马铃薯
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。
四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
木薯
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
黄花菜
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。最简便的操作就是，把水烧开，然后放入新鲜的黄花菜进行焯水3到5分钟，大部分秋水仙碱此时受热分解溶于沸水，接着把这锅水倒掉锅洗干净；焯水后的黄花菜捞出用清水洗涤俩到三次，即可放心食用。这是最效率最快的处理方法。
预防食物中毒的方法
1.食材清洗
专家提醒，在外出旅游期间必须要注意食物的卫生，不管你是野餐还是在外面就餐，首先应该保证食材的卫生以及干净。因此专家提醒，如果是在外就餐的话则应该选择一些干净的酒店以及餐馆，同时还要注意查看是否有餐饮许可证，这样基本上可以保证食物的质量。而如果是野餐的话，在制作期间则应该彻底清洗食材，以免细菌滞留。
如果家里有泡发干制原料或培养芽苗类蔬菜的话则要注意定期更换用水，这样做可以有效的避免有害细菌的繁殖。清洗食材的时候必须要细心，尤其是蔬菜类食物。
2.烧熟
进入春季后各种细菌以及病菌都开始繁殖，因而这个时候食物的保存时间大大减少，因此专家提醒在这个时候应该尽量避免食用过夜的食物。除此之外还有一些喜欢吃生食的人群更要特别注意，最好是将食物完全烧熟后再吃，以免其中的细菌以及病菌引起中毒。而且所有生食品烹饪前应彻底解冻，食品加工时中心温度应达到70℃。
而对于一些长时间贮存的食品，在食用之前必须要彻底再加热至中心温度70℃以上，这样做的目的是防止食品原料中的细菌存活。
3.妥善存放
五一小长假期间很多人都会选择去郊区游玩，这个时候就避免不了自带食物，这样不仅可以保证食物的质量以及卫生，而且景区的食物通常都非常昂贵。但是这个时候专家特别提醒，对于游玩时需要带的食物必须要妥善存放，当熟制食品存放在10℃至60℃之间的温度条件时，时间不能超过2小时，否则的话细菌就会开始滋生。
而食品中心温度保持在60℃以上的食品其保质期应不超过烧熟后4小时;食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的食品，也就是说这类食物的保存时间不能超过24小时。
4.交叉污染
外出旅游期间还应该特别注意食物的卫生，尤其是要注意防止交叉感染，否则的话很容易出现有食物中毒的情况。一般情况下在存放食物的时候必须要将生食以及熟食分开放，因为生食很容易滋生细菌，如果与熟食一块存放的话就会导致细菌交叉感染。
久久健康网饮食专家提示：以上这些都是在外出旅游期间有效预防食物中毒的方法，同时专家还提醒，一些去山区游玩的人群还要注意不要随便喝当地的泉水，以免中毒。
(编辑：郭燕林)
建议的8条食品安全措施具体如下：
1.尽可能选择新鲜的食品;不食用腐败、变质或霉变的食品;不食用病死及死因不明或腐败变质的畜、禽肉;注意查看定型包装食品的保质期，防止食用过期食品;不采摘当地没有食用习惯的野菜及野生蘑菇，防止误食中毒。
2.选用清洁、安全的水源;不喝生水，尽量喝开水或瓶装水。
3.在简易条件下，饭菜应现做现吃，尽量不存放熟食品;烹调方法以煮、蒸等彻底加热的方法为主;尽可能不加工和食用冷荤类食品;生食水果、蔬菜一定要清洗干净后食用。
4.食品容器用后要洗净消毒，尽可能保持餐饮具、饮食环境的清洁。
5.生熟食品要分开放置，防止交叉污染;
6.讲究个人卫生，饭前便后要洗手;
7.婴幼儿、孕妇和老人等特殊人群容易出现营养不良，造成人群免疫力降低，需要特别关注。
8.一旦出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，要立即停止食用可疑中毒食物并进行自救，吐出胃内容物，并尽快就医。同时注意保留好可疑食物、吐泻物和加工设备，以备调查中毒原因之用。
