它被称为“抗肿瘤之王”，防癌还减肥！每天吃一点，一周就瘦，还治便秘，补充胶原蛋白，效果超强！
现如今癌症的发病率与死亡率越来越高，据研究表明，癌症的防治与饮食也有直接的关系，有些不起眼的食物竟是癌症的克星哦！
靠食物来减肥一直都是很多人比较喜欢的一种减肥方式，今天我就教大家一款减肥抗癌汤，帮助甩肉减肥防癌症！
你可不要小看这道汤哦，这可是有网友亲身实验过的，真的瘦了下来，和大家分享一下，不信你就试试看！
随着年龄的增长，皮肤的弹性会变得越来越差，出现这种现象，归根结底是因为皮肤胶元蛋白的流失。
所以想要驻颜有术，青春不老身材如一，经常补充胶元蛋白是很有必要的。
用料:青罗卜1个,红罗卜2个,牛膀半条,排骨半斤,姜片3大片,蜜枣5粒,冬菇6块
1，鲜牛蒡擦洗干净外皮，切厚片；
2，青、红萝卜洗净，青萝卜去皮，分别切滚刀块；
3，瘦肉洗净，切块，汆水捞起；
4，将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
牛蒡的功效：
它具有可促进生长，抑制肿瘤，抵抗菌类和真菌的植物，其胡萝卜素含量达胡萝卜的 110倍，蔬菜中排第二。
在根类植物中，其蛋白质和钙及植物纤维含量最多。
植物纤维有助于体内垃圾的清除，牛蒡中含有预防癌症消除致癌物质的成分。
此外，牛蒡还有降压作用，对高血脂，糖尿病，风湿病，性功能低下，肥胖等有较好的改善作用。
经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。
据科学检测，牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维，对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。
它能清除体内垃圾，改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂。
青萝卜具有清热、健脾、疏肝、防治痰多、口干舌燥等功效。
红萝卜健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。
能量、脂肪、碳水化合物：减肥一族都懂的
国家规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量的含量值及其占营养素参考值的百分比。其中，这四种营养成分即核心营养素，指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
现就读于南京某大学的赵同学是一个减肥狂人，她告诉记者，自己每次去超市买吃的都会关注外包装营养成分表上的能量值、脂肪含量、碳水化合物含量等指标。其中，碳水化合物含量基本上就是含糖量。
甜品、饮料是“含糖大户”，也是需要减肥的人的“毒药”。举个例子，一罐330ml的可乐里，碳水化合物(含糖量)是35克，能量是594kJ，因为不含蛋白质和脂肪，所以能量值全部来自糖(35g)，这些热量需要你散步一个小时才能消耗。
脂肪和碳水化合物摄入过多对身体不好，这一点不言自明。它们不仅会导致身体肥胖，还是高血糖、高血压等很多疾病的元凶。因此，日常饮食中，出于健康的考虑，我们应当尽量选择低糖低脂食品。
判断奶制品好坏的标准：蛋白质含量
蛋白质含量是判断奶制品好坏最重要的标准之一。虽然2010年3月出台的生鲜牛乳国家标准将蛋白质含量的下限从2.95g/100g降低到了2.8g/100g引起许多争议，但几乎所有的大品牌牛奶蛋白质含量均高于3.0g/100g。
以酸奶为例，酸奶中蛋白质的含量可以在一定程度上反映出酸奶营养价值的高低。一般而言，蛋白质含量越高，酸奶的品质越好。市场上所售的大多数酸奶产品，蛋白质含量在2.3%到3%之间，即每100克酸奶含有蛋白质2.3克到3克。每100克酸奶中含有2.3克蛋白质是国家标准最低限，而最高可以达到5克以上。
优选钠含量相对较低的食品
一般来说，蜜饯果脯、方便面、榨菜、腊肠等食品是钠含量较高的食品。如果要买，请尽量在同类食品中选择钠含量相对较低的产品。
食品营养标签中的钠含量是控制指标。氯化钠是电解质，是维持人体正常生理活动所必需的。人体内钠元素在一般情况下不易缺乏，只有在大量出汗或排泄、呕吐后，身体的电解质损失得很厉害，所以这时必须要补充电解质，例如注射生理盐水、喝盐开水等。在日常饮食中，要补充一定量的食盐以保证身体正常的电解质需求。但如果摄入过量，会使体液中的电解质过量，体液的渗透压过大，导致身体组织中的水分大量进入到体液中，使人体呈现脱水症状，严重者可能出现休克甚至死亡。另外，长期高盐饮食会诱发多种疾病，如高血压等。
现代人很少在家吃早餐，一般会在早点摊儿或者卖早点的连锁店解决早餐。在早点摊儿用餐一般都比较单一，从营养角度讲，不够丰富，从卫生角度讲，不够安全。在这些地方能吃上一个白水煮蛋也算比较奢侈的了，一般都是茶叶蛋。我单位的早餐每天都至少会有两种蔬菜，有牛奶、鸡蛋，有的时候还会有豆制品，主食一般是两个品种，还会有杂豆粥和豆浆。因此，我每天都可以到单位去吃营养早餐。
鸡蛋是我每顿早餐都必不可少的。因为在天然食物中鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，这说明鸡蛋的蛋白质最容易被人体利用。除此之外鸡蛋还含有其它多种矿物质、维生素、卵磷脂、胆固醇、脂肪等营养成分，像这样营养全面的食物，作为营养师的我怎能放弃?!很多人吃鸡蛋的目的就是补充蛋白质，却不知鸡蛋中的其它营养素对人体也是非常重要的。因此，就出现了很多人只吃蛋白部分，丢弃蛋黄的现象，认为蛋白才是他们所需要的营养，而这一幕只因为蛋黄中丰富的胆固醇。每次我看到丢掉的蛋黄都感觉它躺在蛋皮中哭泣，好像在说：“你身体更需要的营养应该是我呀。”
