中药中的“发物”为何物
名医秦伯未在《中医对于病员的膳食问题》中说过：“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结等的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热可能，俗称发物。”忌口主要就是忌发物。但是，查阅一般中医书籍中却未见“发物”一词及其论述，只在有关食疗的本草中找到一些“发物”的介绍。如：油菜苔，魏晋时《名医别录》说：“春月食之能发膝痼疾”;唐代《食疗本草》说：“先患腰脚者，不可多食，食之加剧。又损阳气，发疮及口齿脖。
芥菜，唐代《食疗本草》说：“生食发丹石，不可多食”。诸竹笋，唐代《本草拾遗》说：“诸笋皆发冷血及气。”蕺菜(鱼腥草)，魏晋时《名医别录》说：“多食，令人气喘。”茄子，宋代《开宝本草》说：“凡久冷人不可多食，损人动气，发疮及痼疾。”紫菜，唐代《本草拾遗》说：“多食令人腹痛发气，吐白沫。”鳢鱼，宋代《本草衍义》说：“能发痼疾。”草鱼，元代《延寿书》说：“能发诸疮。”虾，明代《食鉴本草》说：“动风热，有病人勿食。”
现在看来，我国民间流传的发物，与医学所说容易引起过敏的食物颇为相似。此类食物有：牛奶、鸡蛋、羊肉、狗肉;鱼、虾、蟹、蛤、蚌、乌贼、鱿鱼;葱、蒜、韭菜、芥菜、香菜(胡荽)、芹菜;辣椒、胡椒、芥末、姜、酒;豆类、生花生、栗子、李子、番茄、黄瓜，等等。它们分别是一些富含蛋白质，或有腥气的食物;动物性水产品，尤其是海产品;有特殊气味，属于传统荤腥类菜品;辛辣、刺激的调味性食物;大豆等种子类食物和某些水果、生吃的蔬菜。这些食物与民间所指“发物”基本相符。此外，很少食用的外地或外国进口的食物，以及转基因食物如大豆、番茄也可能引发疾病。
“发物”所引起的疾病，基本上或大多数与食物过敏症(食源性变态反应性疾病)有关。它是个体食入某一种食物后，由机体免疫机制调节所引发的不良反应。其表现是多样的，也因人而异，不一定全部具备所有的过敏症状。最常见的过敏表现为唇舌麻胀、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状;荨麻疹、血管神经性水肿、湿疹、瘙痒症、过敏性紫癜等皮肤症状;偏头痛、全头痛、支气管哮喘等神经系统、呼吸系统症状。
虽然“发物”之说并无确切的概念，但是过敏却能为人所理解，也得到医学共识。所以，不妨把“发物”简单理解为容易引起过敏的食物。因此，若要避免“发物”作祟，不妨试试以下方法：
对某种食物过敏、患有食物过敏症的人即应忌食或慎食该种食物。
当明确致敏食物时，即停止食用该种食物。经过一段时间，如3~4周后再试食;若不再出现过敏症状，可继续食用该食物。
生食容易致敏的瓜果等食物，可以改成熟食(煮熟、蒸熟，或炒食等)。
对牛奶、肉类过敏者，可先用相应的酶(如糜蛋白酶、乳糖酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶)对食物进行处理，再食用。对牛奶过敏者可改食羊奶、马奶，或用炼乳、奶粉代替。奶类都过敏者，则可改用豆奶、豆浆。
某些营养价值高而又需要经常吃的食物，可少量食之，如无症状发生，可逐日增加食量，以不引起过敏为度。如此经过数周或数月，有些人可以达到正常人的食用量。
不过，需要注意的是，机体对某些食物不耐受虽与食物过敏不同，但与“发物”有一定联系。如当人体小肠黏膜乳糖酶缺乏时，食入奶及其奶制品中的乳糖便不能在小肠中被分解和吸收，因此产生腹痛、腹泻、腹胀、产气增多等症状;因葡萄糖-6-磷酸酶缺乏引起蚕豆不耐受等。
久久健康网小编提醒：中医所说的“发物”与某些西医所说的食物过敏很难区分的。至于食物因污染有病菌、寄生虫、有毒有害物质等而产生的食源性疾病，均不属“发物”之列。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。希递康免疫胶囊。http://www.go9939.com/Products/myjn/index.html?source=9939-zww国家卫生部特批 30天激活自身免疫力