国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯指出，地震造成了人员大量伤亡、基础设施和生态环境的严重破坏，使当地居民生产、生活秩序陷入紊乱。地震灾害发生初期，外来食品来源广泛，种类繁杂;当地食品加工条件简陋，炊饮具缺乏，清洗、消毒措施落实困难，食品易受污染，食品安全风险加大，急需加强应对。
饮食频道小编温馨提示：灾区居民应尽量选择新鲜、卫生的食品和饮水，注意讲究个人卫生，发现问题及时自救并尽快送医。
（编辑：樊雪娇）
1.购买缓解
进入春季后气温开始回升，很多食物在冬季可以保存几个月的食物在这个时候保质期会有所减少，因此在购买的时候必须要注意查看生产日期以及保质期。而对于一些容易过期的食物最好是购买之后马上食用，以免食物变质从而引起中毒。同时在购买食物的时候还要特别注意，那就是尽量到规模大、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市购买。
而对于一些“三无”产品则不要购买，尤其是一些来历不明的肉类加工食品。通常没有厂家地址以及保质期的肉类食品都存在有一定的健康隐患，食用后很容易引起中毒。
2.用餐卫生
很多时候用餐不卫生也是导致食物中毒的常见原因，不管是家中聚餐还是外出用餐，在餐前都应该充分的洗手，这样可以避免病从口入。尤其是在餐前有接触生鱼、生肉的人群，在用餐之前必须要认真洗手，以免生肉中的各种细菌以及寄生虫进入人体，从而诱发各种胃肠道疾病以及中毒。除了要注意用餐卫生之外，同时对于餐具的卫生同样要特别注意。
专家提醒，家用餐具应该每次使用清洗干净后都放入消毒柜，如果没有消毒柜的话也应该清洗干净并且用干净的专用布擦干，然后放在密封的储藏柜中。
3.忌生食
春季气温的逐渐回升让很多细菌以及病毒都开始复苏，因此在这个时候必须要注意日常生活中的卫生。尤其是要注意饮食方面的卫生，在这个时候应该尽量避免食用各种生冷食物，尤其是生冷海鲜类食物，这类食物中多半都藏有大量的细菌以及寄生虫卵，如果直接食用的话势必会诱发食物中毒。除了海鲜之外，肉类食物也应该避免生食。
同时在制作食品的时候还应该做到生熟食品分开加工，在切生肉之后必须要将案板充分清洗干净后再切熟食，或者是直接将案板分开使用。
4.自救
不管是什么原因引起的食物中毒，都应该及时的做好自救措施，这样可以避免中毒太深从而影响身体健康以及生命安全。首先要做的就是催吐，只有尽快吐出胃中物才可以更好的起到治疗的作用。然后再尽快就医，同时还应该注意保留呕吐物，这样方便检查中毒的原因。
这些都是预防食物中毒的有效方法，了解之后在平时生活中还应该特别注意，在平时生活中还应该尽量避免食用各种霉变食物，这类食物是导致食物中毒的主要原因。
久久健康网小编温馨提示：宝宝爬行的好处主要就有这八种，父母可以通过各种方式来引导宝宝爬行，不过也要注意避免宝宝碰到桌角等之类的尖锐物品。
(实习编辑：吴丽霞)
在过节期间，家里的食物准备异常丰盛，各类蔬果、肉类、月饼等全都会放进冰箱里。好多人都以为食物放进冰箱就会 “安全”，不会变味、不会变质，实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样也会变质，吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。
存放隔夜菜，亚硝酸盐剧增
在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
曾经有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。
总之，无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。
四类食物不宜放入冰箱
中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说，尽管冰箱已进入家庭多年，但并不代表每个家庭主妇都懂得如何合理使用冰箱。食物放入冰箱就万事无忧了吗?不同的食物保鲜有什么不同?
