胃肠炎不能吃的食物：
1、油炸、油煎及肥肉类和食用油应添加用量或是不吃。
2、应少食糖及易发作发酵的食品：如土豆、红薯、白萝卜、南瓜、牛奶、黄豆、牛奶等。
3、不能吃生冷、坚固及蜕变食品，不能饮酒，不能吃辛辣安慰性强的调味品。
4、霉变腐朽的食品不要摄进。
5、低脂、少纤维。多油及含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用又会使腹泻症状加重。烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主;食物纤维有促进肠蠕动，刺激肠壁的作用，对有病的肠道不利，故需限制。含纤维多的食物，如韭菜、芹菜、黄豆芽、洋葱等均应忌用。
6、少吃产气食物及甜食。排气、肠鸣过强时，应少食蔗糖及易产气发酵的食物，如大豆、红薯、白萝卜、南瓜、黄豆等。
胃肠炎吃什么好：
食用清淡容易消化的食物：食物尽量做得细，软，碎，烂，要多采用蒸，煮炖等方式，这样可以祛除对胃黏膜的不良刺激。
多食用含有优质蛋白质的食物和富含纤维素的食物，如果病人有贫血，则要适当多吃含铁丰富的瘦肉类，动物内脏，深色的蔬菜水果等。
在胃酸分泌过多时，适当牛奶，豆浆，面包或带碱的馒头来中和一下，萎缩性胃炎一般胃酸分泌过少，可以多吃点浓缩肉汤，鸡汤，酸味的果汁等，来刺激胃液分泌，帮助消化。
久久健康网小编温馨提示：对于肠胃炎患者来说，要多吃清淡易消化的食物，而那些油腻的食品要挥手拒绝，即使是在病好以后，也要注意饮食清淡，避免复发。
(实习编辑：吴丽霞)
现代人的饮食平时本已厚重，脂肪、蛋白质含量高，而春节又是一年中最大的节日，过分油腻的食物集中摆上了餐桌，再加上酒精对胃肠黏膜的刺激，可引起胰腺水肿，从而发生急性胰腺炎。发病十分凶险的急性胰腺炎，可谓最典型的“节日病”。
主要症状：餐后一至两小时内出现上腹或左上腹痛，并向左腰背部放射，同时有发热、恶心、呕吐，并有脉搏细速，血压下降等休克症状。
应对措施：由于急性胰腺炎发病急，病情凶险，严重时可造成死亡，所以出现上述症状后需及时到医院求治。
常见病：急性胆囊炎
由于节日期间大吃大喝或是大量饮酒，或是饮食太过油腻，还可能导致胆汁分泌过多，从而诱发急性胆囊炎，或是胆石症急性发作。
主要症状：急性胆囊炎表现为右上腹疼痛，并向右腰背部放射，同时还可伴有发热、呕吐等症状。
应对措施：如果病情、症状比较严重，应及时到医院求治。
常见病：消化性溃疡穿孔
如果有消化道溃疡的老病史，再在春节期间暴饮暴食，就很容易诱发溃疡穿孔。
主要症状：突然发生上腹剧痛，腹肌紧张，出现明显的压痛、反跳痛，并常常伴有恶心、呕吐，部分人还可能出现休克症状。
应对措施：应及时到医院就诊，必要时需要进行外科手术治疗。
久久健康网小编提醒：为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
吴先生：第二天就开始腹泻
吴先生回忆称，这瓶变质的绿茶是5月9号下午4点在哈尔滨松北区热源路上的一家便利店购买的，因为外包装很严实，看不见里面，所以喝下去之前看不出异常，“我喝了第二口才发现不对劲，可是已经小半瓶下到肚子里了。”
“我当天晚上和第二天早上都没有吃饭，一直空腹，怕出现腹泻，结果第二天也就是10日开始就有了轻微的腹泻，13日早上出现连续腹泻。”吴先生说，公司方面在10日中午12时派人来取走部分水样之后，自己多次电话告知对方自己腹泻的情况，对方说要等水的化验报告出来后再说，“我提出去医院检查，他们让我自己去，然后保留票据。”
一直拖到13日下午13点半，吴先生才在公司两位客服人员陪同下去医院检查了身体，经医生诊断为急性肠胃炎，“医生说有可能是因为服用了不干净的食品所致。”吴先生表示，9号到13号之间，自己一直在家中吃饭，没有在外面就餐，也没有接触过辣椒、酒水等刺激性失误，家人也没有出现腹泻。
赔偿层层加码，还是绿茶
“我要求他们出具带走的水的样本的相关检测报告 他们却拿来同批次绿茶的抽检报告给我看。调查人员说水样是送到他们公司自己的检测中心去化验的，结论就是变质，因为是在公司内部检测的，不需要打印向质监局那样的正式纸质检测报告。”吴先生表示，这种解释很牵强，自己难以接受，也因此更加担心“到底喝进去了什么”。
吴先生说，10多天了，一直未能与康师傅公司达成处理协议，“一开始要赔我2瓶绿茶，然后是10瓶，媒体曝光之后变成了2箱，当检查出急性肠炎后就是5箱了。”
记者手记：封装水为什么会变质?
