大家好，我是小编小胖说养生，一说起养生，我想人人都不陌生， 当然有的人非常注重养生这方面的，经常有许多人吃五谷杂粮，但有的人却不适合吃粗粮，下面小编就为大家分享一篇关于不适合吃粗粮的几种人群的文章。
现代饮食的精细化及大量高脂肪、高蛋白食物的摄入成为人们患上诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥月胖等病症正逐渐威胁著入类健康。现代医学研究发现食用一些粗粮,如玉米、小米、黑米、高梁、燕麦、养麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等,不但能满足人体的营养所需,还可起到防治疾病的效果。
然而粗粮虽好却不适合所有人群,下面这些人就不宜常吃粗粮。第一类入群:肠胃功能较差的入群粗粮含有较多膳食纤维,人体大量摄入后,会加重肠胃负担。肠胃功能本身就较差的人如果吃太多膳食纤维,易伤害肠胃,引起腹胀等症状。老人、小孩的肠胃功能较成人弱,一定要注意合理摄入粗粮,不可过量食用。
第二类人群:缺钙、铁等矿物质的入群不可多食,否则会因体内营养不均衡而影响健康。粗粮里含有植酸和食物纤维,它们结合形成沉淀,阻碍对矿物质的吸收,,影响肠道内矿物质的代谢平衡。第争三类人群:患消化系统疾病的人群如果患有肝硬化、食道静脉曲张或胃溃疡,进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
第四类人群:从事重伂力活动的入群粗粮不能为人体提供较多的能量,从事重体力劳动的人如果经常食用,会引起身体营养失衡,从而引发健康问题。第五类人群:免腹力较低的人群如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻,脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。
第六类人群:处于生长发育期的幼儿及青少年正处于生长发育期的婴幼儿及青少年对营养素和能量有特殊需求,同时对于激素水平的生理要求也很严格,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍某些营养素的吸收和利用。因此,婴幼儿及青少年不宜多吃粗粮。不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用,以免造成营养不良;如果要吃粗粮,一定要讲究食用方法。读完了小编为你介绍的这篇文章，你是不是对养生又有了新的认识呢？欢迎转发关注和评论
提到粗粮，很多人其实并不是特别的熟悉，甚至连什么叫做粗粮都是很模糊的。只知道平时人们吃的米面并不是粗粮，但具体粗粮的种类就不是那么清楚了。
其实粗粮的种类有很多，包括玉米、小麦、荞麦等等很多种东西，经常吃粗粮是对人体有好处的。那么，吃粗粮到底有什么好处呢？
减肥美容
对于大多数的女性来说，吃粗粮是非常不错的，不仅仅能够起到减肥的效果，还能够美容养颜。粗粮当中含有的热量比较低，但又容易产生饱腹的感觉，所以说吃粗粮就能够减少吃饭的量，起到减肥的效果。
预防便秘
粗粮当中含有粗纤维，这对于肠道蠕动是有促进作用的，一般来说，经常吃粗粮的人是不容易患上便秘的。当代社会，患有便秘的人可以说是太多了，经常吃粗粮就可以解决便秘的问题了。
补充营养
粗粮当中含有很多人们所需要的营养，是米面这种细粮不能够提供的。特别是对于小孩子来说，经常吃一点粗粮，对他们的发育是非常有好处的。需要注意的就是吃粗粮的时候，尽量不要太单一，要搭配着来吃。
就算粗粮对于人的好处有很多，但也是不能够多吃的。像肠胃不好的人，虽然可以吃粗粮，但不要长时间的去吃粗粮，这样不仅仅对胃没有帮助，甚至还成为了一种负担，让原来就不好的肠胃，更加的容易出问题。
糖友提倡吃粗粮
区别于大米、小麦等细粮，杂粮主要包括玉米、小米、高粱、荞麦等，以及绿豆、红豆、芸豆等淀粉含量较高的豆类。