卞华伟指出，有以下四类食物不宜放在冰箱里：
(1)根茎类蔬菜———皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。
(2)热带水果———香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。
(3)糕点———馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。
(4)腌制肉———腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。
值得提醒的是，速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。
此外，食物不可生熟混放在一起，为防止串味，使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。
冰箱食物储存时间一览
目前，冰箱的设计越来越先进，在上世纪八九十年代，冰箱分为冷藏室和冷冻室，冷藏室的温度在4-5℃，而冷冻室则在-18℃。现在的冰箱还多了一个饮料储存的空间，其温度在12℃。
每一个空间所储存的食物都有所分类，冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜，而冷冻室则是放速冻食物的地方。下面是经常食用食物的储存时限：
牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天
肉排：冷藏2-3天，冷冻270天
鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天
鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天
鲜蛋：冷藏30-60天
熟鸡蛋：冷藏6-7天
牛奶：冷藏5-6天
酸奶：冷藏7-10天
饮料、酒类：4℃左右储藏，开启后应尽量喝完
剩饭：冷藏不超过3天
剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建议现烧现吃
花生酱、芝麻酱：开罐子后冷藏90天
西红柿：冷藏12天
芹菜：冷藏7-14天
饮食频道小编提醒：为了养成健康的饮食习惯，我们需要在生活中做到方方面面。祸从口出，病从口入，为了远离疾病，为了健康的身体，我们要时刻注意如何健康的饮食。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
贝类：煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7~8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。
鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15~20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。
饮食频道小编提醒：上面我们给大家介绍的就是我们生活中比较常见的海鲜的类型，这些都是比较有利于我们的健康的，不知道你学会这些处理方法没有呢?要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
冰箱食物中毒应该如何预防
1、定期对冰箱进行清洗、消毒
夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特别注意擦洗箱缝、拐角、隔架，然后再用干净湿布抹干净。
2、冰箱内的食品分门别类放置
鱼肉类生制品应保存在冷冻室内。需要保存在低温下但又不需冻结的食品如熟鱼、肉类，应放置在冷藏室上层处，蔬菜和水果直放置在箱内下层，其他熟制品等应放于冰箱的中层，各种罐装食品可分别放在箱门的各个搁架上。
3、冰箱内的生食与熟食不能混放
最好用塑料袋加以封装，特别是熟食要放在加盖的容器内，这样可以避免交叉感染。放入冰箱内的水果蔬菜及生的食物应用清水冲洗干净，沥干水分后再放入冰箱内。
饮食频道小编提醒：以上就是对冰箱食物中毒的预防措施，希望对大家有所帮助，关爱健康，注意饮食。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
艰难经历“欲走还留”的延绵春季，申城终于正式迈入夏季。记者今日获悉，上海食品药品监督管理局发布今夏首个高温细菌性食物中毒预警信息。
今起三天：7日，高温细菌性食物中毒风险等级定格于中级;而8日则亮起“红灯，等级为高级;9日则恢复至中级。
上海食药监部门提醒民众，当前高温、高湿环境容易滋生各种致病微生物，食物易腐败变质，应倍加注意食品安全，谨防食物中毒。
有关人士表示，虽未到三伏高热天气，但是随着气温升高，湿度较高，细菌繁殖活跃，民众烹饪食物要特别注意食品安全。凉菜、熟食制品以及生鱼或生腌水产品等易因加工或贮存不当易被细菌污染，;蔬菜瓜果应在清水浸泡15分钟后充分冲洗;饭菜则尽可能当餐加工，当餐食用。
久久健康网小编提醒：为了身体的健康，我们要做好食物来源的勘测，也要了解食物的生产过程。了解生活中食物的健康知识。把好食物的健康营养这一关，要了解更多详细的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。特维康蜂王乳胶囊http://www.go9939.com/Products/fwr/index.html?source=9939-zww有效补充人体肌肤中的营养，防止肌肤和细胞的老化。
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进入5月份以来，全国各地气温迅速升高，各种致病微生物易于滋生，发生细菌性食物中毒的风险加大。国家食品药品监管局日前发布2012年第一期餐饮服务食品安全预警公告。公告强调，各类学校不得采购、贮存和使用亚硝酸盐。
为避免发生细菌性食物中毒，国家食品药品监管局建议采取以下预防性措施：一是防止交叉污染。应重点防控食品、食品加工人员以及食品制作环境、工具、容器、设备、设施间形成的细菌性交叉污染，特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成的交叉污染。
二是妥善存放食品。当熟制食品存放在10℃至60℃之间的温度条件时，存放时间应不超过2小时。食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的集体用餐配送食品，其保质期应不超过烧熟后4小时;食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的食品，其保质期应不超过烧熟后24小时。
三是食品应烧熟煮透。食品烹饪前应彻底解冻，食品加工时中心温度应达到70℃。长时间贮存的食品食用前应彻底再加热至中心温度70℃以上，以防止食品原料中的细菌存活。
四是彻底清洗原料。泡发干制原料或培养芽苗类蔬菜，应定期更换用水，避免有害细菌的繁殖。对于动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料，应用流动的洁净水多次清洗，去除存留在食品原料表面的细菌，避免造成污染菌的存留。
久久健康网小编提醒：现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加，为了我们身体的健康请注意健康的饮食。想了解更多的健康饮食知识请关注久久健康网饮食频道。
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现在的很多家庭在保持食物的食物的时候，都喜欢先加上一层保鲜膜。在这里我们要告诉大家的是，保鲜膜使用不当是会致食物中毒的，所以一定要注意!