康师傅绿茶为什么会变质?康师傅绿茶所在公司和相关调查人员曾质疑是吴先生打开饮料瓶盖之后的事，但是吴先生喝到变质饮料之后与店主发生争论的事实推翻了这一辩解。 5月13日，本网记者电话连线该公司，工作人员表示怀疑是瓶体和瓶盖在出厂装运过程中破损导致变质，但是吴先生认定，瓶子和瓶盖在打开之前没有发现任何问题。
吴先生告诉记者，2008年7月29日黑龙江新闻网就曾刊出《“康师傅”饮料喝出喝出絮状物 消费者获赔两千》，还是在哈尔滨，还是康师傅饮料，不过主角换成了康师傅茉莉花清茶。他怀疑绿茶变质可能是过期水重新包装，再推向市场，但遭到工作人员的否认。
（实习编辑：刘培培）
摘要、秋两季发病率较高，一般潜伏期为12－36小时。所以，在日常生活中，尤其在夏、秋两季，应注意饮食卫生，积极预防急性肠胃炎的发生。
每年夏天都是急性肠胃炎的多发季节。由于气温高、湿度大，食物易腐败、变质，一不小心让细菌、病毒侵入肠胃，就会导致患者上吐下泻、腹痛不已，很是难受。为此，记者特地采访了上海市第六人民医院消化内科主任医师陈尼维，请他谈一谈急性肠胃炎的防治问题。
致病诱因
陈尼维主任说，提起急性肠胃炎，绝大部分人并不陌生，几乎所有的人都有患此病的经验，主要是由于吃了含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，其中沙门氏菌是引起急性肠胃炎的主要病原菌。
急性肠胃炎在我国以夏、秋两季发病率较高，一般潜伏期为12－36小时。所以，在日常生活中，尤其在夏、秋两季，应注意饮食卫生，积极预防急性肠胃炎的发生。
诊断要点
急性肠胃炎在临床上的主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。病人多表现为恶心、呕吐在先，继以腹泻，每日3D5次甚至数十次不等，大便多呈水样，深黄色或带绿色，恶臭，可伴有腹部绞痛、发热、全身酸痛等症状。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入
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22岁的大学生小明周末和俩好友吃烧烤，烤鱼烤肉大快朵颐，再喝着冰镇啤酒，甭提有多爽了。可是回寝室后小明就开始肚子疼，刚开始他没在意，想着是吃撑着了，吃了点消食片就睡了，到了凌晨他疼得在床上直打滚，室友慌了，赶紧把他送到医院急诊，大夫抽血化验一检查是急性胰腺炎。大夫说幸好送来得及时，再晚些就有性命之忧。
河南省人民医院感染科主任尚佳说，暴饮暴食，特别是吃夜市地摊是夏季急性胰腺炎高发的重要原因。短时间内摄入大量的烧烤食物和酒精，会导致人体胰腺不堪重负，急剧分泌胰液，大量胰液无法排泄，就会倒流回胰腺，使胰管内压力增强，引起胰腺炎症。“典型急性胰腺炎多在饱食或酗酒后突然发生，患者会出现持续的、不断加重的、像刀割样的疼痛，还有腹胀、频繁呕吐、发烧等症状，严重的甚至休克。”尚佳说。
尚佳在此提醒市民，路边夜市地摊的烧烤大多不卫生，加上食物烧烤后有大量有害物质，食过多烧烤食品，除了会导致急性胰腺炎外，还会引起急性胃肠炎、急性胆囊炎，急性阑尾炎等疾病。如果在吃烧烤或者暴饮暴食后出现腹部疼痛、呕吐，千万不可轻视，自行服药很有可能会耽误病情。急性胰腺炎一旦发展成重症胰腺炎，死亡率高达50%，所以市民在暴饮暴食和酗酒后出现腹痛应及早到医院治疗，才能避免悲剧的发生。
“急性胰腺炎有三个诱发因素(胆管或胆囊的结石引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状)、酗酒、血脂高，都与不健康的饮食生活习惯密切相关。”尚佳说，“很多人也知道引起急性胰腺炎的因素，可就是管不住自己的嘴。”预防急性胰腺炎，首先要管住嘴，不暴饮暴食，少吃辛辣、烧烤类食物，尽量少喝酒。有高血脂、胆结石、胆囊炎病史的人更要克制，一点都不要吃烧烤。平常人吃烧烤也应适可而止，一周不应超过两次，吃烧烤时不宜喝太多啤酒，一次最好不超过1000毫升。