蛋黄到底该不该丢弃，让我们通过一个表格来看看蛋白与蛋黄所含营养素的情况吧。
通过上表可以看出，蛋黄的蛋白质含量比蛋白要高。如果想摄取更多的蛋白质;就不应该丢掉蛋黄。让我们再来看看它们的生物价是怎么的。生物价是指食物蛋白质在人体利用吸收的程度。蛋黄的生物价高于蛋白，说明蛋黄中的蛋白质更容易被人体利用。如果想摄入更多的蛋白质和其所含的营养成分，是不是蛋白和蛋黄一起食用更好呢?!
更多的人不愿意吃蛋黄是因为其含有的胆固醇多。通过上表可以看出100g的蛋黄含有1510mg的胆固醇，一个鸡蛋大约含有200mg~340mg，而蛋白中却不含胆固醇。胆固醇真的那么可怕吗?人体离开胆固醇可不可以呢?
首先，我们人类离不开胆固醇。胆固醇是构成细胞膜的重要物质。除此之外，胆固醇是人体众多生理功能物质的制造原料，如胆固醇可以调解身体的激素水平，如果没有胆固醇可能就分不出男人和女人。胆固醇还可以帮助运输不饱和脂肪酸。没有胆固醇细胞结构就不能正常维持;没有胆固醇，胆汁酸和维生素D就不能合成;没有胆固醇，人体的很多生理功能就不能进行。
其次，人体是智能的。就怕你不从外界摄入胆固醇，因此我们人体可以自身合成胆固醇。如果从外界摄入的胆固醇多，自身合成的胆固醇就会被抑制;如果外界摄入不足，自身合成的胆固醇就会变强。如果身体的自身调节机制不出问题，膳食摄入胆固醇就不会影响血清胆固醇水平，即便血清胆固醇水平偏高的人，每天摄入的胆固醇不超过350mg，就是安全的。
蛋黄中还含有一种叫做卵磷脂的物质，这种物质并不存在于蛋白中。卵磷脂能够合成乙酰胆碱，有利于人体脑髓发育，增加神经传递物质，提供记忆力;卵磷脂具有调节血脂，降低胆固醇的作用，从而保护心血管的健康;卵磷脂还可以保护肝脏，改善脂肪代谢的情况。除了这些，鸡蛋中所含的各种微量元多高于蛋白;蛋黄中还含有保护眼睛的叶黄素。
通过以上的分析，你会不会觉得每天都是在做丢了西瓜捡芝麻的事情呢?!相信你了解了蛋黄与蛋白的区别，蛋黄中营养物质的作用，绝不会再让蛋黄哭泣了。
小贴士：
鸡蛋的吃法很多，白水煮蛋的营养价值最高。早点摊儿大多为茶叶蛋，茶叶中的酸化物质蛋容易与鸡蛋中的铁结合，对胃会有刺激性，影响胃肠的消化功能。建议少吃茶叶蛋。
1、补充蛋白质和钙质
奶类除了提供蛋白质，还是很重要的钙质的主要来源。一天当中别的餐次较不容易摄取奶类，所以把牛奶当做每天早餐的饮品，比喝其他含糖饮料要营养得多。如果不喜欢喝牛奶或有乳糖吸收障碍，可以尝试多喝下自制的豆浆，对于东方女性来说，豆浆其实比牛奶更易吸收。
2、早餐食物搭配不单一
早餐的食物组合很多，但不要单吃一种营养素，至少要包含碳水化合物(如土司，馒头，稀饭)，蛋白质(如蛋类，三文鱼，豆腐等)，早餐奶，当然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。
3、早餐尽量清淡
早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。
4、早餐多样化
很少有人受得了每天都吃一样的早餐。其实只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多变化。鸡蛋可以水煮，油煎，或是清蒸……牛奶可以泡麦片，也可以泡饼干，甚至可以兑入米酒中……这样的安排可以摄取到不同食物，不同营养素，更易达到营养的均衡。
不少上班族的人都一致认为，不吃早餐，不仅让自己多睡一会儿，同时还可以进行减肥的效果。事实上，不吃早餐不仅不能减肥，而且还会对健康有害。但是，作为上班族又不允许花太多的时间在早餐上。那么，怎样的早餐才能既少花时间，又营养美味呢?并且还要有助于减肥，下面就来为大家推荐四款非常适合上班族必吃的4款营养早餐。
玉米面糊
材料：玉米面200克，冬瓜80克，花生米30克，瘦肉40克，红薯30克。鸡蛋，葱花依据个人喜好添加。
做法：
1、玉米面对入凉水搅开至没有疙瘩才可。
2、烧好开水，将玉米面倒入，把冬瓜、红薯、瘦肉切成粒，花生米稍微捣碎、放进去，撒上盐，小火煮10～15分钟。 3、再打一个鸡蛋搅散成蛋花。出锅前撒一点儿葱花。
功效：不仅可以填饱肚子，营养也很丰富。
水果酸奶
材料：橙子一个、酸奶300毫升
做法：用压榨机将橙子榨成橙汁，倒出后转杯，倒入酸奶摇匀即可，使用无糖酸奶效果更佳。
功效：帮助肠胃清除体内垃圾。
水果酸奶早餐既不需要花费太多的时间，又不需要洗碗洗锅，还可以多睡一会儿，最重要的是，可以帮助减肥。很多上班族现在已经开始选用这样的早餐了。如果大家时间有限，或者想早上多睡一会儿，那么可以准备这样的早餐，还可以在上班的路上解决完早餐哦。
核桃松仁粟米羹
材料：核桃仁、松仁、粟米各100克。冰糖、高汤、色拉油各适量。
做法：
1、核桃仁、松仁一起用油炸熟。
2、取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟后撒上核桃仁和松仁就可以了。
功效：这道羹味道虽好，可以要注意不能一次吃太多，要不然会造成热量过剩。
花生炖牛奶
材料：花生100克，银耳30克，牛奶约1500毫升。另备冰糖和枸杞适量。
做法：
1、将银耳、枸杞子、花生米洗干净备用。
2、锅上火，一次性放入牛奶，银耳、枸杞子、花生米、冰糖煮，煮至花生米烂熟时即可。
功效：相信很多人都喝过花生牛奶，自己做的可能会给你不一样的感觉。
(编辑：瑞婷)
调查：山鸡蛋和土鸡蛋最受欢迎
24日，记者来到益寿路农贸市场，普通鸡蛋的价格是每斤4元，而土鸡蛋是每斤8元，最贵的是山鸡蛋，每兜12元，大约七八两重。摊主告诉记者：“买土鸡蛋吧，土鸡蛋最有营养。”
