绿豆汤，大家应该都喝过吧特别是夏天，清凉解暑，，看似简单的绿豆汤，做法，和吃法其实相当的有讲究，那么下面我会把绿豆汤做法，吃法的弊端告诉大家。
1、不用铁锅煮绿豆汤
绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和铁锅种的金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3、绿豆汤不可天天喝绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定。
4、不能空腹喝绿豆汤从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状。
5、不能过量喝绿豆汤绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃。
6、正在吃药的孩子不宜吃绿豆绿豆具有解毒的作用，源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
以上就是绿豆汤的食用知识了，可见，绿豆汤从做法到吃法都是有学问的，爱喝绿豆汤的你一定要注意。很多家长为了让孩子防暑就会给他们喝绿豆汤，小编提示孩子胃肠比较脆弱，绿豆汤是凉性的食物，如果喝得太多，就会刺激孩子的肠胃，这对孩子健康是有威胁的，所以，孩子如果太小，或者体质太弱是不宜喝绿豆汤的。
黄瓜，想必大家也很熟悉吧，夏天的天气比较炎热，人们常喜欢吃一些清凉爽口的菜，黄瓜中的营养价值很高，怎样让黄瓜发挥到他的极致，下面让小编也就是主人公的我带领大家了解黄瓜的吃法。
1、 黄瓜汁：预防口腔溃疡
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。
制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。
喝法：
黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。
疗效：
美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。
众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化
夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
制作方法：
做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好
一、红薯发糕
材料：红薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、苏打粉8克及适量温水。
做法：
1、将上述材料拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。
2、离火晾至温热时，在其表面适量涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。
二、红薯烧饼
材料：红薯面、糖、食有油、芝麻适量。
做法：
将发酵好的红薯面团洒上少许油，做成饼状，面饼刷上糖水，蘸上芝麻后置烤炉或炒锅内烤熟即可食用。
三、红薯丁汤
材料：红薯、植物油、盐、味精、猪油、葱花、香油。
做法：
1、将红薯洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油烧至八成熟，倒入丁块爆炒后，加水煮熟。
2、起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上香油即可食用。
鲜 柿
1：润肺止咳
柿子性凉，秋天吃润肺止咳，轻松克服秋燥。成熟的鲜柿可以直接吃，也可榨成柿子汁喝，每天吃一个，不咳嗽不上火。
2：润肠通便
柿子中富含果胶，能保持肠道菌群正常生长，有良好的润肠通便作用，有效预防便秘。
柿 饼
1 ：止血
柿饼有凉血止血的功效，咳嗽有痰带血的患者吃些柿饼是一种很好的食疗方式，有痔疮的朋友也要多吃些，对止血、缓解疼痛都很有效。
2 ：除色斑
柿饼中含有大量的维生素C，能促进新细胞的生长，有美白的功效，有效抑制黑色素沉淀，祛斑效果特别好。
柿 霜
1：健脾胃
柿饼上的白色粉末可不是霉菌，刷掉它你就亏大了！带着这些柿霜和柿饼一起吃，味道更好，还能养胃健脾。
2：治口腔溃疡
口腔溃疡让人疼痛难忍，涂药味道难闻，不如用柿霜，便宜又有效！
买些柿饼洗干净，放进冰箱冷藏，等柿饼再次出现白霜后，用小勺子将柿霜刮下来密封保存，口腔溃疡的时候沾一点涂在患处就好。
柿 蒂
1：治打嗝
吃柿子的时候总把柿蒂当垃圾丢了，其实它是很有价值的中药材。常常打嗝不止的朋友，不妨试试把柿蒂、人参和丁香磨成粉，打嗝的时候冲热水喝一些，非常有效。
2：改善心血管功能
柿蒂能保护心血管，有效增加冠状动脉血液流量，还能活血消炎。心血管出问题时，用柿蒂泡水喝，病情会大大改善。
柿 叶
1：止渴生津
没想到不起眼的柿子叶也有大用途，柿叶也是凉性的，取几片晒干的柿叶泡茶，止渴生津不上火，现在喝一些正合适。
