肿。在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。长期坚持下去，可有利健康。
1.习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜、九层塔之类的香料来提味，消除短时间的不适应感，久了自然就可养成少用盐的习惯。
2.炒菜时可改用低钠盐。低钠盐主要是将盐分内的钠离子减半而以钾离子来代替，口味上不会有太大的差异，增加了钾却可以有降血压、保护血管壁的功能，减少中风和心脏病的危险。唯独肾脏功能不佳、患有尿毒症，以及使用保钾利尿剂的病人，绝对不可以吃低钠盐。因为低钠盐中的钾含量较高，会积存于患者体内，无法顺利排出，很容易造成高血钾症以及心律不整、心衰竭的危险。
3.多吃水果：大部分的水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、杨桃、番石榴、枣子等这些含有丰富钾离子的食物，以达到控制血压的保健效果。
4.购买调味料(酱)如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、味增、芥茉酱、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油时必须先看清楚罐外的标示注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉和罐头食物等。
5.少吃腌制品、少吃方便面：一个99克普通杯面含有7.8克盐，一包辣酱面就有6克多(标示含钠量为2500毫克)的盐，一天的盐分很容易就超过了。
饮食频道小编提醒：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
首先，辣椒素会很刺激胃肠道黏膜，让胃肠道受损。
其次，辣椒素被人体吸收后，进入血液，也会影响心脏的传导，诱发心血管疾病。
另外，辣椒素还对肾脏有一定的伤害，从而影响肾功能。 有人认为，吃辣的喝点凉水，或者饮料可以解辣，其实不然。
王主任说，喝水喝饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，但却并不能中和辣椒素，也不能减轻辣椒素对人体内部脏器的毒性。 由此看来，爱吃辣的朋友千万别因为好这一口辣味，大吃特吃，甚至挑战所谓的“变态辣”，在享受辣味的同时，一定要控制好尺度，不要逞强吃辣。
久久健康网小编提醒：有胃肠道慢性病，慢性肾病和心血管疾病的朋友，吃辣更需要注意适量。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
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上瘾
研究结果，显示如果不给老鼠吃盐，它们就会情绪低落，甚至对平时爱喝的糖水失去兴趣。这一发现让研究人员相信，“没有盐吃或渴望吃盐可引发抑郁及其他类似症状”。
研究人员还发现，老鼠没有盐吃时的脑部活动和“瘾老鼠”没有毒品时的脑部活动相似，“这意味着大脑需求或渴望摄入盐分时的活动方式与染上毒瘾和滥用毒品时相同”。
先前多项研究表明，盐分能促进体液在体内流动，但摄入过多会引发高血压、心脏病、中风等疾病，甚至可能引发胃癌。
伤身
医生建议成年人每天盐分摄入量不超过6克。
控制食盐摄入量至关重要，专家表示：“饮食不注意会引发心脏病或中风，进而导致无谓死亡。如果要减少因此死亡的人数，我们必须控制盐分摄入。众多含盐食品中，汤类是隐形含盐‘大户’，特别是罐装奶油汤，每罐含盐量可能高达3克。”专家建议人们购买罐装汤时仔细阅读食品标签或自己动手煮汤，从小处着手减少盐分摄入量。
外出就餐担心盐过量
盐分与健康共同行动组织和英国贸易标准局今年初取样英国16家热门餐厅的96餐饭，调查其中含盐量。
结果显示，这些餐厅推出的四分之三主菜含盐量超过3克。超过三分之一的餐厅出售含盐量高于6克的主菜，其中一家餐厅中出售的鸡肉铁板烧含盐量为8.8克。专家担心，因为餐厅不提供含盐量信息，人们无法获知菜品含盐量，无法察觉自己超量摄入盐分。
久久健康网小编提醒：呼吁餐厅少在食物中放盐，或把盐放在餐桌上，让顾客依据个人口味自行调味。。想了解更多的健康饮食知识请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
事实上，体内含有过多的不饱和脂肪酸，很轻易发生过氧化反应，消耗抗氧化物资，涌现细胞老化等情形。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。此外，鱼油里含有大量的不饱和脂肪酸，所以，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸与鱼油作用，影响保健成果。
由于普通鱼体内不饱和脂肪酸的数目极少，只有严冷地域深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等鱼类的体内，不饱和脂肪酸含量才极高，在市场上，要想买到纯粹的鱼油并不轻易。
实在，从吃海鲜、水产品中摄取不饱和脂肪酸，才是较好的选择。成人天天摄进所需脂肪30%的不饱和脂肪酸就可以坚持身体健康，建议每星期吃3—4次深海鱼，就能满足日常的需要。补充鱼油也应该因人而异，对于习惯吃鱼的人来说，没有必要额外服用鱼油;而对吃鱼少的老年人，可以适当服用。
需要留心的是，在应用鱼油时不要和鱼肝油弄错身份，鱼肝油的制造原料是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和D，它属于脂溶性维生素。