另一个鸡蛋摊的摊主则表示，土鸡蛋和山鸡蛋是一回事，都是每斤7元。随后，记者又来到七里堡农贸市场，大部分摊主都称土鸡蛋和山鸡蛋是一回事，价格在每斤6到8元。
记者随机调查了12位市民，市民均表示土鸡蛋和山鸡蛋营养丰富。“现在很多山鸡蛋都是假的，普通鸡吃了不少速成饲料。还是土鸡蛋营养价值高，农村养的鸡都吃粮食。”市民王先生告诉记者。
实验：土鸡蛋、山鸡蛋、普通鸡蛋，哪种最有营养
实验材料：记者从历山路某超市购买了土鸡蛋、山鸡蛋和普通鸡蛋。本次实验是在齐鲁工业大学的食品实验室进行，实验者为食品与生物工程学院教授及学生，对蛋白质的检测方法为凯式定氮法，对脂肪的检测方法为氯仿甲醇法。
实验步骤：先将三个样本分别编上号码：1号是普通鸡蛋，2号是山鸡蛋，3号是土鸡蛋，从三份样本中分别取出1枚鸡蛋，打在烧杯里，然后用玻璃棒搅匀，取出一定量的样品放在蒸发皿中，并在真空干燥箱中进行干燥，测出水分含量;接下来则取一定量的样品，用凯式定氮法对鸡蛋中的蛋白质进行检测，用氯仿甲醇法对鸡蛋中的脂肪含量进行检测。
实验结论：3种鸡蛋蛋白质含量接近，脂肪含量土鸡蛋最高
经过一系列复杂的实验流程，测出普通鸡蛋的含水量是76%，土鸡蛋的含水量是72%，山鸡蛋的含水量是75%，也就是说一枚重量为50克的普通鸡蛋，其成分中有38克是水。
经过检测，土鸡蛋的蛋白质含量为13.8%，普通鸡蛋的蛋白质含量是13.11%，山鸡蛋12.13%。而脂肪含量检测结果中，土鸡蛋脂肪含量最高，山鸡蛋次之，普通鸡蛋最低。
通过对比实验结果发现，三种鸡蛋的营养成分虽然有差别，但是不大。据实验人员告诉记者，从蛋白质含量来说，普通鸡蛋比山鸡蛋的蛋白质含量还要高。“但这不能完全说明普通鸡蛋比山鸡蛋更有营养，因为这次实验并没有涉及胆固醇以及钙、铁、锌等矿物质的含量。”
(编辑：瑞婷)
吃对早餐会瘦 补充蛋白质是重点 早餐 蛋白质 体重
研究显示，早餐吃比较多蛋白质，长期下来有助控制体重。(Shutterstock)
【大纪元讯】
据中央社报导，董氏基金会引用研究并且表示，早餐吃比较多蛋白质者比吃较少蛋白质者，脂肪消耗较高、血糖稳定、饥饿感降低，且午餐摄取量变少，长期下来有助控制体重。
董氏基金会食品营养中心引述发表于营养学杂志（The Journal of nutrition）研究，该研究让29名学童分别吃不同的早餐内容，一种早餐的蛋白质比例较高（蛋白质占21%约18克），另一种的蛋白质比例较低（蛋白质4%约3克）。
结果发现，相对于吃3克蛋白质的学童来说，吃18克蛋白质的学童脂肪平均消耗会高出16%、糖类代谢在餐后第4小时会高出32%，且饥饿感降低14%、饱足感增加32%，在午餐的摄食量也降低10%。
董氏基金会营养师莫雅淳上午受访时表示，蛋白质的消化过程比较复杂、比较慢，早餐摄取优质蛋白质，除可以增加饱足感，也会因为消化过程而增加热量、脂肪消耗，血糖也会比较稳定。
莫雅淳说，根据另一份研究显示，观察8名第二型糖尿病患有没有吃早餐对午餐后血糖的影响。结果发现，没吃早餐时，午餐前血中游离脂肪酸（FFA）浓度和午餐后血糖都上升；但有吃早餐时，午餐前血中游离脂肪酸浓度较低，且午餐后血糖上升幅度会减少95%。
董氏食品营养中心主任许惠玉表示，血中游离脂肪酸浓度增加会造成胰岛素阻抗，使血糖浓度上升；从研究可见，吃早餐能抑制午餐前的游离脂肪酸浓度，有助于稳定血糖，进而减低肥胖和慢性病发生率。
莫雅淳表示，早餐增加蛋白质摄取指的是优质蛋白质，如蛋、原味低脂乳品，不要选择调味乳、无糖优酪乳、无糖豆浆等；主餐类可选瘦肉，如鲔鱼、烤鸡等内馅，避免不健康的蛋白质，如油炸及加工肉品，且也不建议直接饮用高蛋白饮，应吃食物的原型。
不少人早餐会喝咖啡、奶茶，营养师说，想喝咖啡可选择拿铁，奶茶要注意若添加的是奶精，不但无法补充蛋白质，还容易摄取过量油脂；也别单喝一瓶果汁就打发，反而容易让血糖波动大。
白木耳养身养颜，堪称植物界胶原蛋白天后!!但这些人是不能吃的，吃了会出问题的!!
白木耳是我们煲汤、煮甜品中常常用到的食材，十分爽口。但是大家要注意了，有些人是不能吃白木耳的!!
白木耳的食疗价值
白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
现代医学与生化学者的研究证实，白木耳富含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B，以及木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等成分，还有抗肿瘤多糖（A、B、C）等。不仅是日常美食，也可作为药用。动物试验显示，白木耳糖浆能显著增强巨噬细胞的吞噬能力，有保护放射线所引起的肌肤损伤作用；其所含的抗肿瘤多糖（A、B、C）则对小鼠肉瘤──180具有抑制作用。
白木耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。白木耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。白木耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认白木耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但白木耳的质量尤为重要。
白木耳富含植物性胶原蛋白，更适合现代人食用，具有预防老化、过早出现斑点，促进肌肤美白、亮丽等效用，堪称为美容养颜圣品。
晚上睡前服食白木耳一碗，还有促进血管柔软，防治血管硬化、高血压、眼底出血等问题。女性经常食用还有美白、延缓老化功效。
