CoE 竞赛优胜咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《CoE 竞赛优胜咖啡豆》咖啡知识内容，CoE 竞赛优胜咖啡豆有关的风味和产地信息。尼加拉瓜 Nicaragua 2005 CoE (Cup of Excellence) 竞赛优胜咖啡豆，即竞赛得奖咖啡豆，产量很少，比较难得。外观非常整洁，基本不用挑拣，建议烘焙方式一爆中段左右下豆、cinnamon roast 肉桂烘 发表于2014年07月02日
埃塞俄比亚的(摩卡)咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚的(摩卡)咖啡豆》咖啡知识内容，埃塞俄比亚的(摩卡)咖啡豆有关的风味和产地信息。埃塞俄比亚(伊索比亚)是非洲阿拉伯种咖啡豆的主要生产国之一，出产全世界最好的阿拉伯种摩卡咖啡豆。据说，咖啡豆是由埃塞俄比亚卡法地区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由卡法演变而来，所以埃塞俄比亚还是咖啡的故乡呢。 咖啡豆的生产和加工 埃塞俄比亚 发表于2014年07月02日
全球咖啡产地－苏里南风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《全球咖啡产地－苏里南》咖啡知识内容，全球咖啡产地－苏里南有关的风味和产地信息。苏里南(Surinam)是南美第一个种植咖啡的国家，1667年已在苏里南定居的荷兰人，于18世纪早期从爪哇引入了咖啡树。第一批咖啡树是由阿姆斯特丹市市长赠给一个佛兰芒(Flemish)海盗的，这个海盗是汉斯拜克人(Hansback)。确切地说这些咖啡树被种植在当时的荷属圭 发表于2014年07月02日
咖啡的生命旅程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的生命旅程》咖啡知识内容，咖啡的生命旅程有关的风味和产地信息。一般说来，大家都承认咖啡是在阿比西尼亚这个地方首先被发现的，也就是现今的依索比亚。根据传闻，是有一位阿比西尼亚的牧羊人发现他所牧养的山羊在吃了一些鲜红色的果子及树叶后，就开始跳舞了。在Kaldi所发现的事实中，有些修道士为了在深夜祷告会中可以儆 发表于2014年07月02日
咖啡豆的原品种风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的原品种》咖啡知识内容，咖啡豆的原品种有关的风味和产地信息。目前全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡，罗伯斯塔及利比里亚这三个原品种。 原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡产量占全世界产量70%，世界著名的咖啡品种几乎全是阿拉比卡种。 阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低，排水良 发表于2014年07月02日
海地精品咖啡Mare Blanche风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《海地精品咖啡Mare Blanche》咖啡知识内容，海地精品咖啡Mare Blanche有关的风味和产地信息。一提起海地不得不让人联想到2010年的海地大地震，以及该地区的贫穷与落后，没有人会记得海地咖啡，因为当地生产条件极其落后，咖啡树的生长只能依靠当地独特的气候条件完成，而位于海地东南部的Thio-tte Mare Blanche就具有生产优质咖啡的独特气候条件。 发表于2014年07月02日
咖啡成长知识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡成长知识》咖啡知识内容，咖啡成长知识有关的风味和产地信息。咖啡是一种饮料，给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有兴奋感觉的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色，属于烘焙过的咖啡豆，而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来，而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。 咖啡的生长习性： 咖 发表于2014年07月02日
咖啡豆的成分风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的成分》咖啡知识内容，咖啡豆的成分有关的风味和产地信息。糖份：在不加糖的情況下，除了会感受到咖啡因的苦味、丹宁酸的酸味，还会感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙后糖份大部份会转为焦糖，为咖啡带来独特的褐色。 矿物质：有石灰、铁质、硫磺、碳酸钠、磷、氯、硅等，因所占的比例极少影响咖啡的 发表于2014年07月02日