2 ：降血压
柿叶能预防血管硬化，喝柿叶茶可以有效降压稳压，中老年人应该常泡些来喝。
3 ：杀菌止痒、滋润皮肤
秋冬干燥，皮肤常常发痒，其实泡澡的时候加点柿子叶就好。柿子叶含有大量单宁酸，可以起到杀菌止痒，滋润皮肤的功效。
这 些 事 情 要 注 意！
常吃柿子好处多，但这些事情可一定要注意了，吃错了可就麻烦了！
不吃生柿子
柿子的保存时间较短，许多人为了方便保存，常常买一些生柿子。生柿子味道酸涩，吃多了会舌麻、大便干燥。生柿子该用塑料袋密封放两天，不酸不涩，好吃更健康。
不要空腹吃
柿子可别空腹吃！柿子里的鞣酸与胃酸直接接触，容易生成胃柿石，导致胃肠不适。
吃前“抖一抖”
柿霜对人体好，不少商家为了吸引消费者，在柿子上造了“假柿霜”，成分是滑石粉，吃了有害健康，买柿饼的时候记得抖一抖，会掉大量白色粉末的可千万别买。
糖尿病、脾胃虚寒要少吃
柿子含有很高的糖分，糖尿病患者不宜吃多。由于柿子全身都是凉性的，脾胃虚寒的朋友还是要尽量少吃。
柿 子 的 美 味 食 谱
别以为柿子、柿饼只能直接吃，他们还是很棒的食材呢！小编教你几招，可要看好啦~
柿子酱
柿子酱口感清甜，自己做不含添加剂，早餐加一点，营养又美味！
食材：6个柿子，一杯柠檬汁，一汤匙玉米淀粉，白糖、水适量；
步骤一：
柿子去皮打成果泥，加入适量的白糖放入锅中煮15分钟；
步骤二：玉米淀粉加少量水煮成糊，倒入煮好的果泥中再煮15分钟，搅拌均匀；
步骤三：煮好的果酱放凉后，放入密封罐冷藏保存即可。
柿子布丁
吃腻了焦糖布丁，不如试试自己动手做柿子布丁，简单好做，味道香甜不怕腻。
食材：柿子2个，牛奶250毫升，蜂蜜适量；
步骤一：从柿子顶部切开，用小勺子取出果肉打成果泥，剩下部分作为容器备用；
步骤二：在果泥中加入牛奶喝适量蜂蜜，搅拌均匀，倒入柿子碗中，盖上后冷藏2小时即可；
柿子沙拉
秋冬胃口大开，大鱼大肉吃多了，不如吃些好消化的沙拉给肠胃减减压。柿子沙拉营养丰富，还能润肠通便，好吃不怕胖！
食材：柿子1个，白萝卜、生菜、鲜虾（用量可随个人喜好），沙拉酱适量；
步骤一：将食材洗净，柿子、白萝卜切细条，生菜切宽条备用，鲜虾用清水煮熟；
步骤二：将准备好的食材拌在一起，淋上沙拉酱就行，用时不过10分钟，人人都能做！
柿子粥
秋冬吃什么都容易上火，不如喝些柿子粥，清热润燥，生津止渴，预防秋燥咳嗽。
食材： 鲜柿子2个，大米100克，白糖适量。
步骤一：将鲜柿子洗净切块，榨成汁备用；
步骤二：大米洗净放入锅中熬煮成粥，加入柿子汁和少量白糖调味即可，比白粥好吃还营养！
柿子有这么多功效，
现在不吃太可惜，
黑色食物的吃法
黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，不论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑；有的品种一黑到底，表里如一，如黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带及乌骨鸡等。人工生产的黑色食品，其目的是为了刺激人们的食欲，如乌梅、豆豉、酱油、松花蛋等。黑色食品的概念、范围国内外没有一个严格的划分。广东农科院生物技术所是国内较早专项研究黑色食品的科研机构，曾将黑色食品定义为自然颜色相对较深、营养较丰富、结构较合理、具有一定调节人体生理功能的食物，经科学加工而成的一类食品，即强调黑色食品的自然性、营养性、功能性和科学性，将酱油等也显现出黑色的食品排除在黑色食品概念之外。
尽管黑色食品营养丰富，大大有益于身体。但是，也需要其他色彩的食物来调配，诸如白色食物的大米、面粉可以提供蛋白质、热量等营养素，而蔬菜中的营养，瓜果中的维生素，黄色蔬菜中的南瓜、马铃薯，红色蔬菜中的番茄、菠菜等，均含有不同的维生素与微量元素，都是人们机体所需要吸收的营养。因此，在膳食中把各种色彩食物搭配起来食用，避免偏食或挑食，使身体内所需的酸性或碱性食物得以平衡，才有利于身体健康与延年益寿。
5种黑色食物的作用
黑豆。黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化淤、祛风、解毒、益寿”的良好功效，对抑制高血压、滋补强身、抗衰耐老，均有良好的疗效。用米醋泡黑豆，每日早晨食用20粒左右，常年食用，效果甚佳。
蘑菇。低脂肪、低热量，防癌抗衰，多吃还能预防老年斑，适合老人体质。不同蘑菇有不同吃法，干菇炖肉，鲜菇扒油菜，草菇适合爆炒，平菇适合素炒、做汤。
黑芝麻。黑芝麻维生素E含量高，不仅能推迟细胞衰老、延长细胞寿命，而且有利于减少面部皱纹、消除动脉血管上沉淀物，促进胆固醇代谢，对延年益寿卓有功效。
黑木耳。黑木耳是天然的抗凝剂，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，被人们称为“食品中的阿司匹林”。最常见的吃法是凉拌木耳和木耳炒白菜，但是建议每周只吃2次左右。黑米的表皮色素中富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米。黑米中含膳食纤维较多，利于肠道蠕动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。可以每周吃两到三次黑米粥，也可以在每天的蒸米饭中加入黑米，做成软糯适口的“二米饭”。