白木耳并不是人人都适宜
白木耳是我们煲汤、煮甜品中常常用到的食材，十分爽口。但是大家要注意了，有些人事不能吃白木耳的。哪些人不能吃白木耳？
1、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
2、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。
3、有腹泻症状暂时不要食用
白木耳的食用方法
1、鲜莲白木耳汤
食材准备：干白木耳10克，鲜莲子3O克，鸡清汤1500毫升。
做法：
将发好的白木耳放人盆内，加鸡清汤150毫升蒸1小时左右，再将白木耳取出，鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去芯，用水氽后，再用开水浸泡备用（鲜莲子要略带脆性，不要煮泡得很烂）；烧开鸡清汤，加味精、料酒、盐、糖适量，入莲子、白木耳即成。此汤具有滋阴润肺，健脾安神的功效。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病症。健康人食用可消除疲劳，增进食欲，增强体质。
2、冰糖白木耳
食材准备：白木耳10克，冰糖30克。
做法：
将白木耳用清水浸泡2小时左右，然后拣去杂质，放入碗内，倒入沸水，加盖炯泡30分钟，使之泡发膨胀，剪去蒂部木梢，用清水洗净，分成片状，与冰糖一同人锅加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟烂为度。此肴具有滋阴润肺，养血和营的功效。可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症，动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。
3、白木耳汤
食材准备：白木耳12克，鸡清汤15O0毫升，胡椒适量。
做法：
白木耳泡胀，将鸡汤倒人无油腻的锅内，入盐、料酒、胡椒烧。开；放入白木耳，上笼以大火蒸，待白木耳发软入味后，再取出适量味精即可。此汤具有补虚益气，益肾缩尿的功效，适用于前列腺肥大所致的尿频、淋漓不尽、尿后胀痛等病症。
4、白木耳明目汤
食材准备：白木耳、枸杞各15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁各适量。
做法：
将鸡肝洗净，切薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用；白木耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放人盘中，构妃洗净待用；将锅置火上，放人清汤，加人料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入白木耳、鸡肝、枸杞烧沸，撤去浮沫，待鸡肝初熟，装人碗内，再将茉莉花撒入碗内即成。此汤具有补肝益肾，明目养颜的功效。适用于阴虚所致的视物模糊，两眼昏花，面色憔悴等病症。
5、白木耳黑芝麻膏
食材准备：白木耳10克，黑芝麻300克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各适量。
做法：
将白木耳水发，切碎；黑芝麻研成泥糊状，与白木耳合一处，加入姜汁、冰糖、蜂蜜拌匀，隔水炖2小时即可。每次用1匙食之，1日3次。此膏具有润肺胃，补肝肾的功效。适用于老年体虚，慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等病症。
哪些食物中胶原蛋白对我们最有利
女性之所以一过25岁就皮肤就开始老化，是因为胶原蛋白不断流失;到了30岁，女性会感到皮肤明显松弛，开始出现细纹、黄褐斑、毛孔粗大等各种皮肤问题。 那么，胶原蛋白是什么东西呢? 胶塬蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。女人随着年龄的增长，胶塬蛋白就会不断流失，胶塬蛋白在皮肤中如支架和“弹簧”支撑着皮肤，一旦“弹簧”断了，真皮组织会塌陷，出现皱纹;皮肤会松弛、下垂;皮肤出油后，撑大的毛孔由于弹性下降不能回缩复塬，毛孔就会变得粗大;自由基、黑色素会在肌肤的空洞和缝隙里堆积，形成色斑…… 现在，越来越多的女性意识到要想保持年轻，就必须补充胶原蛋白。
那么，常吃哪些食物可以补充胶原蛋白呢? 胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。 猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，这就是胶原蛋白。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。
那么，如此多的胶原蛋白食物，哪种胶原蛋白对人体最有益呢?答案是鱼类胶原蛋白。 因为鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨。因此，鱼翅之所以这么昂贵并被名媛仕女们拿来养颜是有科学道理的。
