烘焙决定咖啡味道风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘焙决定咖啡味道》咖啡知识内容，烘焙决定咖啡味道有关的风味和产地信息。一般每个咖啡樱桃中，包含着两颗生豆，这时香味仍深藏其中，等待发掘。在生豆中，含大量的氯酸。随着烘陪的过程，氯酸会逐渐消失，释放出熟悉而愉悦的水果酸---如醋酸，柠檬酸，葡萄酒中含的苹果酸。烘陪得恰到好处，能将这些美好的酸味适度呈现出来;反之， 发表于2014年07月04日
世界各国咖啡烘焙的倾向风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《世界各国咖啡烘焙的倾向》咖啡知识内容，世界各国咖啡烘焙的倾向有关的风味和产地信息。世界地的咖啡，都有其独特的烘焙倾向，创造出咖啡独特的色、香、味。烘焙使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。 东京，微深的中度烘焙较受欢迎，但慢慢地也倾向于深度烘焙。而关西方面，自以往即以深度烘焙较受欢迎。 纽约，正如其名，一般较偏 发表于2014年07月04日
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果》咖啡知识内容，ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果有关的风味和产地信息。阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。 发表于2014年07月04日
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果》咖啡知识内容，ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果有关的风味和产地信息。阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。 发表于2014年07月04日
为何咖啡要品尝杯测(附杯测表)风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《为何咖啡要品尝杯测(附杯测表)》咖啡知识内容，为何咖啡要品尝杯测(附杯测表)有关的风味和产地信息。品嚐杯测(Cupping or Cup Testing)!这个名词相信热爱咖啡的人多少都会听过，什么场合需要杯测，一般可分为三类，针对咖啡生豆等级品测的咖啡农或贸易商、针对烘焙咖啡的烘焙者、针对咖啡冲泡的吧台手。 发表于2014年07月04日
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果》咖啡知识内容，ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果有关的风味和产地信息。阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。 发表于2014年07月04日
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果》咖啡知识内容，ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果有关的风味和产地信息。阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。 发表于2014年07月04日
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果》咖啡知识内容，ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果有关的风味和产地信息。阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。 发表于2014年07月04日
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果》咖啡知识内容，ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果有关的风味和产地信息。阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。 发表于2014年07月04日
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果》咖啡知识内容，ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果有关的风味和产地信息。阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。 发表于2014年07月04日
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果》咖啡知识内容，ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果有关的风味和产地信息。阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。 发表于2014年07月04日
咖啡的种类和品种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的种类和品种》咖啡知识内容，咖啡的种类和品种有关的风味和产地信息。 咖啡是茜草科(Rubiaceae)咖啡属(Coffea genus)植物。据基瓦利亚（Chevalier,1947）的研究指出，咖啡属分为四个组共66个种，其中真咖啡(Eucoffea)组有24个种，马斯加咖啡（Mascarocoffea）组18个种，帕拉咖啡(Paracoffea)组13个种，阿哥咖啡(Argocoffea)组11 发表于2014年07月04日
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果》咖啡知识内容，ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果有关的风味和产地信息。阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。 发表于2014年07月04日
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果》咖啡知识内容，ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果有关的风味和产地信息。阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。 发表于2014年07月04日
ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果》咖啡知识内容，ICOFFEE N901CR 20种咖啡豆烘焙效果有关的风味和产地信息。阿波罗的最大烘焙量是150g，在此建议装60%——80%的烘焙量，这也适用于家用烘焙机和专业烘焙机，因为各产地的生豆大小和密度不同，比如烘焙耶加雪菲150g完全没问题。 发表于2014年07月04日
安堤瓜花神咖啡烘焙Guatemala Antigua La Flor风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《安堤瓜花神咖啡烘焙Guatemala Antigua La Flor》咖啡知识内容，安堤瓜花神咖啡烘焙Guatemala Antigua La Flor有关的风味和产地信息。危地马拉安提瓜 - 花神 Guatemala Antigua - La Flor 柔顺的花香、带柑橘的果酸甜味，其特有的花香气味，恰如其名花神。 明显的波旁种外观，虽然是去年的豆子了，但是生豆保存非常好，闻起来豆腥味比较清新，没有其它不好的味道。 瑕疵豆几乎为零，但是可以 发表于2014年07月04日
安堤瓜花神咖啡烘焙Guatemala Antigua La Flor风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《安堤瓜花神咖啡烘焙Guatemala Antigua La Flor》咖啡知识内容，安堤瓜花神咖啡烘焙Guatemala Antigua La Flor有关的风味和产地信息。危地马拉安提瓜 - 花神 Guatemala Antigua - La Flor 柔顺的花香、带柑橘的果酸甜味，其特有的花香气味，恰如其名花神。 明显的波旁种外观，虽然是去年的豆子了，但是生豆保存非常好，闻起来豆腥味比较清新，没有其它不好的味道。 瑕疵豆几乎为零，但是可以 发表于2014年07月04日
海岛咖啡、非洲咖啡中烘焙口感风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《海岛咖啡、非洲咖啡中烘焙口感》咖啡知识内容，海岛咖啡、非洲咖啡中烘焙口感有关的风味和产地信息。牙买加 蓝山(Jamaica Blue Mountain)完美的均衡口感，浓郁动人的香气，至今仍是行家竞逐的世间珍品。 发表于2014年07月04日
易学难精 咖啡烘焙的三个层级风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《易学难精 咖啡烘焙的三个层级》咖啡知识内容，易学难精 咖啡烘焙的三个层级有关的风味和产地信息。我们可以简单地将「咖啡烘焙」技能的程度归纳为基础烘焙、调整烘焙、艺术烘焙三个层次,如果你也是咖啡烘焙师,赶快看一看自己属于哪一个层次? 发表于2014年07月04日
烤箱烘焙巴拿马咖啡豆实录风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烤箱烘焙巴拿马咖啡豆实录》咖啡知识内容，烤箱烘焙巴拿马咖啡豆实录有关的风味和产地信息。今天烤了一些巴拿马，进豆36克，出豆29克 烘烤时间过程： 脱水： 1-6 =150(关风门) 6-11=150(开风门) 升温： 11-1430=160 1510-1630=170 1950=180 (有细小的爆皮声) 2030=185 2135= (出现零星一爆声) 2313= (起豆) 风扇冷却 品相： 豆子出油，饱满，没有褶皱 发表于2014年07月04日