黑色食物功效多，别错过了。
黑色食物的吃法
黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，不论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。有些品种外皮乌黑；有的品种一黑到底，表里如一，如黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带及乌骨鸡等。人工生产的黑色食品，其目的是为了刺激人们的食欲，如乌梅、豆豉、酱油、松花蛋等。黑色食品的概念、范围国内外没有一个严格的划分。广东农科院生物技术所是国内较早专项研究黑色食品的科研机构，曾将黑色食品定义为自然颜色相对较深、营养较丰富、结构较合理、具有一定调节人体生理功能的食物，经科学加工而成的一类食品，即强调黑色食品的自然性、营养性、功能性和科学性，将酱油等也显现出黑色的食品排除在黑色食品概念之外。
尽管黑色食品营养丰富，大大有益于身体。但是，也需要其他色彩的食物来调配，诸如白色食物的大米、面粉可以提供蛋白质、热量等营养素，而蔬菜中的营养，瓜果中的维生素，黄色蔬菜中的南瓜、马铃薯，红色蔬菜中的番茄、菠菜等，均含有不同的维生素与微量元素，都是人们机体所需要吸收的营养。因此，在膳食中把各种色彩食物搭配起来食用，避免偏食或挑食，使身体内所需的酸性或碱性食物得以平衡，才有利于身体健康与延年益寿。
5种黑色食物的作用
黑豆。黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化淤、祛风、解毒、益寿”的良好功效，对抑制高血压、滋补强身、抗衰耐老，均有良好的疗效。用米醋泡黑豆，每日早晨食用20粒左右，常年食用，效果甚佳。
蘑菇。低脂肪、低热量，防癌抗衰，多吃还能预防老年斑，适合老人体质。不同蘑菇有不同吃法，干菇炖肉，鲜菇扒油菜，草菇适合爆炒，平菇适合素炒、做汤。
黑芝麻。黑芝麻维生素E含量高，不仅能推迟细胞衰老、延长细胞寿命，而且有利于减少面部皱纹、消除动脉血管上沉淀物，促进胆固醇代谢，对延年益寿卓有功效。
黑木耳。黑木耳是天然的抗凝剂，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，被人们称为“食品中的阿司匹林”。最常见的吃法是凉拌木耳和木耳炒白菜，但是建议每周只吃2次左右。黑米的表皮色素中富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米。黑米中含膳食纤维较多，利于肠道蠕动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。可以每周吃两到三次黑米粥，也可以在每天的蒸米饭中加入黑米，做成软糯适口的“二米饭”。
黑色食物功效多，别错过了。
常吃水果好处多，但是不正确的习惯不仅无法达到保健目的，反而会带来更多疾病困扰，下面阿肝给大家罗列几个大家吃水果时最容易犯的坏毛病，仔细看哦~
1饭后立即吃水果
饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
2吃水果过多
过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
3吃腐烂水果
食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
4喜欢用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
5吃任何水果不削皮
一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
6用菜刀削水果
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的銹和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
7一起床就吃水果
有些人习惯起床就吃水果。其实水果大多是寒凉食物，刚起床时就食用会刺激肠胃。最好在下午三四点吃水果，这有利于营养的吸收利用。
8肥胖者大量吃水果
只吃水果，当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病。因为水果本身富含糖类，如果你吃太多糖类食物，又少运动，会发生血糖或血脂过高的问题。这一点，肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者，还有只吃水果餐减肥的MM们，以及孕妇们要特别注意。
【导读】秋高气爽，正是吃板栗的好时节，板栗的吃法很多，生吃，煮食，炒食还可炖肉、炖鸡，每一种吃法都令人赞不绝口，美味又营养，吃了忍不信再吃，吃货们下面这几道板栗这个季节不尝鲜，待何时?
栗子虽然好吃，可去皮是件麻烦事，用牙咬、用手剥，恐怕手剥疼了都未必弄得干净。。分享板栗美食之前先给大家找了几个实用的去皮小妙招，收好咯!
