泡面是现在的年轻人特别喜欢的一种快餐，随着泡面越来越受大众喜爱，现在的种类特别多，明星们也纷纷代言起泡面，使得大家都不知道该选择哪种牌子。前阵子鹿晗也代言了一款泡面，网友们纷纷表示，这可比康师傅难吃多了。
就是这款泡面，名字叫玖玖爱六粮面，这款泡面的特点是健康绿色，我们都知道泡面其实是垃圾食品，所以当这款六粮面出来的时候，大家都挺好奇的，竟然会有绿色环保的泡面。它在包装上还选用了AR技术，是消费者在吃的同时还能觉得好玩。更重要的是这款泡面竟选择了鹿晗作为代言人。这下粉丝们都坐不住了，纷纷买来六粮面。
买回来之后大家都超级失望，因为这款泡面里面的面超级少，根本不够一个人吃，而且价格还比康师傅贵了两块钱。粉丝们纷纷表示上当受骗了。
那么吃上去口感怎么样呢，大家本以为这款泡面价格又贵面又少，肯定味道要比康师傅好很多，但其实真正吃起来，味道没什么差别，也是清汤寡水的，让人特别失望。
每个人的口味不一样，大家可以买来这款泡面尝试一下，反正大多数网友都表示：还不如康师傅好吃。
没想到豆腐料理不当竟然会有毒！特别是这三种豆腐，千万千万要少吃...
豆腐好处挺多的，但是现在有的食物打着有营养的幌子，加了很多添加物！
1、杏仁豆腐吃起来香甜滑顺，杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点。其实，杏仁豆腐里也没有黄豆，其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油，摄取过量会增加患心脏病的风险。杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4，又含有较多糖，建议不要常吃。
2、鱼豆腐很多人涮火锅，都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆，遗憾的是，鱼浆的来源和品质却难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养，此外，修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。
3、鸡蛋豆腐虽然其口感与豆腐很像，却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料，加水、盐等制作而成，可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠，有高血糖、高血脂或高血压的人群，应尽量少吃。
吃豆腐的好处虽多，但是也一定要注意适量，不能食用过量，才会对身体起到好功效，同时也一定要注意豆腐的选择，一些没营养的、吃了对身体没好处反而还会对身体造成伤害的豆腐最好少吃。
近年来，肺结核的发病率不断的上升。肺结核严重危害健康，那么我们应该如何来预防肺结核呢?下面就是肺结核最基本的饮食建议，给大家推荐七种首选食物和食疗方。
预防肺结核的饮食建议
一、预防肺结核吃这些食物好
1、甘蔗：中医认为甘蔗性味甘无毒，归肺、胃、肾经，具有润肺益胃、补肾生津作用。对肺结核干咳、盗汗、颧红、潮热等症状明显者。
2、无花果：中医认为无花果性味甘平，人脾与大肠二经。其主要作用为健脾止泻、清肠除热、祛痰理气、益肺通乳及消肿解毒等。用它可治疗颈淋巴结核。
3、黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，都是人体所必需的营养素，对人体有很好的补养元气、调理气血的功效。经常食用黄鱼，能增进食欲，还能防治脾胃疾患和尿路结石等病症;对于一些消化性溃疡、肺结核、再生障碍性贫血等病症也有很好的辅助调养作用。
4、甲鱼：甲鱼味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳散结消症;甲胶还有补血退热消瘀的作用;鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱肛脱。
5、木耳：中医学认为，黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、崩漏、月经不调、跌打损伤等。黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
6、胡萝卜：长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏β-胡萝卜素的食物，如胡萝卜。它的营养丰富，其他的各种营养含量与白萝卜相仿，唯独胡萝卜素含量是其他各类食品所望尘莫及。胡萝卜对增强心脏功能，防治肺结核及气管炎、糖尿病等均有裨益。
7、白萝卜：萝卜具有良好的顺气化痰、止咳平喘的作用，民间惯用萝卜治疗咳嗽、哮喘等呼吸道病变。
二、推荐肺结核食疗方
1、杂粮粥
五谷杂粮是个“大家族”，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。
做法：将黑豆、黑米各14g，小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g以清水彻底洗净。泡水要泡得久，至少要泡4小时。加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。
2、蘑菇炒菜心
油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。而蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
做法：将蘑菇200克洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切;小白菜200克去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅(加20克油中)加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内;锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
西方圣诞节即将到来，吃货们会不会好奇，西方国家圣诞节吃什么呢?其实，世界各国的圣诞大餐并不一样，这也体现了各国不同的节日文化与饮食文化。而在这其中，火鸡是必有的。在西方人看来，没有烤火鸡的晚餐算不上是圣诞晚餐。满桌的美酒佳肴，色泽金黄的火鸡，用红酒腌制的苹果，各种巧克力蛋糕和甜点一应俱全，人们举杯互道祝福，这就是西方国家最典型的圣诞家宴了。各国的圣诞节大餐有什么特色呢?