粗粮能降低胆固醇和血糖，有助于改善心血管疾病、糖尿病等；还能促进消化，缓解便秘。
吃粗粮的误区
一、用粗粮制品替代粗粮
速溶麦片、杂粮粉、全麦糊等号称粗粮食品，但很多都经过精加工，含有大量糊精，它比淀粉还容易消化吸收，升糖指数更高。
不妨自己烹饪健康的粗粮食品，以便更好地保留膳食纤维等营养素。
二、品种吃得单一
吃粗粮的品种过于单一，集中在小米、玉米、燕麦、薏米等食物上。这不利于营养均衡，也很难保证吃到占主食1/3的推荐量。
建议尽量把不同的粗粮融入三餐中，比如早上喝杂粮粥；中午吃煮玉米；晚上吃个蒸地瓜土豆等。
三、粗粮吃得多细粮吃得少
粗粮的优势在于其膳食纤维含量高、体积大、饱腹感强，能减少主食摄入总量。
有些人过于迷信粗粮的营养功效，于是顿顿只吃粗粮，结果影响消化、导致腹胀等问题。建议：粗粮占主食的1/3—1/2即可。
吃粗粮，蒸比煮好
专家建议：吃粗粮最好用蒸的方法。煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。把粗粮熬成非常软烂的粥是最大的错误。粥越软烂、黏糊，粗粮中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。
杂粮饭
把谷类和豆类按照3:1或者2:1的比例混合，浸泡过夜。然后，把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟，一般10—20分钟即可。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭。
杂粮面
如果喜欢吃面食，也可以把蒸好的粗粮和白面、玉米面等和在一起，还可以加上葡萄乾和坚果，增加口感和营养。
杂粮菜
还可以将粗粮先蒸好，再放些鸡蛋和西红柿、青椒等蔬菜一起炒。
现在很多人都知道，粗粮有益健康。是因为粗粮没有经过太多的加工程序，还保留了不少的种皮、糊粉层、谷胚等这些结构，能够让人体补充膳食纤维、维生素、不饱和脂肪酸等。但是，其实我们生活中经常吃到的粗粮，是“假粗粮”，并不会让你更健康，也不会帮助你调节血糖。
1、燕麦片
燕麦片是我们最常见的粗粮了，每一个超市都有很多售货，也就是我们见到的即食燕麦。这种燕麦在熟制过程中经历了高温，不但损失了很多营养，而且压成了薄薄的片，用水一烫就会软烂，消化速度也快，所以这种燕麦是算不上粗粮。
这种燕麦还添加了不少的糖、香精、添加剂，吃起来很香很甜，不仅不会降低血糖，反而会让你的血糖飙升。
2、玉米面馒头
玉米本身是粗粮，但是加工成玉米面的时候就把谷胚、种皮、糊粉层等等都丢掉了，也就不再是粗粮了，而是细粮。这种细粮做成的玉米面馒头，完全不能叫做粗粮，而且还会引起血糖的上升。
3、细作的粗粮
细作的粗粮的意思就是，把多种粗粮混合之后加工打成粉末，回家一冲成粉末就可以喝了，看起来没有经过深加工，但是这样做就会很容易消化，并不能降低血糖。
粗粮能够降低血糖是因为，粗粮能够促进肠道蠕动、增加饱腹感、延缓血糖上升，简单来说就是粗粮不容易消化。做成粉末之后，其实跟喝粥一样，容易消化也容易升糖。
4、久煮的小米粥
小米本身也是不错的粗粮，一般都不需要经过加工，保留了的种皮、谷胚等这些结构，自然也保留了膳食纤维、维生素、矿物质等多种饮用。一般煮小米的时候，都是小米+大米一起煮成小米粥。
长时间煮的小米粥，虽然口感更好了，但是淀粉充分糊化、膨胀，消化的速度也会快很多，对于调节血糖一点作用都没有。
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现在减肥的方式真的是非常丰富，相信大家也都理解了减肥的广泛性以及他的方式的多样性，就像现在比较流行的粗粮减肥方式，那到底吃粗粮可以减肥吗，而且到底减肥如何选择粗粮比较合适呢，一起来看看吧。
减肥期间，吃哪些粗粮更健康?