方法一：盐水煮
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
方法二：切口浸泡法
板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟就很容易去皮。
方法三：盐水浸泡法(强烈推荐)
这方法是综合前两种，板栗直接倒入盐开水中5分钟，然后用刀切个口子，趁热去壳和皮。
板栗炖鸡
食材：
鸡腿3个、板栗1罐、郫县豆瓣酱、蒜、葱、姜、红烧酱油、白糖、米酒、花椒
步骤：
1.鸡腿去骨切块。板栗焯水，水里放花椒煮开后，放入鸡肉焯水沥干备用。
2.锅里放油，小火煸炒郫县豆瓣酱，酱和油充分融合后，把大片辣椒和蚕豆瓣捞出不用。
3.下鸡丁，煎炒1分钟，后加入葱段姜片白糖继续煎炒1分钟，放入板栗炒均匀。
4.放入压力锅后，浇米酒，红烧酱油，盖上锅盖，定时7分钟。
5.排气结束后，根据口味调入盐，收汁。
板栗烧牛蛙
食材：
牛蛙2只、板栗15粒、葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、盐、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高汤
步骤：
1.牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
2.板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
3.锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。
4.炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。
板栗烧牛蛙
5.放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。
6.倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟，调入半茶匙盐，大火收汁。
7.锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
玉米板栗排骨汤
食材：
排骨500g、甜玉米1根、栗子肉10粒、胡萝卜40g、葱姜、大料、黄酒、盐、胡椒粉
步骤：
1.排骨洗净冷水入锅焯烫过凉。
2.天玉米洗净切段，胡萝卜切块，栗子清水浸泡片刻。
3.汤煲中加入热水加入葱姜，黄酒、大料。
4.加入排骨，加盖大火煮开小伙炖煮20分钟。
5.然后加入玉米，栗子继续小火炖煮30分钟。
6.再加入胡萝卜炖煮10分钟，加入盐、胡椒粉调味，大火煮开关火。
玉米板栗排骨汤
板栗红烧肉
食材：
五花肉500g、板栗20个、盐、细香葱、生姜、老抽、生抽、料酒、冰糖
步骤：
1.五花肉切成麻将大小的块，洗净。
2.板栗剥去外壳洗净，备好葱、姜、冰糖。
3.热锅不放油，干煸五花肉出油，加葱结及姜片炒香，放适量冰糖炒出糖色。
4.夹出葱结，加30ml料酒、15ml老抽、15ml生抽翻炒均匀，加水没过肉。
5.水开之后，放入板栗转入不沾煮锅，加盖，小火焖50分钟。
6.50分钟之后，去盖，加少许食盐，中火收汁。
板栗红烧肉
板栗烧白菜
食材：
白菜400g、板栗200g、排骨汤、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、油、淀粉
步骤：
1.把板栗洗净，从中间切口，用水煮5分钟左右，用凉水过一下剥壳去皮。
2.把白菜洗净切条，枸杞泡泡洗净。
3.把排骨汤倒锅里，下白菜，加板栗，加盐、生抽转中火小煮10分钟左右。
4.加胡椒粉、鸡精翻均匀，加水淀粉勾芡撒上枸杞装饰即可。
板栗烧白菜
板栗烧鸡翅
食材：
鸡翅5个、板栗15个、蒜、姜、辣椒油、红烧酱油、盐、料酒
步骤：
1.鸡翅一切二，焯水。姜切片。
2.锅里刷油鸡翅放入煎两面金黄。
3.放入蒜，姜继续煎出香味。
4.放入板栗。稍微煎炒一下。
5.料酒，红烧酱油放入。晃动锅让食材均匀沾上酱油。
6.兑水将要淹没食材即可，大火煮开，小火煮20分钟，调入盐，收汁即可。
板栗烧鸡翅
糖炒栗子(微波炉版)
食材：
板栗250g、油5g、绵白糖适量
步骤：
1.板栗洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子(一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的)。
2.放进微波炉里，先高火丁2分钟。
3.2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀。
4.放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可。
糖炒栗子
燕麦栗子粥
食材：
粳米半碗、即食燕麦半碗、板栗15个、油适量、盐适量