美国
相传火鸡就源于美洲，而在感恩节和圣诞节，火鸡更是不可缺少的传统食品。在美国，圣诞晚餐中还有一样特别的食品——玉米粥。玉米粥是用烤箱制作而成，上面有一层奶油，并加入了一些果料，香甜可口，别有滋味。
英国
一般英国家庭会将大量的蔬果，如甘笋、西芹、洋葱、栗子等塞进火鸡肚子里，再在表层抹上多种香料。圣诞布丁亦是传统食品，全家人都会参与制作，象征团聚、和谐，并会在搅拌面团时许愿。据说需以顺时针方向搅，转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币，谁吃到便获得一年好运。
法国
法国人热爱浪漫，连美食的起缘也浪漫过人：从前有一个买不起圣诞礼物的年青人，在森林捡了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。因此，树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征!
丹麦
传统的圣诞节大餐会在平安夜举行，有烤猪、烤鹅或烤鸭中的一样，还会有马铃薯、紫色包心菜与浓汤肉汁。饭后甜点是米糕布丁，通常会把一颗杏仁藏在里面，吃到幸运布丁的人可获得礼物。饮品则是格罗格甜酒和特别为当季酿造的圣诞啤酒，这些酒类的酒精浓度通常都不高。
加拿大
加拿大圣诞晚餐，与英国、美国很相近。除马铃薯泥、肉汤浓汁、蔓越橘酱及葡萄干布丁之外，还有蛋酒。蛋酒是一种牛奶为底混合蛋汁、砂糖等的饮料，通常会加酒调配。其它圣诞节餐点还包括奶油馅塔和奶油酥饼，用于招待造访的朋友。
德国
一向比较严谨的德国人都要开怀畅饮啤酒戴白葡萄酒，吃甜食、酸食、酸猪蹄、啤酒烩牛肉、奶制品和各种生菜。德国最著名的圣诞食品是姜饼 Lebkuchen，是一种介于蛋糕与饼干之间的小点心。传统的姜饼，以蜂蜜、胡椒粒为材料，又甜又辣。现在的姜饼都经过改良，外面洒上一层糖霜，不但口感丰富，外型也相当讨好。
欧陆
姜饼的故乡虽然在德国，但欧陆人也习惯在圣诞期间吃姜饼。芬兰人会一边享用姜饼，一边喝glogi酒，这是一种掺入了杏仁与葡萄干的酒，味道辣且香。荷兰人甚至会把圣诞礼物藏在布丁或羊肠里!至于波兰人则分为两派，一派喜在圣诞前夕吃大餐，另一派却整日斋戒祈祷。
(编辑：瑞婷)
原来自己做豆腐脑这么简单呀 第一次就成功 细腻柔嫩 好吃健康
豆腐脑，是南方很常见的早餐，我很喜欢吃，也一直想自己做。
很久以前，我就做了一些功课，看了一些做法和技巧，但是苦于没有原汁机，就一直没有动手。当那天拿到我的原汁机时，我第一个想到的是，我的豆腐脑来了，哈哈！
昨天材料全部备齐，怀着一颗忐忑不安的心，按照说明书，尝试做了一回。没想到，第一次就成功了，软玉温香，滑嫩细腻，真好吃呀！太开心了！
发了朋友圈，很多朋友兴趣很大，我今天就把过程写下来，因为我想让大家一次成功，所以写得比较详细，可能比较啰嗦，但是请一定要仔细看哦！
首先第一个是凝固剂。做豆腐，其实就是凝固大豆蛋白质的过程。以前豆腐是用卤水或石膏点的，对于家庭制作比较困难，我用的凝固剂是葡萄糖酸内脂，网上有卖，价格也不贵，买一盒，可以做很多次。用内脂来做豆腐，可以减少蛋白质流失，保水率高，比常规方法做豆腐多出一倍，做法也简单，成品细腻滑嫩，口感接近于市场卖的盒装内脂豆腐。
第二、黄豆的选择和处理。黄豆要选择质量好一些的，事先要浸泡，浸泡以后会提高出浆率。泡发后要滤干，因为做豆腐脑蛋白质和凝固剂的比例要严格，太稀会不成功。
第三、磨豆浆的机器。有很多机器可以做豆浆，比如料理机、豆浆机、破壁机、原汁机等等。如果是用豆浆机，千万不要用熟豆浆的程序，可以用果汁模式；如果是料理机，直接用打碎模式也可以；这2种方式打得不细腻，需要多打几次，再过滤。
最好是用原汁机，因为它是模拟石磨的原理，慢速挤压出豆浆，渣汁分离，打一次过滤一次就好，滤液是比较纯的大豆蛋白质啊，所以口感特别细腻。
破壁机不建议用，因为破壁机的原理是把豆子全部打碎，打得很细，做好的豆浆喝起来无渣，直接喝熟的很好。但是问题就在于打得比较细，用滤布也过滤不出渣，但是一凝固，就原形毕露，口感吃起来比较粗糙，不细腻，比较失败。
哎呀，真是成也萧何败也萧何啊！
所以，每一种机器，都一定要搞清楚原理和用途，用来做最合适的东西，才比较好！
第四、一定要严格按照比例。因为内脂的作用是凝固大豆蛋白，凝固的过程中如果比例合适，正好完全凝固，同时内脂被分解。而如果蛋白过少，比如豆浆太稀，内脂就没有别完全用掉，就会酸，请注意内脂的全称叫“葡萄糖酸内脂”，酸味就是这样生成的。
第五、豆浆一定要煮熟，煮开以后小火煮5分钟。然后关火，捞去表面的豆腐皮和泡沫，正好温度也差不多85度以上，马上就冲入到化开的内脂中。注意，不是内脂加到豆浆中，是豆浆冲到内脂中。
