老秦浅谈咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《老秦浅谈咖啡豆》咖啡知识内容，老秦浅谈咖啡豆有关的风味和产地信息。蓝山被认为是咖啡中的极品。它产于牙买加西部的蓝山山脉，因此而得名。它的形状饱满，比一般的咖啡豆稍大，酸、香、醇、甘味均匀而强烈，略带苦味。 牙买加生豆为大型颗粒，与极品蓝山一样同属水洗豆，在栽培和收获时特别细心。此咖啡带有一种矿物香，酸味和 发表于2014年07月04日
自己烘焙咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《自己烘焙咖啡豆》咖啡知识内容，自己烘焙咖啡豆有关的风味和产地信息。新鲜度以及最好的风味 咖啡豆的风味在烘焙完成后的第一天是最棒的，过了这个时间，咖啡豆的风味就会残酷而急速地衰败。因为在烘焙完成后，咖啡豆本身会释放二氧化碳，阻绝氧化作用的侵袭，但过了排放二氧化碳的期间，细致的咖啡风味油脂便会受到氧化而走味。 发表于2014年07月04日
老秦浅谈摩卡咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《老秦浅谈摩卡咖啡》咖啡知识内容，老秦浅谈摩卡咖啡有关的风味和产地信息。说咖啡那一定是牙买加蓝山，哥伦比亚特级，肯尼亚AA，夏威夷科纳，也门摩卡。摩卡咖啡的名字来自于也门的摩卡，港口。 发表于2014年07月04日
烘烤咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘烤咖啡豆》咖啡知识内容，烘烤咖啡豆有关的风味和产地信息。和咖啡相关的活动最难的是自己烘烤咖啡豆。当要冲调高品质咖啡时，咖啡豆是否新鲜是最重要的，我们都有从烘烤者那里买过己走味咖啡豆的经验，哪怕只有一次，这与用自己烘烤出的咖啡豆冲调咖啡根本无法媲美。所以就在自家的厨房中烘烤咖啡豆吧，这很值得一试 发表于2014年07月04日
咖啡烘焙报告风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙报告》咖啡知识内容，咖啡烘焙报告有关的风味和产地信息。咖啡的加工烘焙： 当托运的咖啡豆上市交易时，购买咖啡豆的厂家要先将咖啡豆煮成汁液进行品尝。成交后，则根据销售市场的需求对咖啡豆进行烘焙。 在影响咖啡口感和风味的诸多因素中，烘焙是最关键的一个环节。而烘焙本身既是一门科学，也是一门艺术。Green C 发表于2014年07月04日
教您如何选择咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《教您如何选择咖啡豆》咖啡知识内容，教您如何选择咖啡豆有关的风味和产地信息。新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。 ◎闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜 发表于2014年07月04日
咖啡豆的包装风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的包装》咖啡知识内容，咖啡豆的包装有关的风味和产地信息。柔性的非气密性包装：这是最经济的一种。通常由地方小烘制厂采用，因为他们能保证迅速地供货，咖啡豆可及时地消耗完。该方式下的咖啡豆只能短期保存。一般不超过一周。 气密性包装：适于酒吧、上货架或家庭，以小袋和罐装为主，咖啡装好后抽真空并密封。由于 发表于2014年07月04日
咖啡烘焙之烘焙程序风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙之烘焙程序》咖啡知识内容，咖啡烘焙之烘焙程序有关的风味和产地信息。咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。 一般人认为烘焙没什么，只是用火将 发表于2014年07月04日
咖啡烘焙知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙知识》咖啡知识内容，咖啡烘焙知识有关的风味和产地信息。[煎焙的概念] 煎焙即将咖啡豆煎煮，创造出咖啡独特的色泽(琥珀色)、风味与芳香。煎焙使淡绿色的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。高标的煎焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地表现出来。 [煎焙的基本原则] 煎焙最重要的是能够将豆子的 发表于2014年07月04日
咖啡自家烘焙全书摘录风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡自家烘焙全书摘录》咖啡知识内容，咖啡自家烘焙全书摘录有关的风味和产地信息。咖啡自家烘焙全书自己在家焙咖啡豆的理由 可靠，经济，点石成金 当笔者在1996年出了本书的第一版时，自己在家烘焙咖啡豆这件事是一件仅仅由孜孜不倦的咖啡瘾君子们才会做的事。那时，烘焙咖啡豆是非常不易掌握的一件事，烘焙者必须汲汲营营于找出一个将咖啡 发表于2014年07月04日
