安全的食品离不开安全的包装，但国际食品包装协会对我国市场上常见包装产品进行的调查发现，食品包装处处暗藏危险。国际食品包装协会秘书长董金狮说：“与食品接触的包装产品被称为隐形添加剂，目前很多食品安全事件，都是包装惹的祸。”在大量调查的基础上，该协会近日发布了“2012中国食品包装消费警示”，为消费者提供最准确、实用的方法。
餐巾纸 该协会对津京唐部分超市、农贸市场的餐巾纸进行了调查，结果发现餐馆里的餐巾纸八成都不合格，最主要的问题是厂家在生产过程中使用废纸，为了掩盖杂质和增白，添加了有毒荧光增白剂、工业滑石粉等，这些都是潜在的致癌因素。如果餐巾纸颜色暗淡粗糙、纸质较硬，并有纸屑掉落，一定不要用其擦嘴，彩色或有图案的餐巾纸也尽量避免使用。
消毒湿巾 目前市场上的一些消毒湿巾存在两个问题，一是细菌超标，二是添加荧光增白剂、工业级香精等物质。因此，购买湿纸巾时一定要看清标识、生产企业、有效期等，婴幼儿最好少用。
一次性发泡餐盒 一次性发泡塑料餐具的聚苯乙烯、二聚体等物质会对生育机能造成损伤。建议使用塑料餐盒时，要选择有QS标志的，尽量少用其装含油脂、高温的食物。
仿瓷餐具 仿瓷餐具色彩鲜艳、轻巧耐摔，成为家长给宝宝吃饭的专用餐具，但使用不当就会有损健康。目前市场上的仿瓷餐具很难从外观识别优劣，除了去超市、正规商场购买，最好少买带颜色的，千万不要放在微波炉中加热。
PVC保鲜膜 PVC保鲜膜含有塑化剂，被国家列为限制类别，且规定不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，但调查发现，超市中用其包裹食品的现象很多。因此建议，从超市买回熟食后就撕掉保鲜膜，装在其他餐具里。买保鲜膜时注意，泛黄色的是PVC材质，白色的是合格的PE材质。
彩色吸管 调查发现，小饭馆、饮品店、早餐摊上的吸管都属于三无产品，颜色越鲜艳，安全隐患越大。
不锈钢餐具 偷工减料、重金属超标成为不锈钢餐具的主要问题。由于其是由铁、铬、镍等重金属制成，长时间与酸、碱物质接触后容易生锈，因此少用此装调料。另外，购买不锈钢锅具时应注意18—8的字样，数字越大表明产品的防锈能力越强，性能越佳。
月饼塑料托盘 调查发现，月饼托中含有大量塑化剂，最高超标800倍。月饼最好买简易包装的，越复杂华丽的越容易出问题。
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（责任编辑：张蔚蔚）
营养专家从不吃这种油 搞噱头、营养低…吃了这么多年 再不知道就晚了
“民以食为天”。吃是一件大事，吃得健康营养更是一项关乎民生幸福的大事。吃也是一门学问，吃错了、吃多了就吃出病来了。
在吃这件事上，选油也的头等大事。花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、猪油，调和油……各种各样的油，大家平时都是怎么选油的呢？选吃得惯的、选便宜的、还是选广告里说的有营养的？
在选油这件事上，有着丰富专业知识的辽宁营养学会副会长 王兴国说，他从来不买的一种油，就是调和油！
这是为什么呢？
原因一：很多调和油都是卖噱头
超市的食用油区，谷物调和油、坚果调和油、橄榄调和油等新品种层出不穷。
在营养专家看来，很多调和油都是在卖噱头。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅说，
仔细查看一些谷物调和油后会发现，配料表中大多数是比较廉价的油，
“往大豆油、葵花籽油里加一滴橄榄油，就可以叫橄榄调和油，价格就高出两三倍。”
调和油的业内潜规则是，哪种油贵就按哪种油起名、定价，哪种油便宜，就在配料时多加。
按照标准，大多数食用油按品质从高到低，分为一级、二级、三级、四级。那是不是等级越高就越好呢？辽宁营养学会副会长王兴国说，
实际情况并非如此。等级越高，只代表精炼程度越高。级别越高的油，在加工过程中流失的营养往往越多，精炼程度越高，除去了有害物质，但同时也去掉了很多胡萝卜素、维生素E等营养物质。
“选择时，不必太在意等级，可以按照口感选择，比如不喜欢大豆油的豆腥味，就可以选择一级大豆油，它比三四级的口感好；你喜欢花生的香味，就选择压榨花生油。”