哎呀，写得好详细呀！（此处应该有掌声......）
一定要去试试呀，晚上可以浸泡豆子（冰箱），早上起来磨豆浆（最多5分钟），煮豆浆（5分钟），点豆腐（15分钟），一共加起来30分钟也不到，就能吃到热乎乎，滑嫩嫩的豆腐脑早餐，太棒了！
材料：黄豆150克，水1050克，葡萄糖酸-内脂3克（1小包）
做法：
1.干黄豆洗净，加水浸泡。我浸泡了大约4个小时，如果是冬天，浸泡时间要延长，现在夏天，也可以加水放冰箱浸泡。
2.浸泡后的黄豆会膨胀变大，倒掉浸泡豆子的水。
3.称取1050克水，原汁机的调味阀设置在“关”处，装入最细的滤网。启动机子，慢慢加入部分黄豆和部分水，先关掉出汁口，让它磨一会儿，再放出豆浆。（用原汁机的好处是渣和豆浆会分离，模仿古法制作，豆浆比较细腻，等下只需过滤一次。如果没有原汁机，可以用豆浆机或料理机，但是用果汁档，不能用加热档，可能需要多打几次，多过滤几次，才够细腻。）
4.取一块滤布，把磨好的豆浆过滤一下，取滤液。
5.使劲挤出豆浆，这个是滤布里的豆渣，1000毫升豆浆里才过滤出这么一点豆渣，出浆率还是很高的。
6.把过滤好的生豆浆倒在锅里，煮开以后，小火煮3~5分钟。（豆浆一定要煮熟，生的会拉肚子的。）
7.刚才磨豆浆的产生的豆渣很干，不要丢掉，可以做豆渣饼或炒著吃，很香的。
8.准备一个大的容器，取一小包葡萄糖酸-内脂，用少许凉开水化开。（等下豆浆直接与它混合，之后不用再加热，所以不要用生水。）
9.煮好的豆浆，用滤勺捞去豆浆表面的气泡和豆腐皮。
10.把热豆浆倒入刚才放了内脂的容器里，迅速用大勺子搅拌两三下，就不要再去动它，盖个锅盖，静置20分钟。（说明书是只要10分钟，我正好有事，20分钟以后才吃。）
11.时间到，豆腐脑已经完全凝固了，细腻有弹性哦！（看到了吧，如果过滤掉气泡，颜值更高！）
刚做好的豆腐脑，热热的，嫩嫩的，加点葱花、榨菜丝、虾皮、酱油等调料，就可以吃啦！喜欢甜的也可以加糖哦！
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肠胃不好是现在很多人都存在的问题，造成的原因主要是因为生活饮食的不规律，所以肠胃不好的人在饮食上一定要注意。以下的食物的不能吃的!
1、辛辣食物。吃辣椒的好处是什么呢?辣味因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。辣椒如红辣椒或者贾拉普辣椒，都能够给食物增添精彩的辣，但同时也会扰乱食道。结果是会有一阵烧心的感觉，就如你吃进去的感觉一样。健康饮食小常识指出，即使你用乳酸来降低它的辣，但你仍然摄取了辣椒的辣性。不要在辣味食物中添加高脂肪的奶油，可以采取较为温和的青椒。
2、巧克力。有调查显示，吃黑巧克力的好处有很多，特别是对降血压的效果尤为明显，而且还能加强机体对糖的代谢能力。健康养生专家指出，单纯吃巧克力并不是引起问题的源头，而是在于吃过量的巧克力。一小块的巧克力是可以的。但如果患胃食管反流病的病人即使吃一小块也会引起问题。这是因为，巧克力能够使下食道括约肌放松，从而引起胃酸倒流。
3、生洋葱。养生小常识介绍说，洋葱和蒜头、韭葱和青葱等食物都含有丰富的植物基化合物。其中有些具有可以保护心脏的功能，但有一些可能会引起腹痛。通过煮的方法可以分解其中的一些化合物，但同时也会把一些有益的物质分解掉，所以最好就是混合生和熟洋葱等，这样既可以吸收其益处，也可以减少其副作用。
4、柑橘类果汁。生活小常识上说，这种酸性的饮料会扰乱消化道，刺激敏感神经发热等，感觉就像胃酸倒流，但实际上只是一种干扰而已。而在腹部，多与的酸则会引起其他的问题。假如空腹饮用，实际上你的消化道已经充满了酸性物质，增加多余的酸性物质会引起腹痛。如果你饮用加入蜂蜜等的柠檬水可能会引起腹泻。
5、雪糕。生活小妙招介绍说，如果你是乳糖过敏的人士，就一定要禁食雪糕。臃肿、痉挛等都是让你远离这些奶制品的警告。最好的解决方法就是吃一些不含乳糖的雪糕。但即使你不是乳糖过敏，吃过量的雪糕也会引起腹痛等，因为雪糕含高脂肪，而且脂肪比其他食物更难消化。
6、薯蓉。养生小妙招告诉人们，如奶油般的薯蓉，容易入口，难怪可以登上“最舒服的食物”的前列。但如果你是糖类过敏的人士，就不会觉得舒服了，因为里面添加了牛奶和很多的奶油等。自己在家制作无糖德薯蓉可以减低其影响。
7、西兰花和生包心菜。这些富含纤维素和营养素的新鲜的蔬菜毫无疑问十分健康，但它们会在肠道中产生气体。解决的办法十分简单，就是将这些蔬菜煮熟，即使用沸水浸一下也好，这样能够分解一些会产生气体的硫磺物质。