久久健康网小编提醒：假如将鱼肝油当鱼油吃，长期大量服用，会造成体内囤积过量的维生素而无法代谢，导致中毒，引起脑压升高等危险情形。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
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食盐过多会引发高血压，已是众所周知。不过，吃盐过多还会招致雀斑，恐怕很多人就不知道了。
盐是一把“双刃剑”，虽然我们的身体绝对缺不了它，可食用不当也会带来很多伤害，尤其是女性。
雀斑形成的原因可能与遗传、体质、曝晒、皮肤pH值增高、内分泌失调等有关。大多数雀斑患者在孩童期即出现雀斑斑点，若父母亲有雀斑，生出来的小孩有雀斑的机率较高。
阳光中的紫外线也是导致雀斑恶化的凶手。在太阳照射下，雀斑的数目容易增多，颜色也会加深，故雀斑又称为夏日斑。所以有些患者会觉得自己的雀斑在夏天比较明显，冬天就会变淡。
最近，看电视了解到吃盐太多容易长雀斑!这让女人们很是担心。食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上“咸人”，女性一定要注意。
平日里口味比较重的女性，无论是自己下厨还是在外面点餐，都喜欢吃盐偏多的菜，长此以往很容易导致皱纹增多。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒，另外每天盐分摄入量不要超过6克。
很多人都知道高血压，吃得太咸是重要原因之一，因为吃得咸的人血液总量会增加10%-20%，对心脏将产生很大的压力。胃病与吃得咸也有关系，盐能破坏胃黏膜的保护膜。还有盐摄入越多，尿中钙的排出量越大，极易发生骨质疏松甚至骨折现象。
久久健康网小编提醒：现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加，为了我们身体的健康请注意健康的饮食。想了解更多的健康饮食知识请关注久久健康网饮食频道。
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在我们国家做菜的时候有一个是必不可少的原料就是味精，但是对于味精来说，在西方国家却是很少使用的，因为研究表明长期的食用味精，对我们的身体损耗是比较大的，尤其是对于孩子而言更是有严重的后果的，下面我们就给大家详细的介绍一些食用味精过多的危害有哪些吧。
第一、味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人，食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状，有人还会出现焦躁、心慌意乱。
第二、当味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。在动物实验中发现，幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。
第三、当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
第四、味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
味精虽然是我们生活中一个必不可少的调味品，但是我们还是要知道就是我们每道菜的味精含量不能过多，尤其是我们在给宝宝做菜的时候，这些味精更是最好不放的，以防上面这些危害伤害到我们的宝宝。
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（责任编辑：张蔚蔚）
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成。而且是豆腐有很多保健价值，但是豆腐我们也不能无限制的吃，因为吃多了话会有很多不好的地方，所以我们就要在吃豆腐前了解吃豆腐过多的养生危害有哪些吧。
1、在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
2、中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。过多吃豆腐会对身体造成危害，比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏，促使痛风发作等。
3、美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。
4、长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
只有我们了解这些吃豆腐过多的养生危害，我们才能在让我们的吃的变得更加的健康，要不然，我们没有得到豆腐的价值，反而让我们的健康堪忧了。
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（责任编辑：张蔚蔚）
中国营养学会理事、中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，首先，在各类食物中，肉类是钙含量最低的一类。从美国农业部的食物数据库可以看到，新鲜的猪肩肉，每100克钙含量仅为14毫克;瘦牛排肉，每100克钙含量仅有9毫克;羊肉的钙含量也仅为每100克8毫克。而油菜的钙含量就为每100克109毫克，豆腐的钙含量为每100克140毫克，低脂牛奶100克的钙含量为125毫克。从这些数据可以看出，肉类，尤其是猪牛羊肉的钙含量在各类食物中算是最低的。而除了乳制品的钙含量高且好吸收之外，豆制品和绿叶菜也是极佳的钙质来源。