而对于“浸出”的油含化学残留的说法，朱毅说，
压榨和浸出针对的是油料品种，含油量较高的植物油料，常采用先压榨后浸出的工艺；含油量较低的，常采用浸出工艺。
“只要符合质量标准，都是安全的，不过压榨的香气会更好些。”
原因二：广告热炒的油等级较低
虽然特级、一级等不代表油的等级质量高低，但在营养师看来，不同油因为其保健功效，确实存在等级之差，而在电视广告中热炒的一些油，往往等级较低。
【第一层级】
茶籽油、橄榄油；属于高油酸型植物油，营养价值和食疗功效高。
【第二层级】
低芥酸菜籽油、花生油、芝麻油；属于均衡型植物油，耐热性不错，适合一般炒菜。
【第三层级】
小麦胚芽油、大豆油、玉米油、葵花籽油；这类植物油怕热，适合用来炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，不宜用来油炸。
【第四层级】
椰子油、棕榈油、猪油、黄油；除大运动量人群外，不建议多数人经常食用这类油。
营养专家怎么吃油？
看完上面的这些，才知道食用油的选择还有这么的门道！
所以，我们下面就来看看营养专家王兴国是怎么选油、吃油的~
“我家一般备有三种油，玉米油、橄榄油、亚麻籽油。调和油，我是从不买的。”
王兴国解释，凉拌菜淋点橄榄油，炒菜用玉米油，煲汤时滴几滴亚麻籽油。
担心一次买三瓶油吃不完，不利于保存的家庭，建议每次买小瓶装的。如果是大桶油，最好用油壶倒取使用，存放时远离灶台、窗台和阳台。
另外，还可以在油桶外面套一个黑色塑料袋，能防止油脂氧化变质。
有人看到油壶里快没油了，没等用完就倒进新的，这个做法不对，这会加速新油的氧化。应把壶里旧油彻底用完，再把新油倒进去。
看完这篇文章，赶紧看看家里的油瓶，如果有调和油，记得尽早换掉或者吃完再也别买了！
美国营养师发出警告：食品包装上有这“四种内容物”少碰为妙！｜每日健康Health
大家是不是习惯在购买食品的时候，会把包装背后的食品营养成分给认真看一遍在决定要不要买吗？有时候其实买没有标签的成分营养指示的才是最好的选择，像是市场里的水果、蔬菜和新鲜海鲜，又或者是地区性的面包店，说不定都能吃得安心。但假若我们真的必须要依赖食品背后的包装，那《Prevention》就交给了我们看到这四项东西时，千万要特别注意！
糖（sugar）
大多数的营养师认为，加很多糖的食品很不好，像是糖果、饼干、碳酸饮料，加了这么多糖的产品也有可能出现在调味料之中，如茄酱和烧烤酱。他也有可能以别种不同的形式名称，如：葡萄糖（dextrose）、玉米糖浆（corn）、蜂蜜（honey）、蔗糖（sucrose）、果糖（fructose）等。有太多的糖出现在饮食之中的话，会导致体重上升或是增加糖尿病或心脏病的风险。所以《美国心脏协会》（AHA）想出了一种办法，不要超过一半的日常卡路里摄取量。以女性为例大约是100卡路里；男生大约是150卡路里。
反式脂肪（trans fat）
有少部分的氢化油会提供的脂肪就是反式脂肪，他是一种最糟糕的脂肪，会提供给你低密度脂蛋白胆固醇（LDL），也就是最容易引起心脏疾病和中风的元凶，而且也有可能让你罹患第二型糖尿病，所以目前食品厂商正逐步地把它淘汰，所以在标签上最好看到“含有反式脂肪0克”的字样。
饱和脂肪（saturated fat）
虽然不像反式脂肪这么恶名昭彰，你的身体确实需要饱和脂肪，但是一样不用多。大多数的营养学家认为，饱和脂肪能越少越好，但是新的研究发现，其实只有不到10%的热量是来自于饱和脂肪的，但是能把饱和脂肪换成单或多不饱和脂肪替代，来降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）在血液中的含量。
钠（sodium）
太高的钠摄取量会导致心血管疾病，你可能会直觉反应是不是吃了太重咸、摄取太多盐巴了。但其实有时候大约有70%的钠来自于加工食品，所以我们建议成年人一天大约吃2300毫克的钠含量就差不多了，也差不多就一小茶匙。摄取太过量有可能还会让自己的肾脏出问题。
笔者小提醒：在看到标签的同时，要记得观看他们的单位，不要单单就被数字给蒙骗了！
参考资料：prevention
封面图片出处：prevention