第一种就是糙米，这一种食物就是属于没有经过碾磨机的处理的，基本上也是保留了胚芽、糊粉层和部分谷皮，B族维生素、维E、矿物质、膳食纤维都比白大米高。其实在日本人眼中，真心是非常提倡吃糙米饭，大概就是将大米和糙米按1比上1煮饭，对健康非常有利，尤其是对糖尿病患者和减肥人士。
第二种是燕麦，它的蛋白质、脂肪和膳食纤维远高于其他谷物。并且它还含有非常特别的β-葡聚糖，如果你吃进去，消化较慢，饱腹感强，而且我还具有低血糖生成指数、低血糖负荷等特征，很适合糖尿病患者和减肥人士。
第三种是小米，它富含维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高，并且这一种食物对于预防高血压及缺铁性贫血的保护神。在口感方面，牛奶小米粥营养好，可试着吃一些。小米洗净后入锅加适量水，并且是需要先用大火煮开再用小火慢熬直到上面出现一层米皮。将粥上面的清汤倒出来加入一些牛奶混匀，放温后再调点蜂蜜就能喝了。
第四种就是玉米，它含有非常丰富的B族维生素、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量高于稻米和小麦，并且还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。我们基本上知道了玉米是不错的谷物，而鲜玉米的须用来煮汤也很合适。并且很多时候鲜玉米的玉米须有棕色的，也有白色的，如果要煮玉米水，最好选白色的，比较嫩，煮好的水有预防感染的作用。
第五种是全麦粉，这一种相对于我们平常生活中所见的小麦粉，其实就是保留了最原始的模样，含有更多膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素等有益营养物质。
而且比较靠谱的建议就是，因为全麦粉颜色黑，口感粗，制作主食时可适量添加。那么从口感方面来说，建议做发酵类食品，如全麦面包、发糕、馒头等，B族维生素经发酵可提高利用率，同时纤维素也更易被胃肠道消化吸收。
吃粗粮有诸多好处，吃粗粮的人发生心血管疾病、2型糖尿病和癌症的风险相对较低。同时，粗粮还能促进消化道健康，改善排便情况。因此，有人认为吃粗粮越多越好，把粗粮换着花样制作吃，更能替代精米白面。其实，凡事应有度和量，粗粮吃太多也不好，粗粮如果不“粗吃”而是过度进行精细加工了吃，也失去了其应有的作用。
粗粮的健康，在于它富含膳食纤维，而脂肪很少。但是粗粮吃得过多会影响消化和食欲，也恰恰因为粗粮里含有较多的膳食纤维，过量食用会导致上腹胀满。
粗粮食用过多，胃排空会明显延缓，引起胃反酸。过多的粗粮进入到胃里，会导致食物积存。胃里有食物积存时，食物就会裹着胃酸，反流到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。各年龄段的人都可能发生反酸的症状。
粗粮过量还会引发肥胖。误以为吃粗粮能降低血糖、血脂的人，往往过多地吃粗粮，平时细粮吃三两，粗粮却吃上半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。
许多人认为吃粗粮能降低血糖，这也是一个错误的观念。事实是，粗粮有助于控制血糖但并不能降糖。粗粮和细粮含有几乎等量的能量和糖分，无论是粗粮还是细粮，人们食用后，都只会升高血糖而不能降低血糖，只是粗粮里含有更多的膳食纤维，膳食纤维有个特性就是能使食物中的糖分释放得没有细粮那么快速和猛烈。所以，准确的说法应该是粗粮能延缓血糖的升高，而不是降低血糖。
很多人把粗粮“细做”，这反而失去了吃粗粮的意义。中国人对饮食讲究色、香、味俱全，为了改善粗粮粗陋的外观和粗糙的口感，有人精雕细琢，在粗粮中加入面粉、淀粉、奶油、糖等，做出来的粗粮食物细腻滑软、晶莹剔透，既好看又好吃。但是，这些添加的东西完全把粗粮的优点给抹平了。还有人用油炸的方式做粗粮点心，这更不可取，不仅增加了脂肪，还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分。