为了使食物中的胶原蛋白释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。 但要注意，这些食物多半脂肪含量较高，不适合经常食用。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化。如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。 不过，你可以在补充胶原蛋白的同时，多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏;同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜，可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量。
饮食频道小编提醒：通过上面的文章我们知道了，在日常生活中哪些食物中的胶原蛋白最有利于我们的健康，希望这些对大家有所帮助，为了我们的健康一定要注意饮食。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
肉类中含有最佳蛋白质的是鱼肉，其次是白肉，再次是红肉。白肉与红肉的差别在于油脂的比例。因此说鸡胸肉是白肉，而鸡腿肉的颜色较红、血球较多、脂肪也较高，是红肉。有人说白肉比较健康，就是这个道理。
至于植物性蛋白质，则首推豆类的含量最高，例如，干燥黄豆有40%的蛋白质含量，另外 20%是脂肪、35%的碳水化合物和5%矿物质。中东国家流行一种叫做lentil的食物，中文有人翻译成小扁豆，长得扁扁圆圆的、像个飞碟，品种有绿有
红有黄有黑。中东人在横越沙漠的时候，靠的就是一只骆驼、一包lentil和一壶水。由此可以看得出来，lentil是一种营养相当均衡的食物，除了含有
维生素和矿物质，它还富含纤维、蛋白质和淀粉。蛋白质的比例约占25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%。在美国，lentil比黄豆还不容易造成人体过 敏。中国吃得人比较少，但有兴趣的人不妨试试。烹调方式一般是加水煮成浓浓的豆汤，有点像肉汤的感觉，味道还不错。
问题1：促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成
问题2：引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题3：促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
问题4：导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
饮食频道小编提醒：摄入植物性蛋白质过量会怎样?摄入过多的蛋白质，可以会增加肾脏的负担，对健康不利。所以，在日常饮食中，了解一些饮食禁忌，适量的进补一些蛋白质，注意营养均衡，就足够了。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
肾脏病患者 肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
高热患者 鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。
肝炎患者 肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。
初产妇 坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。
蛋白质过敏者 鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。
久久健康网小编提醒：有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄人量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。
肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄人量，并且要以含9种必需氨基酸的蛋白质为主，蛋白质的量要限制在20—40克/天。
痛风病人要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。
此外，3岁以下的孩子不宜吃。婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配方奶粉，而不应该吃蛋白质粉，因为后者的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。
久久健康网小编提醒：特殊情况特殊对待，对于一些人来说，如果要增加蛋白质粉的食用量，也应征得医生的同意。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
吃鸡蛋羹补充蛋白质效果好吗?在生物学中，蛋白质被解释为是由氨基酸借肽键联接起来形成的多肽，然后由多肽连接起来形成的物质。通俗易懂些说，它就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。
专家提醒，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质，而大豆的优质蛋白质含量在楦物蛋白中是最高的。一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。
补充蛋白质 吃鸡蛋羹最好
蛋白质忌久炸久煮，吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以1～2个为宜。胆固醇高的老人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白外，所含的多种不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。