（责任编辑：张蔚蔚）
生活中，你碰到过的发物都有什么？
老百姓口中，总会提到“发物”一词。虽然谁也不能说出发物的指代，但也总能说出几种常见的“发物”，他们多属于荤腥膻臊之类的食品。
发物一词，已经被许多临床医生频繁使用。比如病人正在生病进行药物或手术治疗过程中，医生有时嘱咐一句，少吃发物！但多数医生也是模模糊糊的说出那么一两种常见的。那么这个发物到底是个什么鬼？小编今天就来讨论一下：
小编个人认为发物就是能引起人过敏反应之物，大家也可以理解成过敏原。发物除了能引起过敏反应，小编并没查到其他较为科学的理论。
那么基于过敏反应，就相对好理解一些。
不同的人对不同的过敏原有不同的表现，所以是因人而异的。通常情况下，“发物”适量食用，是不会产生强烈副作用的，只是对某些特殊体质或者正处于某种疾病的人才会诱发过敏反应。
常见到的就是皮肤病，包括皮肤瘙痒症，皮炎等。
凡是所吃的食物能够直接引起皮肤毛细血管扩张，血流加速等，就能加重皮肤病的病情。这类食物我们可以统称为“发物”。例如，酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品都可以算。所以有皮肤瘙痒史的朋友，就要少吃这类发物。
另外，鱼虾蟹等往往也是起皮肤病发作的重要发物。因为鱼、虾、蟹类本身就含组胺，而组胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿，从而导致过敏反应，加重皮肤病。
虽本身不含组胺，但是能引起人体组胺升高的也算。比如豆腐乳，豆腐乳滴在手背上，皮肤敏感人群会迅速引起红肿，瘙痒等症状，若正处于皮肤病发病期，则更会加重，所以也算作是“发物”。豆腐乳也是哮喘病的“发物”。
当然不仅包括皮肤病，哮喘，还包括发热，湿疹，肠炎等，都有相应的“发物”。
简单总结一下，常见的发物：
蘑菇类，鱼虾蟹等水产品类，桃芒果等果品类，竹笋韭菜等蔬菜类，羊肉狗肉等辛温燥热的肉类，豌豆、黄豆、腐乳等豆制品类，白酒、葱、蒜、胡椒等辛辣食物类，所以民间百姓将荤腥膻臊之类得食品一概视为发物也是不无道理的。
发物一定都是坏的吗？
也不一定，举个例子：比如病人处在麻疹初期，疹子还在不断的生长，这时候，如果使用一些所谓的“发物”，就能起到缩短病程的作用，比如食用蘑菇、竹笋等食物。
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荨麻疹擦药治标不治本！中医师：五种发物千万别吃，先从戒掉芒果、巧克力开始｜每日健康 Health
(许多病人都告诉我，从来没有医师告诉他要注意吃的东西，更有许多人不清楚原来还有所谓的“发物”)
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荨麻疹―反复发作痒到最高点
案例
张小姐突然皮肤痒得受不了，尤其洗完澡、晚上睡觉以及刚起床时痒得更严重。
刚开始以为尘蹒引起，但经过彻底打扫、清洗，症状仍未改善，只好看皮肤科，医生诊断是荨麻疹。
张小姐说明西医诊治经过，开始吃药、擦药，却出现副作用，容易头昏、写字几乎没什么力气，因为副作用很难受，加上疹子消了停药又发作，而且连四肢都痒起来。
看了第二家皮肤科，医生说是荨麻疹和湿疹，只要吃抗组织胺、擦类固醇药膏就会改善。
到了晚上睡觉反而痒得更严重，几乎整夜难入眠，而且这回连脖子、耳朵都痒，最后改看中医才彻底得到改善。
饮食要忌口，“发物”碰不得！
有些病人本来治疗的状况都很稳定，可是不小心吃了中医所谓的“发物”，结果就更痒了，这是因为食物导致，只要马上忌口，痒的状况便会减缓，这就是为什么我会特别强调，一定要避免吃到“发物”的原因，所有治疗皮肤疾病的患者务必要注意这点。