对于糖尿病人来说，吃粗粮最大的益处就在延缓血糖升高速度，有助于控制血糖，但是如果把粗粮做成粥，这方面的作用就大打折扣了。因为煮到软烂、黏糊时，粗粮中的淀粉已被充分糊化，食物的血糖生成指数也会变高。所以，需要严格控制血糖的人别吃杂粮粥。健康的人可以随意一些，依据口味选择食用方法。
合理的膳食应该是：每天每人摄入主食250-400克，其中粗粮的量每天50克比较合适。超过这个量，很多人会出现不适感；儿童、青少年、老年人、消化不好的人要在此基础上适当减量。
吃粗粮要循序渐进，及时补水。刚开始吃粗粮时要小量而且要做得软一些，给自己的消化系统一段适应时间，然后慢慢加到合适的量。另外要及时补充水分，因为粗粮中的膳食纤维需要水分来保障正常消化。
吃粗粮的最佳烹饪方法是蒸著吃。各种粗粮和大米、薯类，混合搭配蒸著吃最好，营养均衡也不失色和味。
（北京协和医院营养科主任医师-于康）
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现在的女性以瘦为美，所以减肥成了当今最热门的话题。各种减肥方法中，粗粮减肥法是佼佼者。那么，我们来看看哪些粗粮可以减肥。
赤小豆
赤小豆就是我们常见的红小豆，是一种较常见的高营养价值的杂粮，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。
燕麦
燕麦中含有的可溶性纤维是白米的10倍以上，可溶性纤维的摄入可使人体吸收食物养分的时间变长，然后达到或维持饱腹感；还可加速肠道蠕动和新陈代谢，降低胆固醇，长期坚持，益于身体健康的还具备瘦身功效。
花生
花生是天然的低钠食物，它含有的不饱和脂肪酸，能有效增加热量散发。除了叶酸外，花生中含有的多种纤维素，有清除肠内废弃物，降低肥胖发生的可能。
绿豆
绿豆，味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。大家都知道绿豆能消暑健胃，其实还是排毒圣品。
玉米
玉米被人们称之为减肥食物，俗称苞谷、棒子、蜀黎等。玉米是粗纤维食物，内含的丰富成分对减肥非常有利，食用后能一定程度上消除人的饥饿感，并且含热量很低，也成为减肥的代用品之一。玉米的吃法多样，可煮汤，可粉碎成玉米粉，亦可膨化后吃，还能将玉米粒当零食，既抑嘴馋又饱腹减少正餐食量。
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在农村，麦麸是用来喂猪最主要的饲料。有时，自家的不够吃，还要到集市上，几毛钱一斤，一麻袋一麻袋的往家买。还有人用它制作钓鱼时的饵料。总之，很常见，也很便宜。
但近年来，随着人们健康意识的提升，发现麦麸含有很多对人体有帮助的成分，因而成为营养保健人士追捧的对象。
麦麸
麦麸又叫麦皮，是把小麦加工成面粉时的副产品。味道有点像木屑，扎喉咙且非常的干，难以下咽，但富含纤维素和维生素等有益物质。
近年来，大家将其作为追捧食物的原因主要是由于麦麸具有以下几项功效：
1、含有丰富的膳食纤维，可以改善大便秘结的情况，同时还可以促进脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
2、可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分解代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成速度减慢。
3、可有助于预防结肠及直肠癌。
4、可降低血液中雌激素的含量，预防乳腺癌。
5、含有丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分，提高人体代谢。
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