8、豆类。健康生活小常识上说，豆类含有丰富的营养物质，但也能引起胃痛等问题。因为分解豆类需要的酶只能在腹部的细菌中找到，但如果你没有保持吃豆类的习惯，腹部可能就没有足够的酶去消化豆类，结果就是产生气体和膨胀。煮豆类的时候加汤，就可以有助于这些豆类在胃部消化。在日常的膳食中逐渐增加豆类，这样有助于你产生所需的酶去分解豆类。看看我们推荐的好吃又好消化的黄豆炖猪蹄吧。
9、桃。桃子虽然性温，可是吃多了让人容易有饱腹感，尤其是有消化系统疾病的患者，如胆囊炎、慢性胃炎病人最好不要吃桃子。吃桃子有什么好处呢?民间就有桃“养人”的说法，主要是因为桃子营养丰富，尤其是含铁量很高，常吃能够起到防治贫血的作用，里面的果胶还可以缓解习惯性便秘。但桃子不宜多吃，每天吃一个就够。什么人不适合吃桃子呢?专家说，脾胃虚弱以腹泻为主要表现者不宜多食，否则容易加重胃肠负担。此外，桃子味甘性温，容易上火的人也不应过多食用。没有完全成熟的桃子，大家最好不要吃，吃了易引起腹胀或腹泻。
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（责任编辑：张蔚蔚）
冰淇淋到底有多少种另类的造型？一起来看看吧，有些大到三四个人吃不完，有些却小到不够塞牙缝！巨无霸冰淇淋只能算是很普通，岛国的那个才是难以直视！
来自韩国的彩虹美珠冰淇凌，一颗颗可爱的小豆子，是不是很像染了颜色的小珍珠？草莓酸奶、柠檬酸橙、香醇巧克力、棉花糖等口味，你最想吃哪一款？
巨无霸冰淇淋一直很受吃货们的喜欢，里面还可以放各种好吃的水果和甜点，比如草莓什么的。不仅吃起来很过瘾，颜值也超高，是拍照最佳道具！
岛国的这个冰淇淋才是没眼看，让人像吸食母乳似的吃它，有一段时间在日本男性中很有人气。不过，它的制作材料却和母乳没啥关系，也就是普通冰淇淋的味道罢了~
我们小时候吃过的香蕉笨nana，可以像剥开香蕉皮一样剥开最外面那层黄色的“外衣”，也是很好玩、很另类的一款雪糕啦！可惜的是，现在很少有卖的了……
水蜜桃冰淇淋是夏天热卖的一款“网红美食”，尤其在某音上非常火爆！神似水蜜桃的外形，看着就很漂亮，吃起来也还不错。不过20块钱一个的价格，貌似有点小贵吧？
那么，你吃过最另类的冰淇淋是什么呢？以上这些有没有你喜欢吃的那一款？
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除夕之夜，一顿丰盛的年夜饭守岁迎新，虽说是阖家团圆的开端，也给不少人春节7天的大吃大喝开了个头。过年要吃好固然没错，但如何能吃得尽兴又吃出健康?这里综合多位专家的意见，给您做全方位提示。
年夜饭多吃蒸菜
过年，每家每户都备足了鸡鸭鱼肉。这里建议大家，可以改变一下烹制方法，多上点蒸菜。道理很明显，这种方法不仅保持了原形、原汁、原味，用油也很少，很适合过节时的“鱼肉生活”。
就拿做鸡翅来说吧，可以事先用刀在鸡翅上划三刀，用料酒、盐、胡椒粉和生抽煨上，这些调料的鲜咸味会从刀口的缝隙渗透进去。然后在器皿底部铺上香菇、板栗，或者放些芋头，将煨好的鸡翅码放在上面，上锅蒸二十分钟就可以了。
过年更要多喝水
过年时吃得肯定会比平时多，而且又多是高糖、高脂肪的食物，因此更要多喝水，因为这样可以促进人体内的新陈代谢，加速体内垃圾的排空。另外，过节事情繁杂、人来人往，更难有喝水的意识，一般人都是渴得不行了才喝上一杯。事实上，除去从食物中摄取水分，人每天必须保证能喝足1200毫升的饮用水。因此，可以在手边上随时放一个茶杯，稍有空闲便喝上两口。
应酬时每样菜吃一点
不管应酬饭如何重要，身体健康才是第一的。对于实在拒绝不了的饭局，首先应尽量少吃一点，每样菜吃一筷子就够了，尤其是鸡、鸭、肉等动物性食物要避免过量，否则人体呈酸性体质，容易疲劳。另外，一定要细嚼慢咽，尽可能多吃蔬菜，蔬荤比掌握在3：1至4：1，这样即使脂肪吃多了，也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。
水果根据体质吃
作为消食的重要助手，在饭前1个小时吃点水果，对身体非常有好处。水果的选择其实也可以因人而异。香蕉则最好选择芭蕉，可以润肠、正气，消化不好的人饭后来一根颇有裨益。此外，西柚、橙子等水果含有丰富的维生素P，心脑血管病人不妨多吃些。过年时不建议吃柿子、榴莲，这两种水果含糖量都比较高;葡萄、石榴也可能不是很新鲜，建议尽量避免食用。
零食备点山楂片
山楂味酸、甘，性微温、用于开胃消食、化滞消积、活血散淤、化痰行气，对于治疗肉食滞积特别有效，因此，多吃些山楂片、果丹皮都是非常不错的选择，家中最好常备。
坚果也是年节时非常受欢迎的小食。杏仁帮助润肺止咳，核桃能驱寒，栗子壮阳，当然，每天一小勺就可以了，而且得选择无盐的。至于瓜子和花生，虽然也是过年必备的小食，但也要谨记，南瓜子比葵花子含油更少更健康;花生热量极高，每天千万不要超过10颗以上。