久久健康网小编提醒：蛋白质是我们的必需品，如何补充也要讲究方法，不同的饮食也要讲究科学的摄取营养。了解哪些食物补充蛋白质最好。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
每个人都需要补充蛋白质，这个是毋庸置疑的，多补充蛋白质不仅对我们的身体有好处，还对脂肪肝的控制十分有利。建议大家不妨常用燕麦、玉米、甘薯、豆制品调剂一下，不仅能满足口味，还对脂肪肝控制十分有利。因为这些食物中含有极丰富的亚油酸、钙、硒、卵磷脂、维生素E和较多的纤维素，可降低血清胆固醇、甘油三酯，中和体内因过量食用肉食和蛋类产生的毒素，保持人体酸碱平衡，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂的作用。
脂肪肝有6大病因
脂肪肝发病率的增高，与人们的生活习惯、饮食结构有着密切关系。
病因1、糖尿病等慢性疾病。2型糖尿病患者脂肪肝发病率为40%～50%。
病因2、药物性肝损害。药物性肝损害占成人肝炎的10%。
病因3、高脂血症。高胆固醇血症与脂肪肝关系密切，与高甘油三酯血症关系最密切。
病因4、长期酗酒。酒精是肝脏的第一杀手，饮酒越多，脂肪肝越严重。
病因5、营养过剩。过剩的营养物质转化为脂肪储存起来，可导致肥胖和脂肪肝。
病因6、营养不良。长期营养不良，缺少某些蛋白质和维生素，可引起营养缺乏性脂肪肝。
脂肪肝重在预防
除了合理膳食之外，脂肪肝患者还要注意节制饮食、适当运动、慎用药物，以及定期体检。
1、节制饮食。首先要控制热量的摄入，把体重减轻至标准体重作为目标，做到能量消耗高于能量摄入。
2、适当运动。每天坚持体育锻炼，可视自己体质选择适宜的运动项目。要从小运动量开始，循序渐进，逐步达到适当的运动量。
3、心情要开朗。不暴怒，少气恼，生活规律，注意劳逸结合等也是相当重要的。
4、定期体检。多了解脂肪肝的预防知识，提高保健意识，通过定期体检等行为干预，可预防或减少发病率。
5、慎用药物。对有症状的脂肪肝患者，在选用药物时更要慎重，谨防药物的毒副作用，对肝脏有损害的药物绝对不能用，避免进一步加重肝脏损害。
久久健康网小编提醒：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
在生物学中，蛋白质被解释为是由氨基酸借肽键联接起来形成的多肽，然后由多肽连接起来形成的物质。通俗易懂些说，它就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。
专家提醒，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质，而大豆的优质蛋白质含量在楦物蛋白中是最高的。一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。
补充蛋白质 吃鸡蛋羹最好
蛋白质忌久炸久煮，吃鸡蛋以蛋羹为好，每天以1～2个为宜。胆固醇高的老人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白外，所含的多种不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。
久久健康网小编提醒：健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
原料：
猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
做法：
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄);
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫;
3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时;
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时;
5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。这款汤中还添加了花生、黄豆、红枣，营养十分丰富，既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生和红枣更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!
猪蹄可以在超市或者菜市场买到，很常见所以最好买新鲜的，别买那种冰冻的，炖好的汤味道很腥。凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开，所以这一步还是请摊主帮忙吧，也比较安全。买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细的剔除干净，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了;
猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些;
草果、八角等香料可以很好的去腥，所以汤里不要再加料酒了，香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤，吃花生，最后猪蹄蘸着酱油一起吃，特别特别的香啊!