其次，肉类吃太多，不但减少钙的吸收，还会增加钙的排出。范志红告诉记者，肉类摄入过多，会导致膳食总蛋白质过剩。而蛋白质过剩，会增加尿钙的大量流失。
因此，不论是从补钙的角度，还是控制脂肪和胆固醇摄入的方面来看，我们在日常膳食中都要控制肉类的摄入。
久久健康网温馨提示：成年人每日摄入鱼肉类不超过100克，畜禽肉类不超过75克。肉类只有作为餐盘的点缀，而不是“主食”，这样其中丰富的营养才能充分为我们所用
(编辑：苗皓)
在我国的很多地方口味比较重，尤其饭菜的盐放的相比一般地区较多，吃起来是比较爽，但是殊不知，盐吃多了会加速你的衰老或是造成脸上容易长雀斑等一系列影响。下面一起来看看吃多盐坏处到底有多少吧!
盐的主要成分是氯化钠。氯、钠和钾是人体电解质的主要成分，而钠和钾就像两个势均力敌而又互相制衡的战友。钠在细胞外，钾在细胞内，两者共同捍卫身体细胞内外渗透压、水分和酸碱值的平衡。一旦平衡被打破，钠含量增多，就会对人体造成危害!
骨质疏松 如果嗜食口味重的食物，盐就会耗尽人们骨骼中的钙，最后人们会因为骨质疏松而失去健康。
雀斑 吃盐过多除了会使脸色变得黑黄外，还有可能导致脸颊长出雀斑。若同时摄取动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更明显。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒，同时要把每天的食盐摄取量控制在6克以下。
脱发 吃太咸不仅会造成营养代谢性脱发，还会让头发变得枯黄。从中医理论上讲，肾气盛则头发乌黑有光泽，肾气虚则头发干涩而枯黄。近些年，国外不少研究也表明，饮食过咸会增加肾脏的负担，进一步造成排钠障碍，从而使血压升高、蛋白代谢紊乱，影响头发中蛋白的形成，使头发枯黄。
面部浮肿 摄入过量的盐会令水分代谢出现紊乱，水分滞留在体内会出现浮肿现象。少吃盐、多吃利水的食物才能有所改善。
皱纹增多 吃盐过多，体内钠离子增加，就会引起面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了皱纹就多了。
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银杏是我们俗称的白果，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。虽说银杏有保健的作用，颇受老年人追捧，但心血管疾病患者食用就要注意其中的忌讳。
银杏的营养价值
从食用角度来看，银杏果仁含有多种营养元素，如维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等矿物质及白果酚、银杏酸、五碳多糖、脂固醇等成分。
银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析等疾病人群的辅助治疗。
食用不当会中毒 生吃不超5粒 熟吃不超20粒
食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。因为白果内含有氢氰酸毒素，毒性较强，因此生吃的话以3—5粒为宜。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。但需要强调的是，即便煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多，每次10—20粒为宜。
银杏叶泡水要注意量和服用时间
很多有高血压、高血脂的病人会捡来银杏叶泡水喝降压，殊不知，用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。因为银杏叶中有一种成分叫银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。
银杏、银杏叶不可与止痛药同时服用
在食用银杏或银杏叶时还应避开一些药物，如银杏叶与阿司匹林或华法林等抗凝剂同用可能造成流血不止。特别是银杏叶制剂，由于其抗凝血作用比较强，与抗凝血药合用造成牙龈出血、皮肤淤斑、黑便、血尿的病例屡见不鲜。此外，银杏和某些止痛药(扑热息痛、麦角胺)合用还可能引起脑出血。
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（责任编辑：张蔚蔚）
中医指出，鸡汤虽然营养丰富，但不是人人适宜喝鸡汤。因为总结了以下5种不宜喝鸡汤的人群，如果你属于这5种人，那么在喝鸡汤的时候，一定要注意啦。
一、胃酸过多的人不宜喝鸡汤
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
胃酸过多三症状
1、烧心：胃内酸性内容物反流刺激食管黏膜产生胸骨后的灼热感，较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。
2、反酸：胃内酸性内容物反流而成，也可能是由于胃酸分泌过多而引上进心，较常见于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。
3、胃灼烧：胃酸分泌过多或胃黏膜对酸的敏感性增加而引起。此症状较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。
二、高血压的人不宜喝鸡汤
高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
血压超过多少就算“高血压”?