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每日健康／综合编译 林宏轩
金针菇主要营养素
与其他菇类一样，金针菇是低热量蛋白质和复合碳水化合物的来源。根据美国农业部的说法，1杯金针菇（约2.3盎司）提供约24卡路里，1.7克蛋白质和5克碳水化合物。 金针菇几乎不含脂肪和糖。
金针菇维生素和矿物质
权威医学网站《livestrong》指出，菇类通常富含B群维生素，而金针菇也不例外。他们特别富含烟碱酸，每1杯金针菇提供23％的每天所需维生素。根据美国农业部的数据，你还可以获得硫胺素、泛酸、核黄素和叶酸。虽然菇类的维生素比矿物质多很多，但每份新鲜的金针菇仍然提供每份钾和磷的每日需求量的7％，加上部分的铁，铜，锌和硒。
金针菇有益的植物化学物质
金针菇的营养价值通过其有益的植物化学物质进一步增加，包括几种有效的抗氧化剂化合物。一杯原始的金针菇提供近2克，大约每日所需的膳食纤维的的7％。 金针菇含有大量的β-葡聚糖，这种可溶性纤维在降低高胆固醇方面特别有效。
不要买太白的金针菇？
日前《每日健康》访问陈彦甫营养师表示，一般来说，正常的金针菇是呈黄褐色，颜色太白的金针菇则是加了二氧化硫做漂白处理，二氧化硫一旦食用过多，容易出现呼吸困难的症状。
金针菇饮食宜忌
由于金针菇的钾含量高，肾脏功能不佳者，勿过量食用。
生的金针菇含有秋水仙碱，食用后容易刺激肠道及呼吸道黏膜，会出现呕吐、 腹泻、腹痛等症状，一定要煮熟后，将秋水仙碱破坏掉才能食用。
很多准爸妈都为生育出优秀的下一代不懈努力着，但很多人都忽略了一件事——男人的精子质量是会受到食物影响的。豆腐、猪腰、海鲜、炸鸡等，这些食物是很多男士的最爱。但专家提醒，备孕的夫妇要注意，以下8种食物多食可是会杀死精子，甚至可能让你生出“笨宝宝”。
杀精食物1：豆腐
爱吃豆腐等大豆制品的男性要当心了。据美国多家媒体近日报道，美国哈佛大学公共卫生学院的一项最新研究再一次明确，如果每天都食用大豆制品，会让男性的精子数量明显下降。
这项研究由哈佛大学公共卫生学院的乔治·查瓦罗博士完成。从2000年到2006年，研究人员跟踪调查了99名男性。研究结果令人吃惊：每天都吃大豆制品的男性，其每毫升精液中只有4100万个精子，明显低于少吃大豆制品的男性。
据了解，每毫升精液中精子数量少于2000万个就属于精子浓度过低，容易不育。此外，这一联系在肥胖男性身上体现得更为明显。
查瓦罗认为，大豆制品对男性生殖系统，尤其是精子的生成有不利影响。大豆及其制品中含有丰富的异黄酮类植物雌激素，若摄入过多，自然会影响到男性体内雄性激素的水准，从而导致一系列不良后果。我国也曾有男科专家提出，吃大豆制品过多会影响男性精子数量。专家还发现，常吃大豆制品的男性，发生勃起功能障碍的几率是不常吃者的3.46倍。
杀精食物2：海鲜
香港一项不育男士头发含水银测试发现，一周吃4次或以上海鲜餐的不育男士，头发的水银含量较生育功能正常的男士高近四成。
有生殖医学专家提醒男士，吃海鲜要适可而止，水银不但会影响精子的活动及数量，长期在体内积聚亦会损害身体。研究发现，不育男士若每周进食4次或以上，以鱼、虾及蟹等为主菜的海鲜餐，头发的水银含量达5.38ppm，较生育功能正常的男士高近四成，而素食男士的头发水银含量平均只有0.38ppm。
香港生殖医学会会长梁家康医生指出，暂未能肯定水银如何引致不育，但相信两者有关联，估计水银可影响精子的活动能力及令精子数量降低，故建议有不育问题的男士少吃鱼及水银含量高的海鲜。他解释，海产的重金属不但影响精子，长期积聚体内更会损害健康。
杀精食物3：奶茶
目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉（指奶茶中的珍珠）及自来水制成。
而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。
杀精食物4：啤酒
如果已经患了肾脏方面的疾病，又无限制地大量喝啤酒，会使尿酸沉积导致肾小管阻塞，造成肾脏衰竭。如果在验血的时候，发现肾脏有问题，恐怕肾功能此时已经受损不轻了，与其等验血来了解肾脏，还不如平时就定期进行尿检，因为验尿是了解肾脏最为简便快捷的方法。
杀精食物5：芹菜
青翠爽口的芹菜，是人们餐桌上常见的青菜，作为一种具有很好药用价值的保健蔬菜，它的降压作用也为人们所熟知。
芹菜是种营养丰富，具有一定保健作用和药用价值的蔬菜。
但据报道国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度，这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。
杀精食物6：猪腰
