近日，美国药理及实验治疗学会2015年年会上宣布的一项新研究发现，吃红葡萄和喝红葡萄酒有助于缓解抑郁症症状。
新研究中，美国南卡罗来纳大学医学院助理教授苏珊·伍德及其同事发现，红葡萄及红葡萄酒中的关键活性物质白藜芦醇不但具有抗自由基、抗氧化、抗衰老、保护心血管等多种健康功效，而且还可以缓解抑郁。
研究人员将一群大鼠与一只具有攻击性的“霸王鼠”放在一起。结果一些大鼠出现抑郁行为，也更容易动怒。研究人员给实验鼠注射了白藜芦醇，结果显示，大鼠的发怒行为得到了抑制，抑郁症状也大大缓解。
伍德教授表示，这项新研究结果对研发预防抑郁症新药也具有重要意义。
编辑：秦超
编辑：秦超
首先，葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。
其次，葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。
第三。葡萄干也有助保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。近年研究还证明，葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。
女性可以每天吃一把葡萄干，约30~40克，坚持15天，即对改善体虚贫血有一定效果；并提高免疫力，促进消化。不过，葡萄干含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。
葡萄酒的好处不用多言，开胃、助消化，有助于心脑血管健康，含有诸多矿物质及氨基酸等等。关于葡萄酒的基础知识，大家也可以从第79期《小于营养“识”堂》中查阅。今天我们来重点说说自酿葡萄酒的利与弊。
一、自酿葡萄酒的利
1、用料货真价实，不必担心勾兑。外面买的葡萄酒价格参差不齐，有些号称“进口”的酒，便宜的不到百元，贵的则上千元甚至更多，如此悬殊价差让我们心里不免犯嘀咕，这些酒到底靠不靠谱？是不是酒精+色素勾兑出来的呢？而自酿的葡萄酒却能免去这些担忧。我们可以亲自挑选葡萄制作，不仅经济实惠而且货真价实，不必担心造假。
2、点亮生活好帮手，亲朋好友齐分享。看着那些圆鼓鼓、水灵灵的葡萄经过我们的双手，渐渐变成了葡萄酒，热爱生活的你一定会为这个过程欣喜不已，迫不及待邀请亲朋好友小聚同酌，实在是点亮生活的好帮手。
二、自酿葡萄酒的弊
1、小心杂菌污染。凡事有利就会有弊，葡萄酒生产繁琐的工艺环节有其存在的道理，因为，我们人类觉得味美的食物，微生物也一样喜欢。葡萄中的葡萄糖在为酵母提供丰富营养的同时，也为杂菌提供了生存环境，因此，酿制过程要把好消毒关。
2、甲醇容易超标。在葡萄酒工业生产中可通过工艺环节限制甲醇的产生量，但在家自己酿制时如控制不好，甲醇就容易超标。国家关于红葡萄酒与白/桃红葡萄酒中的甲醇含量上限分别是400毫克/升和250毫克/升。一般来说，采用新鲜且质量好的葡萄酿酒，在方法得当的情况下，甲醇的含量一般不会超标。但是，如果原料不新鲜甚至发霉，或酿造的温度过高等，都容易造成甲醇超标，危害身体健康。
三、自酿葡萄酒的几点建议
1、确保酿酒的葡萄新鲜、无破损、不变质。
2、对容器和所有我们会接触到的操作器皿都要充分消毒。
3、对发酵的温度进行严格控制，以20-30度为宜。
4、不要盲目尝试，可以先少量制作，熟练后再继续，以免浪费。
过年时候约上三五好友，慢斟细酌自酿的美酒，聊着昨天、今天和明天的故事，应是一片姹紫嫣红，其乐无穷。小于老师在这里提醒大家，酒虽好，但喝有度。【往期精彩内容回顾】
1、如果你常常感觉到疲惫
葡萄干含有多种矿物质和维生素、氨基酸，对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
2、如果你总觉得气短(总要来几下深呼吸才舒服)
葡萄干铁和钙含量十分丰富，并有多种维生素和氨基酸，补血补气暖肾，治疗贫血、血小板减少，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。