许多病人都告诉我，从来没有医师告诉他要注意吃的东西，更有许多人不清楚原来还有所谓的“发物”，许多事物都是一体两面，发物对皮肤疾患不是好的食物，但是对于需要哺乳的妈妈们，往往最具发奶的效果；像是虾子、花生、香菜、香菇、猪脚、榴梿等，最好依自己的身体状况选择适合的，才是对自己最好的食物。
何谓“发物”？
中医上指的“发物”包括：
*肉类：
鸭肉、鹅肉、猪头皮(其实还有牛羊鸡肉，如果暂时吃清淡的素食也是挺好的，但一定要是煮熟的蔬菜)。
*海鲜：
虾、蟹、虾米、鳗鱼、土虱等。
*蔬菜：
芋头、竹笋、茄子、花生、香菇。
*辛辣刺激的调味料（胡椒也是，麻辣锅就更别说了）。
*水果：
芒果、奇异果、榴梿。
*零食：
巧克力、饼干等。
大家可别小看饮食的力量，病人们常常会问我：“究竟要多吃些什么？”其实，最重要是注意别吃到不该吃的东西，才是最重要的！
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原文出自：博客来
本文摘自三采文化《不靠西药、不复发！还你健康肌肤：99％急性、慢性皮肤困扰，中医都可治愈！》
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生病不能吃“发物”！“六种发物”中医师生病绝不吃，“热症、风症”越吃越凶！｜每日健康 Health
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发物是什么，你知道吗？根据台湾健康网站“ADES-皮肤科常见疾患问答集”指出，所谓的“发物”就是容易引发旧病，或使新病加重，甚至引发一些中医称为“风症”的疾病。而根据国外健康网站“微信-健客健康咨询”指出，发物可以粗分为六大类……
发物的分类与服药禁忌
发物种类很广，但大约可以粗分为六大类：
1.发热之物
多为辛辣食物，温补容易上火。如姜、花椒、胡椒、羊肉、油炸食物都属此范畴。
在身体有热症(如发烧)或是服用解毒药物(如牛黄、莲子)之后，若吃了这些发热食物，可能会促进热症、炎症，耗伤阴血，拖慢恢复流程。
2.发风之物
风为六淫之首，为百病之长，“风邪、风寒”就是我们最常接触到的风症，称为“外风”，而“内风”则是经络的风症，两者亦可能互相影响。
一些含有激素蛋白的食物比较容易被当为发风食物。如虾子、螃蟹、鸡、茄子、木耳……如过敏、感冒、鼻炎、气喘、荨麻疹等“风症”患者，忌食用这类发物。
3.发湿热之物
吃了容易生痰、黏滞的食物都属于此类。如肉制品、豆制品、糯米、酒。脾胃虚弱或痰湿症时间，服用去痰化湿、健脾养胃的补品时，忌食用这类发物。
4.发冷积之物
这类食物多为寒性，能伤阳补阴，影响脏腑运化──也就是许多人讲的“凉性食物”。常见的冷饮、西瓜、冬瓜、柿子……都在凉性食物的范围内。
胃虚弱的人要少吃凉性食物，过量会带来胃虚冷痛、肠鸣腹泻等恶果。如果在服用一些温热补品也要忌食。
5.发血之物
能够活血、散血之性的食物。但它能动血伤络、迫血外溢的效果对于月经过多、血尿的人，绝不宜多吃以免越发严重。如羊肉、菠菜、红豆、苋菜、木耳都属此类。
6.发滞气之物
肠胃消化不好的、腹痛、腹胀的人，不宜食用大豆、芋头等食物，这些食物吃了不好消化、容易胀气、便秘。
发物到底是真是假？
当然，发物之说是对应“食物、中药、病症”而言，到底准不准确其实难以尽信。但尽管如此，发物的部分原因是确实的，如鱼虾蟹等食物的蛋白质会引发某些人的过敏、荨麻；某些刺激性较强的食物如酒类、葱蒜等食物会让身体发炎加剧，这些都是能够被科学背书的了。
综合所上，“发物”还真有几分道理，若有病症或需要调养，忍一时还是别吃了吧！
参考资料 ADES 微信-健客健康咨询
封面图片出自FlickrMaxpixelpixabay