保鲜膜对不同蔬果产生不同影响
水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。
实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。
熟食不宜用保鲜膜包装贮藏
熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。
选择合适的保鲜包装
如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。董金狮指出："保鲜主要是'保水'、'保质'和'保护营养'，在这方面，保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。"但对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。
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随着天气的逐渐回暖，伴随着我们的很多问题都出现了，像一些食物的存放时间和食物中毒的危险也逐步增大。具体以下就让我们来看看吧!
1.沙门氏菌食物中毒：因进食肉、动物内脏、蛋、鱼而引起。潜伏期6～24小时，表现为发热，黄绿色水样便，时有脓血、里急后重。如果抢救不及时，重症患者可死亡。
2.葡萄球菌食物中毒：主要因食剩饭、剩菜引起。潜伏期多为3小时以内，来势凶猛，吐比泻严重。可吐出黄色苦水，不发热或低热，多数病人1天即可恢复。
3.嗜盐菌食物中毒：因食海鱼、海蟹、海蛤蜊或盐渍食物引起。潜伏期8～18小时，临床症状有上腹部或脐周阵发性绞痛，大便为洗肉水样或有脓血便，多无里急后重感。
4.肉毒杆菌食物中毒：因食用罐头、腊肠、咸肉或其他密封储存的食品引起。潜伏期为12～48小时或更长，不发热，胃肠症状少见，主要表现为头痛、头晕、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、失音、咽下困难、呼吸困难，甚至呼吸麻痹以至死亡，死亡率达50%以上。
5.大肠杆菌食物中毒：多由饮食不洁或餐具污染引起，潜伏期短，4～12小时发病，腹泻较轻，无里急后重，很少发热。
预防策略：
1、加强食物管理，注意饮食卫生，不食变馊发酸食品。
2、冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。
3、不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。
4、冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。
5、已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。
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（责任编辑：张蔚蔚）
也许很多人都不知道食物中毒怎么办，我们经常会遇到食物中毒的事件发生，虽然说不是发生在我们身上，但出现食物中毒怎么急救的问题我们必须要了解。
食物中毒急救一
补充液体，尤其是凉开水或其它透明的液体，补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询。
食物中毒急救二
腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂，如颠茄合剂或颠茄片。如无缓解迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。
食物中毒急救三
需强调的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即用止泻药如易蒙停等。特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。
食物中毒急救四
由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。
遇到出现食物中毒怎么急救?对于食物中毒，一些注意事项是很多的。通过以上了解，希望你能得到一些知识。平常身体感觉有什么不适，请一定要及时上医院检查。
出现食物中毒怎么急救的问题应该是所有人都应该提前了解的，这样才能在事故发生时及时的采取治疗措施，以免危及生命。
久久健康网小编提醒：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
外出旅游，放松心情去自“游”自在。出行前你必须知道的急救常识。