步骤：
1.去壳的栗子放锅里煮一下，捞出放凉水盆里过冷，剥去外皮。
2.粳米淘洗干净，提前泡两三个小时。
3.锅里放够适量水，把粳米倒进去，加少许的几滴油进去。(加些油可以让粥更容易煮烂，粥煮的更润滑)
4.20分钟左右粥煮的微烂、粘稠。可以放入栗子继续煮15-20分钟至栗子熟透分离开。
5.栗子粥煮好后加入半碗的即食燕麦，搅拌匀即可关火。
6.加适量盐调味，粥软绵可口，燕麦增加麦香，栗子也酥糯。
燕麦栗子粥
一直以来吃黄瓜我想都是清炒著吃、生吃、外加凉拌吃吧？其实黄瓜炒荤菜也是很好吃的，黄瓜的清香和肉类的油脂一起炒很香，味美！营养也是翻倍了，您一定要试试哦！黄瓜是我们最爱吃的菜，拿何不给黄瓜换个新吃法，分分钟震撼你的味觉呢？赶紧一起试试吧！黄瓜的新吃法，这样做特别好吃，营养翻倍，吃过的都说太好吃了！
黄瓜的食用价值：味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
杏鲍菇黄瓜鸡丁
配料:
黄瓜一根（120克）、杏鲍菇80克、红椒半个、鸡丁100克、西王玉米胚芽油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、料酒一小勺、淀粉少许、葱少许、姜适量、蒜三瓣、生抽一勺
烹饪步骤:
1.将鸡肉切丁加入一小勺料酒，给点淀粉拌匀静置
2.将黄瓜削皮切丁，杏鲍菇切丁，红椒切片
3.葱切碎，姜蒜切末（姜和蒜用不了这么多）
4.将锅加水烧开，杏鲍菇先煮一下
5.热锅冷油倒入，将鸡丁倒入 ，煸炒至熟变成白色盛盘备用
6.锅里重新加入油，倒入葱姜蒜爆香
7.加入红椒煸炒，倒入黄瓜，翻炒片刻
8.倒入杏鲍菇和鸡丁，煸炒一会加入生抽一勺 ，煸炒上色后加入一小勺盐 ，加少许糖翻炒，最后出锅前给点鸡精翻炒均匀关火
9.出锅啦
菜谱小贴士:
杏鲍菇要先焯水。杏鲍菇很鲜美，鸡精不要加多了。黄瓜去皮很嫩，煸炒的速度要快。想要颜色靓丽，不建议使用老抽
■ 清蒸山药
将山药去皮，然后切段，放入锅中蒸熟，然后蘸点白糖食用。这种吃法简单便捷，而且口感软烂，最适合慢性病如高血压、胃病等患者食用。
■ 煲山药粥
煮粥时放入山药块或山药片，再加上几颗红枣，孩子和老人最适合吃。这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，山药粥更容易被他们消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。
■ 蜜汁山药
将山药在水中焯一下，然后浇上熬制好的蜜汁，即可食用。体虚瘦弱的女性比较适合这道菜，它能滋阴养血、强健体魄。此外，蜜汁山药还有健脑醒脑的作用，脑力劳动者或感到头脑疲劳的人可多吃。
1.红枣泡茶→补气护嗓
将红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛，若加入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
2.红枣熬汤→止咳润肺
唐代盂诜所著的《必效方》记载：“将红枣、银耳和冰糖一起煮汤喝可以止咳润肺。”具体方法是：取银耳约半朵，红枣10枚，冰糖60克，可根据个人口味增减分量。把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放入锅里，加水6碗，用大火煮开后改用小火煮半个小时即可熄火。
3.红枣煮蛋→补血养颜
将红枣加桂圆煮红糖水，待枣和桂圆绵软时打个鸡蛋，继续用小火煮至蛋熟即可服用。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，用此水煮鸡蛋既滋补又养颜。
4.红枣熬粥→安神助眠
有躁郁不安、心神不宁等症状的人，可取适量的百合、莲子、红枣和小米共煮粥喝，具有安神助眠的作用。
5.红枣泡酒→血管畅通
用红枣泡酒喝对保持血管畅通有一定的效果。
6.红枣泡水→养肝排毒
用红枣泡水喝，能够养肝排毒。需要注意的是，最好将红枣掰开再用水冲泡。另外，新鲜的红枣不宜冲泡或者煎煮，因为鲜枣维生素C含量非常高，用热水煮或泡会破坏维生素C。
7.红枣蒸木耳→驻颜又祛斑
红枣蒸木耳具有驻颜祛斑的作用。具体方法是：取红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣用水泡约2小时；黑木耳用水泡发，共放入碗内，加适量水、冰糖，上笼屉蒸约1小时即可食用。
8.红枣生姜饮→养胃又安神
红枣生姜饮，养胃效果不错。将甘草、丁香、沉香捣成细末后加点盐，每次取15～25克和红枣、生姜一起煎服或泡水代茶饮，每日数次，具有养血、健胃、安神的功效。
炒山药。 在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
清蒸山药。 如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