血压正常范围：140/90毫米汞柱。血压达到或超过140/90毫米汞柱，就被视为高血压。最厉害的“杀手”往往“杀人于无形”，高血压也是如此，它通常无明显症状，一旦拖延不治，会导致中风、心脏病、肾脏损伤、视力及记忆衰退等。
久久健康网小编提醒：为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
番茄
番茄的酸性很高，可能刺激胃产生更多的胃酸。因此，吃太多番茄会导致泛酸、烧心等症状。用番茄做成的番茄酱也如此。
乳制品
有乳糖不耐的人，摄入乳制品后会引起胃部不适。可以选择酸奶、硬奶酪，或含乳糖低的 牛奶 。
油腻食物
含脂肪过高的食物，比如油炸食品，会增加发生泛酸和肠易激综合症的机会。因为高脂肪食物很难消化，人体就会自动分泌出更多的胃酸。同样，进食过量也会刺激胃酸分泌过多。
冷饮
冷饮过量会让胃内温度过低，影响胃酸分泌和消化酶作用。因此，佐餐时最好喝些热饮料，比如茶和热柠檬水。而冷饮最好放在两餐之间喝。
巧克力
巧克力含大量的可可碱，会让食道括约肌放松，胃酸容易反流进食道。
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很多MM都非常喜爱甜品，殊不知嗜甜过多会造成许多的健康困扰。如何才能既享用甜品的美味，又能保证身体健康呢?
嗜甜过多的12个健康隐患
我们都知道吃甜品过多会发胖，但你知道嗜甜还会引起许多肌肤问题，严重的更会带来诸多疾病吗?如果你是“甜品美人”，这些嗜甜过多的危害需要引起注意。
1、红糖是女性最佳的保养品
红糖含有多种铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。另外，中医认为红糖有健脾暖胃、活血散寒的效用，并且能有效的缓解女性因受寒体虚所致的痛经。
2、砂糖和绵白糖提供热能
虽然这二者不含其他营养素，但适量食用具有润肺生津、和中益肺、舒缓肝气的功效。
3、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇的健康功效
从甜度来说，它们略低于白糖，并且具有能量低、不会引起龋齿、不升高血糖的特点，属于健康甜味剂。如果每天将食用量控制在20克以内，还会促进肠道蠕动。
4、冰糖的益处
每天食用冰糖不超过30克，可以养阴生津，润肺止咳，尤其在冬季寒冷的季节，对肺燥咳嗽、干咳无痰都有很好的辅助治疗作用。
不走极端!盲目戒糖也会病
尽管嗜甜太多会带来健康隐患，但一点“糖”都不沾同样也会危害健康。
1、红糖是女性最佳的保养品
红糖含有多种铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。另外，中医认为红糖有健脾暖胃、活血散寒的效用，并且能有效的缓解女性因受寒体虚所致的痛经。
2、砂糖和绵白糖提供热能
虽然这二者不含其他营养素，但适量食用具有润肺生津、和中益肺、舒缓肝气的功效。
久久健康网小编提醒：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
调查统计发现，几乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、风味肠等。
零食暗藏五大隐患
为何不合格食品中零食占的比重如此大呢?专家认为，主要有三点原因，一是现在市面上的休闲食品种类繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添加剂超标或非法添加等问题。二是零食行业涵盖的范围非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食的口味过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格零食提供了市场需求。
不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计，我们得出了五大最常出现的零食隐患。专家对其危害进行分析。
色素过量。一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
糖精过量。为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
高盐、高糖。话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
大量反式脂肪酸。市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。
一、不宜多吃桃：桃的益处众人皆知：桃起到补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，营养特点是含铁(铁食品)量较高，还有附有蛋白质(蛋白质食品)、糖、钙(钙食品)、果胶等，很适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。而桃中所含的果胶，能够增进肠道蠕动，所以有防止便秘(便秘食品)的效果。