急救电话：旅游者必须知道医疗急救电话120，出现意外要及时和当地医疗急救部门取得联系。
旅游带药必须齐全。
食物中毒：食物中毒是旅游常见的意外伤害。急救措施如下：食入不洁食物一小时内发病的患者可催吐排毒：先喝水再用手指抠嗓子，促使自己呕吐，排出胃内容物，如此反复进行;口服黄连素2—5片或氟哌酸1—2片，每日3次;腹痛者可服颠茄片1—2片;避免进食难消化的食物，可多饮水，最好是糖盐水。症状严重时应及时拨打120。
毒蛇咬伤：蛇咬后伤口有牙痕并伴有红肿和剧痛，伤者出汗、视力模糊、呼吸困难、恶心呕吐，严重者意识丧失、呼吸停止。急救措施：迅速用有弹性的条状物在伤口近心端扎结，防止毒素进入血循环，并尽快送患者去医院。
晕车晕船：可提前口服乘晕宁;尽量不要空腹乘车，应先吃些食物;系紧裤带，防止内脏晃动。
日射中暑：应迅速将患者移至阴凉处，避免阳光直射;加强通风并降温。可冷敷、水浴并给患者喝冰的淡盐水。
创伤出血：止血的方法主要有：对渗血主要采用伤口加压包扎止血，用手帕等物将伤口紧紧包扎即可;对头部及肢体大动脉出血，没有骨折时要马上采用指压的方法：迅速用手指将出血处向下按压，或直接压迫出血部位的供血动脉，这是对大出血者首先采取的应急措施;对四肢出血还可以采用扎止血带止血。
不省人事：除拨打120外，对不省人事患者的救治措施主要是保持患者呼吸道通畅，防止窒息，方法是让患者稳定侧卧位，患者侧卧可以避免发生呼吸道堵塞及胃内容物流入气管。此外，如果患者发生心脏骤停，应立即为其持续人工呼吸及心脏按压
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晚上10点多，济南市中医院急诊科异常忙碌，走廊的床位上躺着打吊瓶的患者。不时有患者边打着吊瓶边在医护人员的陪护下去洗手间，几名穿着某保险公司工装的工作人员忙着挨个问候患者。门诊登记表显示，这些人来自生命人寿山东分公司。
今年34岁的李朝辉来自泰安宁阳，他也是所有患者中反应比较强烈的人员之一。他介绍，他们是今天上午到济南的，住在经一纬三附近的凤栖商务酒店。
晚上6点，大家聚在一起吃晚饭。“7点半左右，我就觉得很不舒服，刚开始是拉肚子，后来我感觉是食物中毒，还吐出了一些没来得及消化的食物。”李朝辉说，他当晚一口肉都没有吃，吃得最多的菜是菜花和凉拌豆角，现在也说不准是什么菜出了问题。
像李朝辉一样出现上吐下泻症状的人还不少，据来自聊城的李先生介绍，这次来济南参加培训的总共有六七十人，来医院就诊的总共有十八九人，都是症状较重的。
在济南市中医院急诊观察室，一位没有透露姓名的患者说，他刚开始是拉肚子，但是拉出来的都是血水，很害怕。
打完一瓶吊瓶的李朝辉看上去明显比刚进医院时精神好了很多。他表示，除了上吐下泻，肚子连续性疼得厉害，“这会儿好一些了，一阵一阵地疼。”
医院急诊科医生初步怀疑是食物中毒，但是具体还得看患者检查后的情况以及相关检疫部门出示的结果。
事发后酒店相关负责人也赶到了医院。一位自称经理的男子向记者介绍，他们已及时处理此事并通知了相关检验检疫部门。
(责任编辑：贾东方)
预防措施：①不吃腐败变质食物;不吃苍蝇叮爬过的食物;不暴饮暴食;饭前便后要洗手;餐具、食物要防蝇，餐具要煮沸消毒。②生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板 不能直接用来切熟食，避免生熟食品交叉污染。③生肉、禽、鱼、虾要加热煮熟煮透。④要注意所买的食品是否新鲜，是否过期;⑤在冰箱的保存有一定期限，切忌保存过久。
◆残留农药引起中毒
因食用蔬菜出现中毒事件并不少见，更为可怕的是人们尚没有重视的”无形杀手“——长期食用有毒物质超标蔬菜，会导致剧毒物质被身体脂肪细胞吸收，最终导致神经系统 受阻、致癌等。夏秋季虫害多，必须喷洒农药灭虫。如果吃了食用残留农药超标的蔬菜，即使一时未中毒，农药在体内长期积累也会对健康造成危害。
预防措施：①烹调之前可用淘米水浸泡、或在阳光下小晒再洗，总之，要洗净蔬菜中的残留农药;②黄瓜、茄子、番茄等蔬菜可除去外皮再吃;③加热可加速残留农药的分解 ，扁豆、菜花、芹菜等蔬菜可先用开水烫一下，捞出后再炒。④提倡吃无公害蔬菜。
◆“有抗食品”让人过敏、耐药
滥用抗生素已成为农畜养殖业的”恶性肿瘤“。随着存在大量抗生素残留的肉、鱼、蛋、奶等”有抗食品“进入市场，看不见的危险通过餐桌转移，人体成了抗生素残留的” 收容所“。
经常食用含有抗生素的”有抗食品“，即使是微量的，也能使人出现荨麻疹或造成过敏性休克;与此同时，”有抗食品“还会使病菌的耐药性越来越强，等于在人体内埋下一 颗”隐形炸弹“，将来一旦患病，很可能就”无药可治“。