煲山药粥。 煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药。 山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
鸡蛋怎样吃最营养？
解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
煮鸡蛋要注意什么？
解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反而增加10%。
鸡蛋一天吃多少最好？
解答：鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
老话说白菜萝卜保平安，白菜是冬季饭桌上最常见的家常菜。煎炒烹炸焖溜熬炖，还可以用来包饺子包包子，各种花样吃法，丰富了冬天的餐桌。
白菜水饺：
材料：
带皮瘦猪肉500g、白菜500g、面粉600g、植物油50g、精盐2.5茶匙、生姜15g、大葱白50g、酱油30g。
制作过程：
1、面粉用清水和成软硬适中的面团，静置饧软成光滑的面团。
2、生姜片和葱段用清水浸泡1小时成葱姜水，猪肉切成小肉粒边倒入葱姜水把肉粒剁成肉糜。
3、剁好的猪肉糜调入酱油用力搅匀、调入20g油、1.5茶匙精盐用力把肉糜搅拌上劲，搅匀后静置一段时间让肉馅入味。
4、把白菜剁成细碎调进肉馅中拌匀。把饧好的面团揉匀后揪成小面剂子，擀成饺子皮包进调好的馅料，包成饺子。
白菜炖粉皮：
材料：
白菜、粉皮、五花肉、精盐、酱油、陈醋、香菜、八角、红辣椒。
制作过程：
1、把粉皮用温水浸泡软清洗干净后剪成小片；五花肉切成薄片。
2、白菜洗净后把菜帮片成薄片，白菜叶撕成大块。
3、把酱油、陈醋、精盐，适量清水搅匀调成味汁。
4、把五花肉片放进炒锅，用小火把五花肉煸炒出油。放入红辣椒和八角小火煸炒出香辣味。把白菜放进炒锅，大火翻炒到白菜软榻。
5、把调好的味汁倒进炒锅，大火翻炒让白菜入味。6、倒进泡好的粉皮开小火用锅铲翻炒，把粉皮翻炒到透明。出锅前撒进香菜段。
醋溜白菜帮：
材料：
白菜帮、油、精盐、料酒2茶匙、陈醋2.5茶匙、猪瘦肉、花椒粒、香菜、生姜、红尖椒。
制作过程：
1、猪瘦肉切细条洒上半茶匙精盐、料酒、一茶匙油拌匀腌渍10分钟。
2、把白菜帮洗净切成薄片、生姜切丝，红尖椒切长段，香菜切段。
3、锅里倒入油，放入姜丝、红尖椒、花椒大火爆香。把腌渍好的猪瘦肉条放进炒锅大火爆炒后调入陈醋、倒入白菜条大火翻炒至稍软。
最后调入精盐炒匀后撒入香菜段关火。
凉拌白菜：
材料：
白菜、精盐、红尖椒、大蒜瓣、香菜、酱油。
制作过程：
1、红尖椒切碎、香菜洗净切段、蒜瓣切细粒、嫩白菜叶洗净切成拇指小片。
2、把白菜片、红辣椒碎、蒜粒盛到小碗里调入精盐拌匀腌渍20分钟。
3、腌渍好后蔬菜攥掉大部分水分调入酱油拌匀。
凉拌海蜇皮：
材料：
海蜇皮、白菜芯、精盐1/4茶匙、白糖1茶匙、香醋3茶匙。
制作过程：
1、海蜇皮用清水浸泡数小时去掉部分盐分，用刀片成薄片放进用70摄氏度左右的热水中，快速焯烫后捞出。
2、香醋和白糖兑成酸甜味汁。
3、白菜芯切成细条，撒精盐腌渍10分钟后控干水分。
4、把白菜条、海蜇片盛到小碗里，浇入调好的酸甜味汁拌匀即可。
香菇小白菜：
材料：
精盐1茶匙、猪油1.5茶匙、小白菜、香菇、豉油1.5茶匙。
制作过程：
1、香菇洗净后切成厚片倒进煮锅，调入半茶匙精盐用漏勺轻轻搅动，焯烫掉香菇的脏污及杂质捞出控水。
2、把小白菜洗净控水切成小段。
3、锅里放进猪油烧热，放进香菇片小火煸炒软榻油润，放进小白菜茎大火翻炒。
4、调进豉油炒匀后倒进小白菜叶，调进精盐大火炒到菜叶变色后出锅。
清炒小白菜：
材料：
小白菜、猪油3茶匙、精盐1/3茶匙、红辣椒、小葱。
制作过程：
1、小白菜水洗净控水后切成小段；把红辣椒与小葱洗净切碎。
2、锅里挖进猪油用小火融化，倒入红辣椒和葱花大火爆出香味。
3、倒入小白菜快速翻炒几下后调入精盐，大火炒匀出锅。
燕麦的营养价值
燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；
经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；
燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；
它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
那么，燕麦要怎么吃好呢？
燕麦的做法
鸡蛋燕麦
鸡蛋和燕麦是最美味、最营养的组合，早餐必备的两大元素(碳水化合物和蛋白质)都能从中得到最佳、最大化的满足。
怎么做：往燕麦中混入1/4杯切碎的嫩菠菜。盖上一片薄薄的瑞士奶酪和一个煎蛋。
营养成分：350大卡的热量，15g脂肪(6g是饱和脂肪)，34g碳水化合物，140mg盐，5g纤维，18g蛋白质。