记者从南京各大医院消化内科和急诊中心获悉，由于连日高温，腹泻患者明显增多，医院一上午就能接诊十几个腹泻的病人，其中不少患者是冷饮过量、吃冰西瓜，或是夜晚吹空调着凉，肠胃受到刺激引发腹泻。医生提醒，眼下已进入腹泻的高发季节，市民应注意食品卫生和合理饮食。
前天下午，南京某公司白领刘小姐下班和几个同事去吃烧烤，喝了几杯冰啤，晚上回到家又冰镇西瓜、冰激凌一通狂吃。次日一早便感到肚子疼，伴有低烧，半小时后开始腹泻，吃了些止泻药后症状好转。结果下午又开始腹痛、腹泻，到医院就医时，她已腹泻了五六次。还有一位男患者吹了整晚的空调，加上看电视的时候吃了几片冰西瓜，凌晨开始腹泻不止，一连拉了6、7次，一大早就赶紧来医院，确诊是急性肠胃炎。
医院毛翠华副主任医师提醒，进入夏季，直接吃冰箱里的食物很容易损伤胃肠道。因为冷刺激可使胃肠道血管骤然收缩，引起胃肠道痉挛性收缩而发生腹痛。冷刺激更可导致消化系统功能失调，影响消化液的分泌，使免疫力下降，引起胃肠炎、腹痛、腹泻等症状。
第一名，粉嫩熟肉
各种熟肉中含有的亚硝酸盐，是目前最严重的。因为它可以让肉煮熟后颜色粉红、口感鲜嫩，明显延长保质期，所以它已经成为食品加工业中肉制品添加剂的必用配料。餐馆里，厨师们烹调许多肉菜都离不了它。熟肉制品店也自然是“爱它没商量”。现在各种烧烤肉制品、羊肉串、腌制品，以至驴肉、鹿肉、羊杂、内脏等，几乎都会加入亚硝酸盐。一些所谓“传统工艺制作”的产品，哪怕是鸡、鸭制品也不能幸免。
安全策略：别太红，别太嫩。鸡肉煮熟后应当是白色或灰白色的，猪肉应是灰白色或浅褐色的，而本来红色的牛羊肉应当变成浅褐色至褐色。如果颜色是粉红色的，而且这种粉红色从里到外都一样，那么一定是添加了亚硝酸盐。
此外，用了亚硝酸盐的肉特别水嫩。本来肉类是由肌纤维构成，煮熟后能够撕出非常细小的肉丝。但如果熟肉基本上吃不出肉丝的感觉来，嫰得比豆腐干还要软，而且水分特别大，就有加入亚硝酸盐的嫌疑。最后，用亚硝酸盐较多的肉还有一种类似火腿的味道，和正常的肉味已经不太一样。
不过，正规肉制品厂的产品是可以放心的，添加亚硝酸盐时会控制数量，也有国家部门的检查管理。但小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心，因为他们没有定量控制的能力。餐厅的肉也要小心，因为他们实在缺乏监管，餐馆根本没人查这一项。
第二名，刚做的腌菜
很多人都爱吃清爽的腌菜或者泡菜，但大家都知道腌制食品不利健康。除了盐含量过高之外，亚硝酸盐或亚硝胺含量高是主要原因。不过，只有在腌制时间不合适的产品中，亚硝酸盐含量才会高到引起麻烦的程度。
安全策略：腌制20天以上。一般来说，腌制20天之后的腌菜中亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。此外，添加鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒、维生素C等均可降低亚硝酸盐的含量。
第三名，吃剩隔夜菜
隔夜菜也会产生亚硝酸盐，这是因为细菌开始大量繁殖的缘故。吃菜时经过筷子搅来搅去，细菌会和蔬菜充分接触。即便吃完后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生。而且放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。
安全策略：水焯、水发更安全。在炒、拌蔬菜前先焯水，能让大部分亚硝酸盐流失在水里，就算“隔夜”也不会产生太多。同样，水发的木耳、银耳等也比较安全。因为它们是水发品，经过反复水泡后，亚硝酸盐含量大大降低。当然，炒过的菜餐后马上放到冰箱里，下一顿就全吃完，产生的亚硝酸盐也不会达到中毒、致癌的程度，大家可以放心。
不过，最好在炒菜时先要有计划。既然知道一大盘蔬菜吃不完，不妨当时就拨出一部分放在干净碗或保鲜盒里盖好，冷却到室温之后直接放入冰箱。这样接触细菌比较少，亚硝酸盐产生也少，下一餐热一热就可以放心吃了。银耳汤也是一样，分成几份放在冰箱里，每次取一份吃就可以了。
(实习编辑 赵辰琪)
