普洱市将打造咖啡风情小镇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《普洱市将打造咖啡风情小镇》咖啡知识内容，普洱市将打造咖啡风情小镇有关的风味和产地信息。6月30日，普洱市委副书记、市长钱德伟主持召开会议，专题研究普洱咖啡风情小镇规划建设工作。 发表于2014年07月04日
伦敦开老鼠咖啡馆 18老鼠陪你喝咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《伦敦开老鼠咖啡馆 18老鼠陪你喝咖啡》咖啡知识内容，伦敦开老鼠咖啡馆 18老鼠陪你喝咖啡有关的风味和产地信息。据英国《每日邮报》7月2日报道，你或许听说过猫咪咖啡馆或兔子咖啡馆，在用餐时猫咪或兔子会在你的身旁围绕。不过，伦敦景点伦敦地牢近期却开设了一家老鼠咖啡店，顾客在喝咖啡之余还有18只老鼠在身旁做陪客。 发表于2014年07月04日
咖啡王国，浓郁飘香风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡王国，浓郁飘香》咖啡知识内容，咖啡王国，浓郁飘香有关的风味和产地信息。生长中的咖啡树资料片 足球，这是巴西的最显著标志。咖啡，则是巴西的另外一个标签。今天，咖啡早已成了巴西人生活中不可或缺的必需品，然而回溯历史，咖啡对于巴西而言，绝不仅仅是一杯简单的饭后饮品，它给这片土地带来过莫大(博客,微博)的活力和生机，促 发表于2014年07月04日
首家创业咖啡开张 千万美金投资等待好项目风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《首家创业咖啡开张 千万美金投资等待好项目》咖啡知识内容，首家创业咖啡开张 千万美金投资等待好项目有关的风味和产地信息。如果你想边喝咖啡边创业，甚至遇见“伯乐”投资人，你会去哪里？日前，珠海第一家以咖啡厅为载体的开放式创业孵化平台开张纳客，南方软件园创业咖啡、创业梦工场正式启动。合作的投资机构还设立1000万美元天使投资基金，静待优秀项目。 发表于2014年07月04日
说说夏威夷可那kona风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《说说夏威夷可那kona》咖啡知识内容，说说夏威夷可那kona有关的风味和产地信息。与牙买加蓝山一样，是指「出产地」。Kona 位于夏威夷的西南海岸，火山岩的土质赋予咖啡豆特殊而微妙的口感。 发表于2014年07月04日
法式压滤壶的使用风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《法式压滤壶的使用》咖啡知识内容，法式压滤壶的使用有关的风味和产地信息。在中国家庭我们一般都叫它“冲茶器”，它是在1852年法国发明的，是专门用来冲咖啡的。但是为什麽到中国之后叫冲茶器呢？ 发表于2014年07月04日
最昂贵的咖啡——鲁哇克风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《最昂贵的咖啡——鲁哇克》咖啡知识内容，最昂贵的咖啡——鲁哇克有关的风味和产地信息。世界上最贵的咖啡苏门答腊岛出产的Kopi Luwah品种的咖啡。每磅售价高达300美元! 通常，咖啡果实被采摘下来后，或者通过日晒法，或者通过水洗法，来去除果皮、果肉和银皮。但鲁哇克咖啡却是利用动物消化系统内的自然发酵，来取出咖啡豆的。印尼山间的麝香猫喜 发表于2014年07月04日
咖啡的烘焙及烘焙程度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的烘焙及烘焙程度》咖啡知识内容，咖啡的烘焙及烘焙程度有关的风味和产地信息。 刚开始接触专业咖啡 (specialty coffee)的最大困扰是烘焙程度的名字。例如，city，full city ，French ， Espresso等都是因为所用的烘焙机和出产地区的不同而产生不同烘焙程度的颜色。 发表于2014年07月04日
咖啡的种类与特性风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的种类与特性》咖啡知识内容，咖啡的种类与特性有关的风味和产地信息。蓝山咖啡 蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。受到加勒比海环抱的蓝山，每当太阳直射蔚蓝海水时，便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒，故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不 发表于2014年07月04日
令人难以伸展的苦味！风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《令人难以伸展的苦味！》咖啡知识内容，令人难以伸展的苦味！有关的风味和产地信息。咖啡生豆的本质不酸--大多平淡。 产地高度不足--口感松软，动态不足。 处理、储存不佳--五味杂错。 ...以上这些都是我们知道的，但是『苦味』，直到今天还是我每次生豆下锅前不得不顾虑的问题! 『苦味』常常是烘焙曲线上最重要的考量，温度太高就苦了，很难 发表于2014年07月04日