预防措施：鉴于”有抗食品“的危害性，世界卫生组织已成立了慎用抗生素联盟，成员包括90多个国家，采取立法手段禁用抗生素。北京市将在年内开展无抗、无违禁药物畜 禽产品的研发和检测技术的研究，制订养殖全过程不使用抗生素、激素、安眠类药物的养殖工艺流程标准和无抗畜禽产品标准，在奥运定点养殖基地推广无抗控制技术。
消费者如何规避”有抗食品“的危害?据了解，目前我国已有”无抗奶“、”无抗蛋“、”无抗蜂蜜“、”无抗猪肉“等具有相应标识的安全食品上市，消费者可以根据相关 标识和品牌进行选择。
◆特殊食物含有害物
扁豆：没煮熟的扁豆含有红细胞凝集素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆，半小时到几小时之内就可发生中毒，出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出汗等症状。因此， 扁豆一定要煮熟、焖透。
无根豆芽：目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥生发的，这类含氨化合物在肠道细菌的作用下，会转化为亚硝胺，长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌等。
新鲜黄花菜：鲜黄花菜含有水仙硷，进入人体后，经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。烹食前须置于水中充分浸泡，使水仙硷最大限度地溶于水。
变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，不能食用。
久久健康网专家：夏季是病菌高发期，大家在外面吃东西一定要选择干净正规的餐厅。
（实习编辑：刘培培）
避免发霉甘蔗
民谚曾说：“清明蔗，毒过蛇”。这段时间是甘蔗销售末期，甘蔗早已不新鲜，但却仍然有不少市民在购买。专家提醒市民，购买甘蔗，应选择新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，随榨随饮。霉变的甘蔗会导致甘蔗毒，引发食物中毒。
预防四季豆中毒
四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均会发生。因此，四季豆必须充分加热，在外用餐时，若发现上桌的四季豆色彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有臭青等异味时，方可放心食用。
远离发芽马铃薯
马铃薯在发芽或未成熟时，因为含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。市民应注意把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方，不使用发芽多、皮肉变色的马铃薯制作菜肴，芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，家庭食用青皮马铃薯时，应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，烧煮时加入少许醋，能够破坏毒素。
小心野蘑菇
春季是引起毒菇中毒的高发季节。每年均有相当一部分人因采食野蘑菇中毒甚至丧命，因此，不要随意采摘、进食野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳的，也不要购买来源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。
鲜木耳也易中毒
春季是木耳疯长的季节。有人认为，刚采摘的木耳鲜嫩可口，但专家提醒大家，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
新鲜黄花菜不宜多吃
鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。因此，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，后再行烹调。食用鲜黄花菜，每次不宜多吃，最好不超过50克。
久久健康网专家：大家应该谨记以上提醒，在适时适合的季节买食品，买东西时一定要注意产品的质量。
（实习编辑：刘培培）
摘要，最近气温升高，放置时间较久的食物容易滋生细菌，因此广大市民应尽量食用新鲜的食物，冰箱里存放的食物拿出来后也要先高温加热后再食用。同时，腌制或霉过的菜，很容易产生亚硝酸盐，吃多了就会导致身体中毒，症状是缺氧、昏迷，抢救不及时的话，很可能会有生命危险。
近日，市民喻女士和丈夫钟先生相继出现中毒症状，后经医生诊断，两人皆因不洁饮食导致细菌性食物中毒。昨日下午，两人已经康复出院。医生提醒，腌菜放置过久有毒，市民尽量少食用。