主题：葡萄柚果茶
食材：葡萄柚2个，食盐、白砂糖、蜂蜜适量
做法：
1、将葡萄柚去皮、内皮及白茎，只保留果粒，这个过程比较烦，但内皮不处理干净很容易感到苦涩;
2、将葡萄柚粒放入容器中，放入一勺盐与2勺白砂糖，然后用大勺充分挤压果肉，使之完全出水后腌制20分钟;
3、开火，把腌好的葡萄柚倒入小锅内进行熬制，期间不断的搅拌，待水份熬成粘稠状时，关火，待完全凉透后，倒入2-3勺蜂蜜，充分搅匀即可装罐，需要饮用时挖出一勺葡萄柚肉，用水冲泡后即可饮用。
食神烹饪提示：
1、由于果肉在被打碎过后营养素会有较大的损失，因此只建议用勺子将汁压出，而不建议用榨汁机完全将葡萄柚打碎;
2、蜂蜜在高温下容易损失营养素，最好等煮过的葡萄柚温度降至40度左右时再放蜂蜜。
食神营养提示：
一、葡萄柚不但有助美容减肥，还能抗抑郁
在西方，原产中国的胡柚按葡萄牙人的叫法称为葡萄柚;在中国，因该柚是柚与柑的杂交种，称为“胡”柚。葡萄柚含有丰富的营养成分，是集预防疾病及保健与美容于一身的水果，其果肉柔嫩，多汁爽口，略有香气，味偏酸、带苦味及麻舌味。其果汁略有苦味，但口感舒适，全世界的葡萄柚约有一半被加工成果汁。
营养学认为，葡萄柚含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织，有利于皮肤保健和美容，另外有研究发现，葡萄柚的化学性质降低了胰岛素水平，促进体重的减轻，因此研究人员认为葡萄柚对身体健康，以及对抗肥胖症起着非常重要的作用。此外，葡萄柚对于人的精神状态也有良好的影响，它能增进记忆力、净化思绪、减轻忧郁不安，常闻葡萄柚的果香味和进食葡萄柚都能改善抑郁情绪，保持良好的心理状态。
二、老年妇女不宜多食葡萄柚，服药患者更忌食
据最新的医学研究显示，如果老年女性每天食用四分之一个葡萄柚，患乳腺癌的风险可能提高30%，造成这一结果的主要原因被认为是葡萄柚会导致人体血液中的雌激素水平升高，而激素水平与患乳腺癌的风险有关，因此不建议老年女性经常食用葡萄柚。此外，多项研究发现葡萄柚与降压药、降糖药和肾脏疾病药物等一起服用会阻碍药物作用，影响药物吸收与药效，因此，服药期间的患者应当注意不要进食葡萄柚，如果不能确定自己服用的药物是否会受到葡萄柚的干扰，建议去向专业药师咨询。
香蕉：
将香蕉皮冻脆了以后，香蕉会带有一种奶油香味，让你享受不同的绝妙滋味。
葡萄：
葡萄放入冰箱中冷冻一会儿，不但清凉美味，也会让你感觉更加甘甜，夏季用冻葡萄来作为零食，不但美味而且也比薯片一类的零食更加健康!
芒果：
将芒果去皮切成一口大小的小块后，放入冰箱中冷藏一晚，再放入可密封的容器中保存，就能随时拿出来享受清凉美味了!
柠檬派：
将做好或者买来的柠檬派表面涂上一层巧克力，放入冰箱以后保存，不但清凉可口，更有巧克力的美味在其中!
巧克力薄饼或巧克力夹心饼
尽管这些小零食直接吃也非常美味，但巧克力放入冰箱中保存一会儿再拿出来吃味道会更好，在许多日剧中也有这样的吃法哦!一般情况下，巧克力做成的食物放入冰箱中稍微冷藏一下口感都会更加冰凉甜美，让人爱不释手!
怎么样?这个夏天的美味只要一个冰箱就能帮您改变，不妨多多利用您的冰箱，用冰凉发掘食物中潜在的美味口感吧!
春季容易引起过敏的果蔬有很多，尤其是一些“光感性”的蔬菜，被人体吸收后会产生光敏作用。这些光敏性的食物被人体吸收后，所含的光敏性物质会进入皮肤，再被阳光照射，就容易与日光产生反应，引起皮肤红肿、起疹等过敏症状，也很容易诱发过敏性鼻炎。最近张小姐就发生过水果过敏的情况。张小姐在朋友家做客时吃了火龙果，之前她很少吃火龙果。谁知，这次火龙果吃多了，结果她“感冒”症状严重，到医院一检查是过敏性鼻炎!
一、患过敏性鼻炎的患者要注意以下几种水果不能食用：
水果一、葡萄柚
在服用药物时，就不能同时吃葡萄柚的，因为其含有的柚苷、呋喃香豆素等衍生物，与抗过敏性药物会发生反应，抑制药物的代谢，对肝脏的解毒产生影响，并且产生的毒副作用很大。严重时还会引起中毒性死亡，切忌!