枫糖培根燕麦
火鸡培根含有少量饱和脂肪，并且不含一般培根中常见的有害物质亚硝酸盐，枫糖汁富含抗氧化物。
怎么做：烹调两片普通的火鸡培根。燕麦中加入两勺枫糖汁，然后将培根切碎撒到上面。
营养成分：360大卡的热量，8g脂肪(2g饱和脂肪)，61g碳水化合物，390mg盐，5g纤维，11g蛋白质。
喜欢吃燕麦的朋友们来试试以上两款食谱吧。
第一大好处：快速缓解疲劳，尤其适合熬夜后的OL们
在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。
吃法：中午一杯蜂蜜水。
第二大好处：消除大餐后的积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
吃法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
第三大好处：滋阴润肺祛痰止咳
蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。
吃法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
第四大好处：有利于快速解酒
蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
吃法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。
第五大好处：让兴奋的神经“安眠”
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。
吃法：每晚睡前一匙蜂蜜。
第六大功效：治疗偶发伤口
蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。
吃法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。
第七大好处：护肤养颜抗衰老
蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。
吃法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。
第八大好处：保护狂野的“心”
蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。
吃法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水。
DIY蜂蜜美容六秘方
蜂蜜的美容功效一直是被公认的，但是具体怎么做才是对蜂蜜的最大化利用，怎么做才有效呢，你知道不同的做法会带来不同的功效吗？所有的答案都在我们的文章里 。
● 蜂蜜美容小秘方-1 (蜂蜜+水)
蜂蜜含有的大量能被人体吸收的氨基酸、酶、激素、维生素及糖类，有滋补护肤的美容作用。用蜂蜜加2—3倍水稀释后，每日敷面，可使皮肤光洁、细嫩。
● 蜂蜜美容小秘方-2 (蜂蜜+醋)
蜂蜜和醋各1-2汤匙，温开水冲服，每日2-3次，按时服用。长期坚持，能使粗糙的皮肤变得细嫩润泽。
● 蜂蜜美容小秘方-3 (蜂蜜+鸡蛋+橄榄油)
蜂蜜100克，鸡蛋一个搅和，慢慢加入少许橄榄油或麻油，再放2-3滴香水，彻底拌匀后放在冰箱中保存。使用时，将此混合剂涂在面部(眼睛、鼻子、嘴除外)，10分钟后用温水洗去，每月做两次(多做效果更佳)，能使颜面细嫩，青春焕发
● 蜂蜜美容小秘方-4(蜂蜜+苹果+乳脂)
将苹果煮沸，捣碎，加入蜂蜜与乳脂，制成润肤面膜膏，敷面令你肤洁如玉。
● 蜂蜜美容护肤小秘方-5(蜂蜜+鸡蛋清)
蜂蜜50克，鸡蛋清一个，两者搅拌均匀，睡前用干的软刷子刷在面部，慢慢进行按摩，约30分钟自然风干后，用清水洗去，每周2次。
● 蜂蜜美容护肤小秘方-6(蜂蜜+甘油+水+面粉)
蜂蜜1份、甘油1份、水3份、面粉1份，混合均匀制成敷面膏，敷于面上20分钟后，用清水洗去，此法适用于普通干燥性衰萎皮肤。 功效：可使皮肤嫩滑细腻，除去皱纹及黄褐斑，并能治疗疖子、痤疮。
1、红枣泡水——促进肝脏排毒
对于长时间对着电脑，经常熬夜加班的上班族来说，坚持用红枣泡水饮用可以帮助肝脏的排毒。
养肝排毒实验证实，每天给肝功能不佳的人饮用红枣水，只要坚持一周的时间就能够有效的增加人体血清蛋白，帮助保护肝脏健康，促进肝脏排毒。
建议用红枣泡水之前，将红枣撕开，因为红枣的表皮坚韧，不容易消化，整颗一起冲泡的话很难将其中有效成分完全的溶解出来，大大的降低了其功效。
另外新鲜红枣不适宜冲泡或者煎煮，因为其维生素C含量非常的高，热水冲泡会导致营养大大的流失。因此冲泡红枣水宜用干枣。
2、红枣泡茶——补血补气
红枣泡茶饮用可以有效的治疗胃寒胃痛问题，具体做法将红枣炒黑之后热水冲泡饮用即可，另外还可以放入桂圆一起冲泡，有补血补气的作用。
红枣桂圆茶养生功效显著，尤其适合女性以及日常嗓子使用频率较高的人，例如教师、售货员等职业的人。