图示咖啡烘焙过程向导【精】风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《图示咖啡烘焙过程向导【精】》咖啡知识内容，图示咖啡烘焙过程向导【精】有关的风味和产地信息。肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙后的颜色则会显得比实际烘焙 发表于2014年07月04日
买的咖啡豆如何保存？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《买的咖啡豆如何保存？》咖啡知识内容，买的咖啡豆如何保存？有关的风味和产地信息。未开封之咖啡豆： 适合保存于阴凉、通风良好的环境，温度适合于18C-22C。尽可能不要置于太干燥之处(湿度54%以下太干燥)，故其保存环境要求与红葡萄酒相近。 保存要点： 咖啡豆不管是否开封，均怕环境湿度过高。 咖啡豆不管是否开封，其保存环境不能五味杂陈 发表于2014年07月04日
我的烘培三部曲风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《我的烘培三部曲》咖啡知识内容，我的烘培三部曲有关的风味和产地信息。自磨自煮咖啡多了，慢慢感觉到烘焙豆的新鲜与否十分关键，又住在出产云南小粒咖啡的昆明，于是就尝试自烘培咖啡，开始了我的烘培三部曲。 一、本人采用不锈钢钢丝网勺烘焙，感觉比用铁锅抄焙效果好点，烘焙深度要均匀些，但辛苦累人。且因钢丝网勺的保温性差 发表于2014年07月04日
咖啡果实的采集与制作风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡果实的采集与制作》咖啡知识内容，咖啡果实的采集与制作有关的风味和产地信息。通常情况下采摘的咖啡浆果里会有两粒咖啡生豆，有时会包含着三粒咖啡豆，有时却只有一粒咖啡豆。 发表于2014年07月04日
咖啡烘焙之烘焙方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙之烘焙方式》咖啡知识内容，咖啡烘焙之烘焙方式有关的风味和产地信息。咖啡豆 为什么需要烘焙？ 咖啡之会受人们的着迷喜爱，关键在于烘焙后所产生形成的香气与饮用时的口感风味。咖啡生豆本身的味道被人描述为土腥味或者草香味，然而烘焙就如同魔法般，将咖啡生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，形成浓烈香醇的风味。 发表于2014年07月04日
教你如何喝咖啡才是最好的风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《教你如何喝咖啡才是最好的》咖啡知识内容，教你如何喝咖啡才是最好的有关的风味和产地信息。如何品味咖啡：品尝咖啡是一种享受，也是一门学问。趁热喝是品尝咖啡的必要条件，咖啡的适当温度冲泡的刹那为83度，倒入杯中为80度，而到口中时的温度为61-62度最为理想，最好在10分钟之后口饮。一杯咖啡的分量也要注意，七八满为最佳。若要连续喝三四杯那就 发表于2014年07月04日
DIY烘焙豆豆...风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《DIY烘焙豆豆...》咖啡知识内容，DIY烘焙豆豆...有关的风味和产地信息。如果---你也想尝试在家自己烘焙咖啡，但是购买家用烘焙机要花钱， 制作奶粉罐烘豆器要花时间;到底有没有不用花钱花时间，又可以马上体验咖啡烘焙乐趣的方法呢? 当然有! 只要府上有厨房(平底锅、瓦斯炉)，您手上有一包---咖啡生豆，你随时可以加入自家烘焙咖 发表于2014年07月04日
咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙前后营养成分的变化情况有关的风味和产地信息。 发表于2014年07月04日
Roasting 烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Roasting 烘焙》咖啡知识内容，Roasting 烘焙有关的风味和产地信息。原始咖啡豆的平均化学组分如下： 水12%，氮物质12%，脂肪12%，糖和糊精(dextrine) 10%，其它非氮物质18%，灰尘4%，丹宁酸6.7%，咖啡因1.2%，咖啡精油0.1%。 当然，这些数据不是固定不变的，其中某些成份的数量的变化相当的大，这也正是每种咖啡如此不同的原 发表于2014年07月04日
咖啡的口味你了解多少呢风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的口味你了解多少呢》咖啡知识内容，咖啡的口味你了解多少呢有关的风味和产地信息。如果朋友请你喝咖啡你会挑选哪一种咖啡呢？并且你们又了解每一款咖啡的口味吗？不管是美式还是意式，还是其它什么式的哈，简单的给大家介绍一下我所知道的咖啡口味吧。 发表于2014年07月04日
