推荐一道开胃小炒:肉末炒酸豇豆的做法,夏天没胃口,尤其是经期的时候,总想吃点酸酸的东西,自制的酸豇豆(酸豆)咸酸适中,气味芬芳,炒肉末、豆豉...等,咸香脆口,配饭、配粥或拌面、夹馒头,或是当下酒菜,都很棒!
自制的酸豇豆食材
猪绞肉150-200g,酸豇豆1把,蒜头3-5瓣,辣椒0.5-1条,豆豉1大匙,胡椒粉适量
自制的酸豇豆的做法
1.准备食材,清理与清洗。
2.酸豇豆约0.5cm小段。
3.辣椒切斜刀,蒜头切末。
4.起锅,放入少许的油,开小火,放入辣椒、蒜末、豆豉先炒香。
5.加入猪绞肉,炒至约8分熟。
6.再加入酸豇豆,炒至酸豇豆干爽、去水份即可。
7.起锅,盛盘。
饮食web提示
因酸豆与豆豉已有咸度,故不需再调味。