咖啡焙火前糖类与胺基酸之调控对咖啡香气成分之影响风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡焙火前糖类与胺基酸之调控对咖啡香气成分之影响》咖啡知识内容，咖啡焙火前糖类与胺基酸之调控对咖啡香气成分之影响有关的风味和产地信息。咖啡豆香气化合物主要是在焙炒期间，咖啡豆中的香气前驱物受热进行一系列复杂的香气生成反应所生成。 发表于2014年07月04日
二次烘培的理由风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《二次烘培的理由》咖啡知识内容，二次烘培的理由有关的风味和产地信息。最近，常可见到对于二次烘培的疑问，对于一些烘培新手而言，二次烘培得到又大又美的成果，是疑惑不己，更甚者，利用二次烘培的豆子，来评论豆子的好坏。究竟，二次烘培，有什么影响？ 发表于2014年07月04日
咖啡的色香味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的色香味》咖啡知识内容，咖啡的色香味有关的风味和产地信息。咖啡的颜色、香气、味道，是通过烘焙发生的一些复杂的化学变化所造成的。 发表于2014年07月04日
阿拉比亚卡种与罗布斯塔种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《阿拉比亚卡种与罗布斯塔种》咖啡知识内容，阿拉比亚卡种与罗布斯塔种有关的风味和产地信息。阿拉比卡种与罗布斯塔种，阿拉比卡种约佔全世界咖啡产量的三分之二。不适于生长在高温、低温、多雨、少雨的地区，豆呈椭圆肩平型，其特徵为香浓而品质较佳。 罗布斯塔种则是苦而不酸，香味也不是很好，所以适合製成混合咖啡。在阿拉比卡种中混合适量的罗布斯 发表于2014年07月04日
关於一次烘焙,二次烘焙的几点建议风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《关於一次烘焙,二次烘焙的几点建议》咖啡知识内容，关於一次烘焙,二次烘焙的几点建议有关的风味和产地信息。首先，因『烘焙程度』的名称紊乱，所以我引用SCAA的号码来说明 烘焙火候。(请阅Kenneth Davids的Home Coffee Roasting 在P.57~58以及封底的烘焙色块) 发表于2014年07月04日
咖啡豆处理方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆处理方式》咖啡知识内容，咖啡豆处理方式有关的风味和产地信息。自然干燥法咖啡的精制过程 咖啡樱桃(咖啡果)挑选处理生豆采收日晒场(阳光曝晒)去壳机(去除果肉等)电子选豆机或风力选豆机(手 发表于2014年07月04日
咖啡的精选法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的精选法》咖啡知识内容，咖啡的精选法有关的风味和产地信息。 将采收下来的咖啡果实除去杂质变为“生豆”的过程称为“精制”。精制法主要分为两大类——水洗式与非水洗式。巴西等地原本采用非水洗式，但为了追求更高的品质，如今部分咖啡也改用水洗式精选法。 发表于2014年07月04日
咖啡的栽培过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的栽培过程》咖啡知识内容，咖啡的栽培过程有关的风味和产地信息。 咖啡的采收方式各个产地有所不同，主要分为手摘法和摇落法两种。用手小心翼翼地摘下已成熟的红色果实当然是最理想的做法，事实上还必须考虑效率的问题。 发表于2014年07月04日
咖啡的栽培条件风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的栽培条件》咖啡知识内容，咖啡的栽培条件有关的风味和产地信息。咖啡主要栽种在热带、副热带地区，此区域称为咖啡带(Coffee Belt)。在一般欧美国家，高海拔地区出产的咖啡较低海拔的产品价格高且质优。 有个名词叫做咖啡带。在全世界生产咖啡的国家有六十多个，其中大半皆位于在南北回归线(南纬、北纬23度27分)所包夹的热 发表于2014年07月04日
三大原生种咖啡的特征风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《三大原生种咖啡的特征》咖啡知识内容，三大原生种咖啡的特征有关的风味和产地信息。原豆与平豆——咖啡果实的中心是一对左右对称、合抱成椭圆形的种子，种子接触面呈现扁平形状故称为“平豆”（Flat bean）；果实中只有一颗浑圆的种子则称为“原豆”（Pea berry）。原豆的成因是交配异常，多出现在过迟或过早开花的咖啡树末端。其圆滚滚的形状 发表于2014年07月04日