久久健康网小编提醒：为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
如今，胶原蛋白在都市白领中有很多神乎其神的传言——它能美容养颜，让你青春常驻，肌肤嫩滑……从而深受许多女性青睐，诸如此类的传言到底有几分是真，几分是假呢?
胶原蛋白对皮肤的作用
胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质，它们分布在全身各个组织器官中。在皮肤除去水分后的重量中，胶原蛋白的重量占了70%，负责为皮肤提供弹性和紧致度，并扮演着“深层水库”的角色为表皮提供水分。随着年龄增大而出现的皮肤变黄、黯哑，也是因为胶原蛋白变质、变黄所致。由此可见，胶原蛋白的确在人体皮肤的健康和美丽中扮演着举足轻重的角色。
正是由于胶原蛋白对肌肤有着重要作用，引得无数商家竞相将自己的产品与胶原蛋白挂钩。如今在市面上，林林总总的胶原蛋白护肤品多不胜数，从外用到口服，甚至还出现诸多胶原蛋白面膜等。而且，只要产品中扯上“胶原蛋白”几个字，其价格一定不菲。
涂抹胶原蛋白作用微乎其微
涂抹胶原蛋白则更是一个笑话，人体致密的皮肤像一座坚固的堡垒，绝对不会吸收任何来自体外的蛋白质，包括胶原蛋白。因为胶原蛋白作为一种细胞与细胞之间连接的物质，起着支撑皮肤、保持皮肤的弹性与光滑的作用，可暂时抚平皱纹。通过涂抹含胶原蛋白的护肤品，只能把胶原蛋白“输送”到皮肤表皮层，无法进入真皮层，这样一来，胶原蛋白分子被堵在皮肤外，不能改善皮肤结构。
皮肤提前老化主要原因是光曝晒。防止皮肤老化，绝对不是靠补充胶原蛋白就能一蹴而就的。可通过食用如动物的皮肤、软骨、筋及其它含有蛋白质的食物，如鸡、牛、蛋、奶、大豆，多摄取抗氧化的蔬果，如胡萝卜、西红柿等。同时，避免食用高脂肪、高能量食物。
口服胶原蛋白很难吸收
人体的吸收与代谢是个复杂的过程，想通过口服、涂抹胶原蛋白延缓皮肤老化是很困难的。胶原蛋白由于甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸含量较高，有更高的营养价值。但实际上对于多数人来说，平时通过正常食品摄入的蛋白质中，各种氨基酸都已经是过剩的，所以补充胶原蛋白并不能够起多大作用。
久久健康网温馨提示：实际上人体吃进去的任何东西，只能以氨基酸的形式吸收，而不会直接吸收蛋白质。胶原蛋白终究是蛋白质，其分子结构很大，就算是吃到肚子里，也要经过分解变为氨基酸才能被吸收。当胶原蛋白被分解为氨基酸，其胶原蛋白的形态和结构已不复存在，也不可能直接以胶原蛋白的形式补充到皮肤中。所以，口服胶原蛋白，其作用充其量也就是可为肌肤增加一些保湿能力，相对于其不菲的价格，确实有些空有虚名。
(实习编辑：苗皓)
夏季摄入蛋白质应适量
“夏天来临，最好能对饮食进行适当调整，让孩子乐意开吃，吃得合理。有些家长存在一个营养认识误区，以为加强营养就是多吃鸡鸭鱼肉，可以不吃或少吃粮食。其实人体所需要的能量主要是从碳水化合物中获得的，而蛋白质要在能量充分的前提下才能被身体充分利用。如果在夏天摄入过多的蛋白质，不仅增加肝肾负担，易造成消化不良、便秘，反而会进一步抑制孩子食欲。”中山大学附属第三医院小儿内分泌专科朱顺叶副主任介绍说，如果采取此不良进食法使得孩子营养过剩后造成肥胖，容易引发性早熟，最终使得孩子身材偏矮。
她建议，父母们还得多花心思在饮食的合理搭配和多样化上，夏天天热，有条件者可变着法子让孩子每天吃得不一样，如粗细粮食轮换、荤素间隔等，还可多吃应季新鲜水果。
“以下十类食品都能帮助长高，包括鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、菌类、坚果、种子、蔬菜、水果;夏天孩子们可适当多喝鲜奶，不必加热，这样更能保证营养素和激素原料的充分摄入。”朱顺叶副主任介绍说。
每天户外锻炼一小时
专家表示，夏季是否能保证充足的睡眠和足量的运动，也在很大程度上左右着身体发育快慢。“建议12岁以下的儿童务必每天睡眠8小时以上，以保证生长激素的分泌，而且尽量在晚上十时前入睡。在睡眠状态下，生长激素的分泌量是清醒状态下的3倍左右，所以保证充足的睡眠有利于长高。”
朱顺叶表示，夏季衣衫轻薄，非常方便开展体育运动或户外活动，而足量的运动能促进骨骼的生长，使骨骼变长、变粗，骨密度增大。“运动还可以消耗多余脂肪，在快速生长期预防肥胖。现在的孩子普遍户外活动不够，没有充分享受阳光和新鲜的空气，没有足够的运动量，这都不利于孩子长高。”
专家提醒，暑假闲暇时间多，建议孩子们每天开展一小时以上的户外活动，可以借此多吸收外界的维生素D、钙和“太阳能”，促进骨骼和肌肉的快速生长，但应注意防晒，避免正午时分在外玩耍。
(责任编辑：贾东方)
蛋白质过高降低受孕成功率
许多女性为了生下健康的宝宝，在怀孕前就开始增加蛋白质等营养物质的摄入量。
但是据BBC(英国广播公司)报道，美国的科学家发现，饮食中蛋白质含量过高会降低女性怀孕的成功率。
由科罗拉多生殖医学中心主任大卫·加德纳博士领导的研究小组发现，如果饮食中的蛋白质含量超过25%，就会干扰老鼠胚胎发育初期的正常基因印记，影响胚胎着床和胎儿发育。