水果二、楳橘类水果
与葡萄柚差不多，同样也是因为与抗过敏药发生化学反应后，会引起心律失常，甚至引起心室纤维颤动，危及生命。
病人在服前半小时最好不要吃水果，因为有些水果中含有可与物发生化学反应的物质，使效降低。人们常用的降血脂、抗生素、安眠、抗过敏等，均可能与水果中的物质发生相互作用，使物失效或产生毒副作用。如一些水果和抗生素发生反应，会使抗生素的疗效大大下降。虽然大多数适合空腹服用，不过，也有的并不适合空腹服，在饭后服，反而可增加其吸收率。
二、过敏性鼻炎患者可以吃什么水果
1、苹果。苹果富含纤维物质，可补充给人体足够的纤维，降低心脏病的发病率，还可以减肥。许多美国人把苹果作为瘦身必备食品，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
2、黑莓。同等重量的黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问它对心脏健康有帮助。
3、甜瓜。甜瓜中维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食品。
4、香蕉。香蕉中钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。
5、蓝莓。蓝莓是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率。
6、杏。杏含有丰富的β胡萝卜素，能帮助人体摄取维生素A。
7、紫葡萄。其类黄酮等物质为心脏提供三重保护。
8、樱桃。能帮助人体保护心脏健康。
三、过敏性鼻炎常识介绍
过敏性鼻炎症状
1、喷嚏。每天常有阵发性喷嚏发作，一次可达 10--20 个。
2、鼻涕。清水样鼻涕一般量很多。常引起鼻前庭炎和上唇脱皮。
3、鼻塞。程度轻重不等，季节性鼻炎由于鼻粘膜肿胀，引起鼻塞。
4、头痛。长期慢性鼻炎还会引起头痛、头晕等不适症状。
5、鼻痒。多数患者有鼻痒，季节性鼻炎尚有眼痒和结膜充血，咽喉痒、腭痒、耳痒也常发生。
6、嗅觉减退。因鼻部粘膜水肿明显，故有嗅觉减退。
过敏性鼻炎治疗方法
1、滴香油。香油就是普通的食用香油，每天三到五次，每次五滴左右，滴入鼻内。
2、孩儿茶适量 ，研为细末 ，吹鼻 ，每日 3次。具有清热化痰、消肿排脓之功效。主治鼻窦炎流脓者。
3、老干丝瓜末方 ：老干丝瓜 2条 ，烧灰研末保存。每次服 15克 ，每日早晨用开水送服。可化淤、解毒。主治鼻窦炎、副鼻窦炎流臭鼻涕者。
4、苍耳子30-40个，轻轻捶破，放入小铝锅内，加入麻油50克，文火煎炸苍耳子，待苍耳子炸枯时，滤取药油，装入清洁瓶内备用。
用时以消毒，小棉球沾药油少许涂于鼻腔内，每日2-3次，两周为一疗程。
注：药油涂入鼻腔时，应尽量涂进鼻腔深部。使用本法应持之以恒，尽量不要间断，治愈为止。
(编辑：瑞婷)
葡萄除了补血，还有意想不到的超强功效！只要这样吃，滋养脾胃还防癌！
盛夏时节，我国南方地区大量新鲜的葡萄上市，许多市民也在周末前往葡萄园采摘新鲜葡萄。
葡萄既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，多吃葡萄、适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处，尤其对于产后女性来说，适当喝些葡萄酒，既能帮助血液循环，又可增加身体中的血色素。
据测定，葡萄含有柠檬酸、水杨酸、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质。
葡萄汁、籽、皮内均富含强力抗氧化物质——白藜芦醇及类黄酮，这两种物质具有阿司匹林药物的溶栓、抗血凝功效，可防御缺血性脑中风，如脑梗塞、脑血栓等。
中医上讲，葡萄性平味甘，入肺、脾、肾经，能补益气血、强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。
中国古籍对葡萄的药用与保健早有记载：
《滇南本草》 说：“大补气血，舒筋活络”。
《滇南本草图说》说：“治痘毒症，胎气上冲，煎汤饮之即下”。
《本草再新》说它“暖胃健脾”。
《随息居饮食谱》认为它“补 气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎”。
《陆川本草》记载：“滋养强壮，补血，强心利尿，治腰痛，胃痛，精神疲惫，血虚心跳。”
《神农本草经》记载： “益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年。”
不过，中医认为，葡萄性寒凉，脾胃不和、虚寒泄泻者应忌食。
买回的新鲜葡萄，清洗时切勿去掉果柄。
因为去蒂会导致果肉裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化，注意清洗过的葡萄必须冷藏。平时吃不完的葡萄也最好整穗用保鲜膜密封起来，放在冰箱中冷藏。
科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变。葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。
因此吃葡萄最好不吐葡萄皮。
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