3、红枣煮汤——止咳润肺
将红枣、银耳、冰糖一起熬煮食用，有止咳润肺的作用，尤其适合干燥的季节。
准备20克银耳、20颗红枣，以及适量的冰糖，银耳充分泡发之后，撕成小朵，红枣冲洗干净，切半。一起熬煮半小时，然后加入适量冰糖，煮至冰糖融化之后即可食用。
4、红枣煮蛋——补血养颜
红枣桂圆鸡蛋红糖水，有补血养颜的作用。红枣、红糖水均有补血功效，桂圆滋补，鸡蛋营养丰富，女性多食用这道甜汤健康又有营养。
红枣桂圆加入适量的清水之后，一起煮至软绵，调入适量的红糖，打进一个鸡蛋，继续用小火将鸡蛋煮熟即可。
5、红枣泡酒——预防心血管疾病
将适量的红枣浸泡酒里，适当饮用红枣酒可以帮助保持血管畅通，预防心血管疾病。因为红枣在浸泡的过程中，其所含的丰富有机物更加容易的溶解出来，每天坚持饮用一小杯即能达到良好的养生保健作用。
1.生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
4.加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
6.煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。
(编辑：瑞婷)
来自挪威卫生与环境学院的专家安慰我们说，煮熟的肉和熏制的肉含有致癌化合物的比例很低。我们最爱的烤鸡和培根烤肉有一些我们不知道的危害，因为在鸡皮和肉皮里有害物质含量非常高。奥斯陆的研究人员说，在快速加热的时候-烧烤或者油炸，会把鸡肉和猪肉里的致癌物质含量增加数倍。
所有的原因都在与杂环胺的高含量。这种蛋白质是一种潜在致癌物质，通常存在于肉类食品里。那些经常大量食用含有这种物质的肉类的人，他们得胃癌、结肠癌的风险会大大增加，致癌按还会增加女性患乳腺癌的风险。
为了让新年餐桌上的肉类食品只带来好处，专家给你七个建议：
1、 在低温条件下制成的肉类熟食：辣香肠、肉干(巴尔干火腿、西班牙火腿或帕尔玛火腿)，干香肠对身体健康的影响较小，致癌风险低。当然，要确保商家生产他们的时候够严格，不添加肉类防腐剂和增味剂。
2、 如果你实在无法抗拒美味的烤鸡，那就至少把鸡皮去掉吧(虽然这是，呃，最美味的……)。因为正是这些鸡皮里，含有大量脂肪并隐藏着大部分的致癌物质。
3、 尽量吃当天买的新鲜的鸡，并且不要重复加热。反复的高温加热会增加肉里的杂环胺浓度，不仅鸡肉，所有的肉类食物都是如此。营养学家斯维特兰娜•别列日娜建议说，哪怕是烤的或水煮的肉最好也不要加热超过一次。
4、 营养学家还有一个建议：鸡肉可以配着西红柿、花椰菜、大蒜、绿豆一起食用-这些蔬菜都含有丰富的膳食纤维，可以帮助分解有害物质使其从体内排出。
5、 但是却土豆正好相反，因为会大大减缓毒素的分解和排泄。土豆最好是和鱼类搭配着吃，而肉类，还是搭配蔬菜和大米比较好(最好是生吃或蒸着吃-因为他们也含有大量的膳食纤维，可以改善消化)。
6、 吃肉菜的时候不要喝含糖饮料-汽水或带果肉的果汁，因为这样会增加胰腺的负担，导致胃胀和腹胀。
7、 吃肉菜时最理想的饮料。酒精饮料：搭配牛肉-干红葡萄酒;搭配鸡肉-白葡萄酒、干红或香槟;搭配羊肉-白兰地、烈酒;搭配鹿肉或羊肉-伏特加;搭配鸭肉-威士忌或白兰地;搭配猪肉-上好的啤酒。非酒精类饮料：绿茶、热酸汁、柠檬红茶。吃肉是不要喝冷饮-会减缓消化过程，并使肉里的恶心的脂肪留在体内。吃肉时喝咖啡也不好-会影响肉菜的味道，加重肝脏和胆囊的负担，不然接下来就有得苦头吃了。
(编辑：瑞婷)
鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事，“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等，都是人们给它的华美封号。但你知道吗?水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有着很大影响。下面请权威营养学家为您详细分析鸡蛋营养，并列出“鸡蛋吃法排行榜”，告诉您，要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素，选择哪种鸡蛋做法才最好。
蛋白质都在蛋清里
吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?
其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。建议免疫力低下的人，尤其是刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白质。
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。
在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。
(编辑：瑞婷)