很多人都喜欢吃动物内脏，尤其是吃烧烤时，“腰子”更是成为很多男人的最爱。最近台湾医生警告：吃内脏补身，当心重金属“镉”损精不育。肝脏、内脏、猪睾丸，想“吃啥补啥”的人们，可得当心了，因为吃多了，不但补不了身体，还可能不育。根据台湾长庚医院最新研究，发现猪、牛、羊的肝、肾脏等，里面均有不同含量的重金属镉，人们在吃补的同时把镉也吃进肚子里，很可能会造成不育不孕，如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率高达六成。
杀精食物7：咖啡
咖啡之所以具有提神醒脑的作用，是因为它所含的咖啡因刺激了人的交感神经。交感神经掌握人日间的所有活动，它受到刺激，人就会精神振奋，活力倍增。而副交感神经专司人夜间的生理、勃起等与性相关的活动，它与交感神经属于表与里的关系。
当交感神经活动频繁时，相对较弱的副交感神经就会受到压抑，临床表现为性欲的减退。
杀精食物8：炸鸡和烧烤类食物
夏天爱吃烧烤的男人注意了，专家指出，烧烤和油炸的淀粉类食物中含有致癌毒物丙烯酰胺，可导致男性少、弱精。此外，重金属镉、农药残留均对精子产生毒性。
你对2011年的营养新发现了解多少?英国《每日邮报》近日载文，刊登了一组测试题，帮助读者回顾一年来的营养新发现。
1.哪种食物更有益骨骼健康，葡萄酒、啤酒还是伏特加?答案：葡萄酒。英国东英吉利大学和伦敦大学国王学院的研究人员发现葡萄酒中的白藜芦醇可促进骨骼生长。红葡萄酒比白葡萄酒效果更好，啤酒和白酒则不起作用。
2.哪种食物有助改善ED(男性勃起功能障碍)，牛角面包，粗粮还是煮鸡蛋?答案：粗粮，因为富含烟酸。香港中文大学最新研究发现，每天补充烟酸两至三次，每次500毫克，连续12周可改善ED。
3.能防止抑郁的食物是，茶、咖啡还是热巧克力?答案：咖啡。《美国医学会杂志》刊登一项新研究发现，女性每天喝咖啡4杯以上，抑郁危险降低20%，每天喝咖啡2—3杯，抑郁危险下降15%。
4.哪种食物更伤牙，苹果还是汽水饮料?答案：苹果。研究发现经常吃苹果的人，其牙质受损的几率增加3.7倍。因此，吃苹果后应立即喝水或漱口。
5.吃多少粒水果口香糖相当于吃一份水果，2粒，18粒还是195粒?答案：195粒。研究发现，要想获得与一份水果等量的维生素C，就必须吃掉195粒水果口香糖。
6.早餐丰盛有助减肥，真的还是假的?答案：假的。《营养学杂志》刊登德国一项涉及400人的新研究发现，吃好早餐无助于减肥。要想减肥，必须从早起后第一口饭开始。
7.替代他汀类药物的最佳自然食物是什么?甘菊茶、西红柿还是枸杞?答案：西红柿。熟西红柿具有小剂量他汀的降脂降压功效。50克番茄酱就有助于防止心脏病。
8.哪种食物可改善视力，巧克力、甘草还是椰子?答案：巧克力。雷丁大学研究人员发现，巧克力中的黄酮类物质有助于促进角膜血液流动，进而改善视力。黑巧克力比白巧克力更好。
9.可防止皮肤癌的食物是葡萄、橙子还是柠檬?答案：葡萄。科学家发现葡萄中的黄酮类物质有助于阻止紫外线对皮肤细胞造成的伤害。
10.吃多少鸡蛋最健康?一天一个还是每周两个?答案：无正确答案。吃鸡蛋没有限制。吃鸡蛋提高胆固醇之说，也缺乏科学依据。
11.草莓的作用是，保护胃部、减少皱纹还是清新口气?答案：保护胃部。西班牙研究发现，草莓有助于激活胃壁中具有保护和抗菌功效的酵素。
久久健康网小编提醒：为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
夏天吃毛豆的好处 毛豆为什么有解乏的作用
夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。而毛豆中含有丰富的钾，夏季适当多吃一些毛豆，比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法，不仅可以缓解倦怠，还能开开胃，补充体力。
夏季适当多吃一些毛豆
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
最后，推荐两款毛豆的简单吃法吧。
毛豆的做法
一、凉拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。
做法
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉;水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐;煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;把红油淋入4中并搅拌均匀即可。
二、丝瓜炒毛豆
材料：毛豆、丝瓜、红辣椒。
做法
毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块，姜蒜切成末备用。锅热注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒。等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
三、毛豆牛奶面包
材料：蛋液(装饰用)适量、手粉适量、毛豆120g、鲜奶油水75cc、玉米粒粉40g、白细砂糖40g、高筋面粉270公克、蛋液60cc室温、牛奶100cc、无塩奶油或植物油30g、快速酵母粉3g、塩4g、砂糖18g。
做法
将面团的材料放入钢盆中，然后搅拌至成团。再从钢盆中拿出来，前后朝杆面台上前后摔打面团约15分钟，再揉到表面光滑，出现薄膜之后，放入保存盒中，盖好盖子，放在温暖处进行第一次发酵。待约发至2倍大后，外部套上塑胶袋后，放入冰箱(蔬菜室即可)低温发酵。
约过8小时后，从冰箱拿出来的面团先放1小时，使之恢复室温。打开盖子，拿出面团，用拳头轻轻把空气压出来(这是压完空气后的照片)。再盖上盖子醒30分钟。
开始制作内馅：把毛豆煮熟去膜。放入果汁机中。再放入约20cc的鲜奶油水一起打成泥(不用打的很细)。玉米粒粉和砂糖、55cc的鲜奶油水一起放入锅中，开小火用木制的饭匙慢慢拌稠，很快就会稠了(不到1分钟)。
然后再加入打好的毛豆泥一起拌匀。要一直搅拌，不然怕焦了。(一定要小小火)。很快就感觉浓稠了。(像红豆泥一样的感觉)就可以关火了。关火后放到铁盘里放凉，上面黏铺好保鲜膜，放到冰箱冷藏约40分钟。
面团分成8等分，用手轻轻压出空气，然后整成圆型，再醒15分钟(上面要盖好布或盖子，以免干燥)。(1颗约58g)。内馅从冰箱拿出，也分成8等分。将面团杆成直径约10公分的圆皮，将内馅放入面皮中，封口要用手捏紧。滚圆后再用手掌轻轻压平，用刀平均切成8条痕。(还可以90度把瓣处转一下，又是另一种造型喔)。 放入涂油的烤盘上，表面喷一点水，进行第二次发酵约40分钟到1小时。
烤箱预热200度。面包表面涂蛋液，然后隔一点距离喷水。我的烤箱比较小一点，所以有点小挤，所以会有点不太圆喔。
放入烤箱190度烤20分钟后，再200度烤约8分钟。(若是上色快，可以中途加铝箔纸)。
香喷喷的毛豆牛奶面包完成。
现在很多的人因为工作压力大等原因都有抽烟的习惯，虽然，大家都知道吸烟有害健康，但是吸烟还是大有人在。嘴里喊著戒烟，身体却很诚实。这或许就是很多吸烟人的现状，马克吐温说：戒烟很容易，我已经戒了三千多次。既然戒不了烟，但是长期抽烟却是会给人的身体带来一定的损害，这时候则是需要清烟毒的食物，它们是肺部“清道夫”，老烟民经常吃点，清肺解烟毒，肺越来越健康
荸荠
荸荠，又称马蹄，是一种营养价值很高的食物。荸荠对于人体的新陈代谢有很好的促进作用，可以加强人体的新陈代谢，在一定的程度上可以有效的清洁烟毒。而且荸荠还有祛湿化痰，有清肺解毒的功效。
葡萄
葡萄含有丰富的营养元素，可以帮助人体排出毒素，对于一些经常吸烟的人来说，可以在平时多吃一些葡萄，葡萄里面的一些物质可以为人体起到排出肺部毒素的作用，长期下去，对人的肺部健康是特别有好处的。
薄荷茶
薄荷是中医常用药材，有辛凉解表的作用，将薄荷泡水喝代茶饮，具有抗病毒，杀菌解热的功效。患有鼻炎、喉炎、肺炎的人可以常饮薄荷茶，因为薄荷茶中的薄荷醇能促进体液分泌，使粘稠的粘液稀释，而起到缓解作用。
百合具有很好的养肺的功效，而且百合的性寒，具有很好的清火润肺的功效，如果是经常吸烟的人群，不妨一试待熬粥或者是熬汤的时候加入几片百合，有助于起到非常好的功效。
大叶麦冬茶
大叶麦冬一般生长在山上，很多山里的村民都称它为“大叶麦冬或竹叶茶”，它的茎块有很大的药用价值，而且中医书籍也有记载，这种草药叫多花沿街草，块茎味甘性寒，有润肺生津止咳化痰的功效。
木耳
木耳中所含有的胶质能够将残留在人体消化系统中的灰尘以及杂质都吸附到一起，并且排出到体外，对人体有着一个非常好的清洁作用，并且能够消化因意外而吞入异物。
1、栀子
栀子常见于广东、湖南等地，是属于药食两用的食物，有凉血解毒、清热泻火等作用，对尿血、咽痛、目赤等有一定的作用。此外，栀子也有助于降低尿酸，能溶解尿酸盐结晶，有助于排泄尿酸，具有较高的食用价值和药用价值。
2、黄瓜
黄瓜是很多人再熟悉不过的食物了，能生吃、做凉拌菜、能炒著吃，很多种花样吃法， 从而很受大家的喜爱。黄瓜是属于碱性食物，能清热利水、解毒，可以通过“利热利水”的作用，来促进尿酸的排泄，尿酸高的人，日常生活中不妨常吃黄瓜。
3、芹菜
芹菜是菜市里常卖有的蔬菜，很多人都喜欢用来做饺子的馅或用来做大菜的配菜，芹菜的食用价值也是很大的，除了有促进肠胃蠕动、健胃、平肝清热、润肺等作用以外，芹菜也有一定的改善尿酸高的作用，能利尿消肿，使尿酸随着尿液一同排出，从而帮助降低尿酸，是不错的养生蔬菜。