加德纳博士将雌性老鼠分成两组，第一组喂食蛋白质含量为25%的食物，第二组喂食蛋白质含量为14%的食物。4个星期后，他让这些雌鼠交配，并将得到的174个胚泡移植到代孕雌鼠体内，以检查胚胎着床前母亲的饮食对胎儿发育的影响。
结果发现，第一组雌鼠的胚泡中，只有36%显示出正常的遗传印记，而第二组为70%。第一组雌鼠的胚泡中，只有65%在移植到代孕雌鼠子宫内以后发育成胎儿，第二组则为81%。第一组雌鼠的胎儿只有84%进一步发育，第二组为99%。此外，加德纳博士还在代孕雌鼠怀孕第五天时对胚胎发育进行分析，结果发现，第一组雌鼠的胎儿的发育比第二组雌鼠的胎儿慢1/3天。
肉类食品中还有高蛋白
其实，以前的科学研究就已经发现，雌性奶牛生殖器官内的蛋白质代谢产物——铵的含量增加会改变H19基因的印记，而H19基因在胚胎发育中发挥着重要作用。虽然目前的研究仍是在老鼠身上进行的，但加德纳博士认为，研究结果对人类同样有借鉴意义。“食谱中蛋白质含量过高，生殖系统中铵的含量就会相应提高，从而影响H19基因的正常印记和胎儿发育，并导致流产几率增加。
久久健康网专家提醒：对于那些想要孩子的女性来说，蛋白质的摄入不应超过总能量的20%。”高蛋白质食品主要包括肉、蛋、奶、豆等日常食物。
（实习编辑：刘培培）
豌豆： 富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。
花生酱：含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。
糙米：不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。
燕麦片：蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。
椰子：富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。
久久健康网专家：荤素搭配吃法才是科学合理的饮食方式，太多或者太少都会对身体有伤害，对于素食主义者以上几种食物是不错的选择。
（实习编辑：刘培培）
此外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多吃一些。
1、失眠烦躁健忘时：多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎;含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。
2、神经敏感时：神经敏感的人适宜吃蒸鱼，但要加点绿叶蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。吃前先躺下休息，松弛紧张的情绪，也可以喝少许葡萄酒，帮助肠胃蠕动。
3、体瘦虚弱：体瘦虚弱的人适宜吃炖鱼。在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉，这是不正确的习惯，应改为饭前睡一会儿，因为吃了饭再睡，人会觉得越来越不舒服。
4、筋疲力尽时：可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。此外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多吃一些。
5、眼睛疲劳时：在办公室里整天对着电脑，眼睛总是感到很疲劳，你可在午餐时点一份鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的人体所必需的维生素A。另外，吃些韭菜炒猪肝也有此功效。
6、大脑疲劳时：坚果，即花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，对健脑、增强记忆力、有很好的效果。因坚果内人体必需的脂肪酸亚油酸的含量很高，且无胆固醇，所以人们常常把坚果类食品称为“健脑”食品。另外，坚果内还含有特殊的健脑物质如卵磷脂、胆碱等，所以对脑力劳动者来说，它的营养、滋补作用是其他食物所不能比的。
7、脾气不好时：钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质，有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用，最好生吃，也可做萝卜汤。啤酒能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点儿会有益处。
8、压力过大时：维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C，所以要尽可能地多摄取富含维生素C的食物，如清炒菜花、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人，服用维生素C片剂，会获得比较理想的效果。
9、丢三拉四时：做事丢三拉四、虎头蛇尾、粗心大意时，应补充维生素C及维生素A，增加饮食中的果蔬数量，少吃肉类等酸性食物。富含维生素C及A的食物有辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。
（责任编辑：薛辈辈）