据喻女士介绍，她从九道湾菜市场购买了白萝卜、莴笋叶及腌制的榨菜等回家，做了一顿简单的晚餐。吃过晚餐，她与丈夫钟先生坐在客厅看电视，可是晚上11时左右，他们两人相继出现了不同程度的头痛、呕吐、腹泻等症状。凌晨时分，两人被救护车送往马王堆医院进行救治。
马王堆医院医生提醒，最近气温升高，放置时间较久的食物容易滋生细菌，因此广大市民应尽量食用新鲜的食物，冰箱里存放的食物拿出来后也要先高温加热后再食用。同时，腌制或霉过的菜，很容易产生亚硝酸盐，吃多了就会导致身体中毒，症状是缺氧、昏迷，抢救不及时的话，很可能会有生命危险。
编辑推荐10种清肠排毒食品
食品安全问题一而再再而三的出现在我们的身边。让我们对身边的食物都开始质疑起来。对于海南的“毒豇豆”事件，相信你现在想起来还觉得怕怕的。吃吃菜就会农药中毒，岂不是很危险吗。就连去市场买菜这件小事上，也有很多我们需要注意的问题，不然一不小心就可能迟到毒蔬菜。平时即使再不注意的人也会知道，有的时候我们买回来的菜叶子上会有一些“虫眼”，那是被虫子要过的痕迹。都说被虫子吃过的菜才是没有农药的蔬菜，吃起来会更健康安全，是不是真的这样呢？
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NO1.哪些果蔬更易形成农药残留？
疑问，现在豇豆也出了问题。到底哪些果蔬更容易农药残留呢？
一般来说，生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农药残留相对最多。这是因为绿叶蔬菜叶片大，喷洒农药时容易残留在叶片上。特别是卷心菜、白菜等蔬菜，每长一层就要打一次药。
青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类的果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好一些；土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，农药残留情况要更少。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入
123456下一页>>夏季是野营爱好者出游的黄金季节，这个时节，有大量的人都会出门踏青，甚至是拉家带口去郊外野营。夏季到野外游玩最好别因为贪图野味摘野蘑菇吃，一旦中毒要立即催吐并尽快到医院。
野生的蘑菇种类很多，因此民间也就有了很多辨识有毒蘑菇与可食用蘑菇的方法，如颜色鲜艳的蘑菇可能有毒，不生虫的蘑菇可能有毒，有异味的蘑菇可能有毒，手感黏滑的蘑菇可能有毒。
然而海淀区卫生监督所食品科胡维双指出，事实上这些常识都是不准确的，如果根据这些经验来辨识野生蘑菇是否有毒，则有可能病从口入。
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食物中毒，春天进入高发季
据悉，进入春季，各医院急诊科都会接到食物中毒或过敏的患者。郑州人民医院急诊科副主任医师张延军介绍说，春季土豆开始发芽皮肉变色，发芽的土豆中龙葵碱含量高，食用后会出现恶心呕吐腹痛腹泻等症状；四季豆和扁豆如今也开始上市，由于四季豆中含皂甙和血球凝集素，扁豆中含有皂素，如果不做熟食用，会导致恶心呕吐头晕腹泻腹痛症状；鲜黄花菜食用过多或未经开水焯，容易出现恶心呕吐腹泻腹痛等中毒症状；还有，春季甘蔗也很容易发生霉变，人们误食霉变的甘蔗后，会损伤中枢神经系统，严重时会昏迷呼吸衰竭甚至死亡。
医生还提醒，春季春暖花开，踏青成为人们喜爱的一项运动，郊外野菜生长茂盛，许多人会采摘一些回去食用。如果野菜被污染或者本身有毒，食用后也会引起食物中毒。一些过敏体质的人食用野菜后，有可能出现过敏症状，这些均需引起大家注意。
春天咋饮食，听医生支几招
如果土豆发芽较多皮肉变色应绝对避免食用。食用发芽的土豆时，应将芽及其四周的肉挖去，烧熟后再食用，烹调时适量使用醋也能起到减少龙葵碱避免中毒的作用。烹调四季豆和扁豆时，一定要彻底做熟（以无豆腥味颜色变为暗绿为宜），同时，扁豆做熟后不宜久放，以免亚硝酸盐含量增多后食用引起变性血红蛋白症。
食用鲜黄花菜时，应当先用开水焯一下，在水中充分浸泡冲洗，以便去除其中所含的秋水仙碱。同时，鲜黄花菜也不宜食用过多。甘蔗颜色变成黄色或褐色出现霉点时应严禁食用，在外面购买甘蔗汁时应选择新鲜现榨的，以免商贩将霉变甘蔗榨汁后出售。
张延军说，野菜的种类比较多，人们自行在野外采摘时，应采摘平时熟知的野菜，不要尝试食用不知名的野菜，以免发生食物中毒。有些野菜中含有光敏物质，食用后再晒太阳会出现“植物性日光疹”，因此，平时对植物和花粉过敏者，应尽量少吃或不吃野菜。吃完野菜后也不要晒太阳，发现自己有过敏反应要及时到医院就诊。