温馨提示：
桃虽好吃，但不可多食，怎么样健康的吃桃子? 建议吃前能够用盐直接搓桃子的表皮，然后再用水冲洗，能较干净地去除桃毛。还有假如桃子是从树上刚摘下来的，最好要放半天再吃，等它暑气散去再吃比较好。没有全部成熟的桃子最好不要吃，吃了会导致腹胀或腹泻。
二、不宜多吃杏：杏果实营养丰富，附有多种有机成分及其人体所需要的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还附有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。并且还有生津止渴，润肺化痰，清热解毒等效果。
温馨提示：
杏肉味酸、属于温热水果，不能够多吃，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，因为鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃导致胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不仅安全还有益健康。对于爱好吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。
三、不宜多吃李子：李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、铁、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。李子能增进胃酸及其胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的效果，因而食李能增进消化，增加食欲，为胃酸短缺、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;新鲜李肉中附有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸等，生吃了对于医治肝硬化腹水大有种益;李子核仁中含苦杏仁甙及其大量的脂肪油，药理证实，它有显着的利水降压效果，并可加快肠道蠕动，增进干燥的大便排出，同时也起到止咳祛痰的效果;《本草纲目》记载，李花及其于面脂中，有很好的美容效果，能够‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
温馨提示：
李子虽营养丰富，但不宜多吃，未熟透的李子不要吃; 切忌过量多食，易导致虚热脑胀、损伤脾胃;使人少食腹泻。
为什么说“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”呢?
说“桃养人”，并将其唤作“寿桃”，是因为桃的益处众人皆知：桃起到补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，很适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。
为什么说“杏伤人”?《食经》说：“味酸，大热”，“不可多食，生痈疖，伤筋骨”。《日华子本草》说：“热，有毒”。《本草衍义》说：“小儿尤不能够吃，多食致疮痈及上膈热”。生活中的实践证实，杏的酸味使人“牙倒”，对牙齿不利，强酸味对钙质有破坏效果，对小儿骨骼发育有可能导致影响。一次食杏过多，还能导致邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、烂口舌，还可能导致生疮长疖、拉肚子。杏伤人是实，不可多吃。但是正像养人的桃对人也有害处一样，伤人的杏并非对人没有好处。
李子危害人体也确有实际上，孙思邈说： “不可多食，令人虚”。《滇南本草》载：“不可多食，损伤脾胃”。《随息居饮食谱》也有多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之“的话。生活中证实，多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。发苦涩味及其入水不沉的李子有毒，也是不能够吃的。李子多食生痰，损坏牙齿，身体素质虚弱的患者宜少食。
(责任编辑：贾东方)
很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。
此外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。
腊肉不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可。每次最好别超过100克。蒸、煮、炒腊肉均可，但不宜高温油炸。为防止摄入亚硝酸盐等有害物质，在食用腊肉之前应将其浸泡洗净，以降低有害物质的含量。
久久健康网专家提醒：肾病患者忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。
（实习编辑：刘培培）