早餐250毫升，面包两片，奶酪1片，拌黄瓜豆腐丝，五香鹌鹑蛋5个。
加餐1个。
午餐，蒸玉米，熘肝片配柿子椒，番茄菜花，虾皮紫菜鸡蛋汤。
加餐1个，核桃2个。
晚餐，花卷1个，洋葱牛柳，蒜茸木耳盖菜。
加餐250毫升。
食谱二
早餐250毫升，豆包1个，小西红柿5个，煮鸡蛋1个。
加餐1个。
午餐1碗，小枣玉米面发糕100克，酥鲫鱼，草菇芥兰。
加餐1个。
晚餐，虾仁豆腐，蒜泥茄子50克，西红柿鸡蛋汤1小碗。
加餐250毫升。
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注意：缺乏这四种营养容易致癌
1. 缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏β-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
2.缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为“穷病”。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
3.缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
4.缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
饮食频道小编提醒：通过上面的文章我们知道了，缺乏哪四种营养分别可以导致什么样的癌症，希望可以引起大家的注意，如果大家对自己的身体不是很了解，可以去医院进行全面的体检，以免耽误病情。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
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在收藏方面，普洱茶对室温和湿度的要求都比较高，但一般的家庭藏茶，可将普洱茶放置在陶瓷缸中存放，不要受阳光直射或雨淋即可。
目前很多普洱茶收藏者都是“好饮之人”。业内人士认为，如果不是常年饮用普洱茶或者是十分资深的收藏者，不要盲目购买市面上的“老茶”。现如今，市面上真正的“老茶”可谓少之又少，盲目购买容易上当受骗。
同时，资深收藏者也为广大收藏者提供了一个建议：最好是每年都购买好厂家的新茶收藏，新茶价格不高，且年限越长味道越好。
好的品种都要来个一件加一筒，一件藏着，一筒自己喝，时机一到，便可卖那一件；如果依照以上的方式买茶，每五年就有一批茶成熟可以喝，喝的速度比茶成熟的速度慢，结果，有越来越多旧茶喝，旧茶还可以以原先数倍的价格转让给茶友。
喜欢喝茶品茶的朋友可以添加关注，公众号（壹壶春茶业：GZYHCCY）将会不断更新更多有关茶叶的知识，也期待和茶友们进行更多的交流！
不同的饮食习惯对营养的吸收有不同的影响。
1.大量储藏食物，或者因为懒惰，很多人一次买很多食物塞进冰箱。
真相，接触空气和光照的面积就越大，营养素也就损失的更多。绿叶蔬菜每多放一天，维生素就会减少10%；菠菜在室温下放4天，叶酸会损失50%；而鱼在冷冻室放上3个月，维生素AE的损失也在30%左右。
2.精米白面好吃，加工越精细，维生素矿物质的损失就越多，因为B族维生素膳食纤维无机盐等都在种子的外壳和胚芽里。
真相，而且与加工方式有关。
3.我就喜欢吃各种肉，吃很多酸性食物时人体血液也会偏酸。
真相，造成这两种营养素的损失。所以最好在吃肉的同时吃点新鲜蔬菜和水果。
4.食品吃不完再冻起来，把剩下的再冻起来，这样的事你做过吗？
真相，还可能增加细菌污染的危险。最好在肉新鲜的时候切成小块，分别包装，吃多少取多少。
5.煮饭时间长了好吃，各种营养素的损失就越多。
对策20分钟左右，避免煎炸，煮肉不要超过2小时。
6.铜锅和铝锅也很好用。
真相C的流失，铜则被叫做"维生素的敌人"。铁锅烹饪西红柿柠檬等酸性食物，会使活性铁的吸收量增加十倍。
7.菜叶子不好吃。
真相，比如莴笋叶的胡萝卜素和钙的含量比茎部高5.4倍。
小提示
蔬菜
蔬菜中的维生素BC最怕热，所以煮的时间越长，损失就越多，做蔬菜汤也要在水开以后再将蔬菜下锅，尽量减少它在水中煮的时间。
肉类
不同的做法对肉类的营养素影响不同，红烧和清炖时肉中的维生素和矿物质会溶在汤里，蒸和煮则可能使蛋白质水解。所以吃的时候最好连汤一起喝掉。
面
因为捞面和饺子都会使面食中的营养溜到汤里去，所以吃饺子和捞面最好连汤一起喝。油炸的面食里面基本不含维生素。
。延伸／含糖饮料真相 别被“微糖”给骗了