危地马拉木棉花精品咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《危地马拉木棉花精品咖啡》咖啡知识内容，危地马拉木棉花精品咖啡有关的风味和产地信息。危地马拉在我们的印象里似乎是永远不缺好咖啡的中美国家，独特的气候环境，肥沃的火山岩，丰沛的降水，以及多山的地理环境都为这里成为优质咖啡的天堂提供了得天独厚的条件。 发表于2014年07月02日
浅谈咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《浅谈咖啡豆》咖啡知识内容，浅谈咖啡豆有关的风味和产地信息。1.概述：咖啡是茜草科，咖啡属的多年生常绿灌木或小乔木。原产于非洲热带地区，已有2000多年的栽培历史。公元前525年阿拉伯人已开始种咖啡，阿拉伯人盛行炒食咖啡豆，15世纪以后开始大规模种植，18世纪后广泛分布于欧洲、亚洲、非洲、拉丁美洲的热带、亚热带 发表于2014年07月02日
六种世界知名的埃塞咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《六种世界知名的埃塞咖啡》咖啡知识内容，六种世界知名的埃塞咖啡有关的风味和产地信息。1、溧木咖啡 生长在海拔1400米至2000米之间。水洗咖啡。质量上乘，有浓郁的果仁香味，酸度适宜，带着葡萄酒的烈度。年产量29,000吨。 2、吉马咖啡 生长在海拔1400米至1800米之间。日晒咖啡。微酸，有果仁香味，回味悠长。年产量70,000吨。 3、甘比咖啡 生长 发表于2014年07月02日
精品咖啡耶加雪菲G1风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡耶加雪菲G1》咖啡知识内容，精品咖啡耶加雪菲G1有关的风味和产地信息。想必国内很多朋友对于耶加雪菲（yirgacheffe）的大名已经耳熟能详了，很多优质的埃塞俄比亚的豆子都来自于耶加雪菲产区（yirgacheffe）。 发表于2014年07月02日
咖啡名称与牌号风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡名称与牌号》咖啡知识内容，咖啡名称与牌号有关的风味和产地信息。国名产地名： 表明咖啡的生产地区。例如埃塞俄比亚.哈拉尔就表明该产品在埃塞俄比亚的哈拉尔生产。这里需要注意的是，国名相同，但地区和年份不同时，咖啡质量是有差别的，咖啡味道也不能保证一致。 出口港： 表明咖啡出口港。相同产地、品牌的咖啡在相同的 发表于2014年07月02日
挑选瑕疵咖啡豆见解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《挑选瑕疵咖啡豆见解》咖啡知识内容，挑选瑕疵咖啡豆见解有关的风味和产地信息。烘过咖啡的人都知道，再好的精品庄园咖啡，哪怕COE获奖的咖啡，也总是难免会混进少量瑕疵豆的。因此有时候为了追求风味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以后会把明显目测有瑕疵的咖啡豆捡出来。 发表于2014年07月02日
印度咖啡豆惊奇发现[译文]风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《印度咖啡豆惊奇发现[译文]》咖啡知识内容，印度咖啡豆惊奇发现[译文]有关的风味和产地信息。《译自FreshCup Magazine，四月号，第64-70页，India Goldby Kenneth Davids，原文著作权及其它相关权利为该杂志所有，翻译文字之版权为译者所有，请勿任意转载或重置》 印度的黄金──神话国度、季风之地的咖啡 我们对于印度的神秘印象，不仅只于它的咖啡， 发表于2014年07月02日
单品咖啡介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《单品咖啡介绍》咖啡知识内容，单品咖啡介绍有关的风味和产地信息。摩卡： 阿拉伯的咖啡全部以摩卡称之，几个世纪以来被谓为是世界上最高级的咖啡。但即使同为摩卡亦有高低之分，高级品有如下几种:万特灵、雅非、阿奈吉等。具有贵妇人般独特风味的摩卡，甘味滑润，且有独特的香气，丰醇的酸味，适合与任何其它的咖啡配合，直 发表于2014年07月02日
生咖啡豆的手工检验风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《生咖啡豆的手工检验》咖啡知识内容，生咖啡豆的手工检验有关的风味和产地信息。参考产地和等级划分，将生豆用手抓起，查看其外观。手的感觉很重要。从生豆的外观判断其质量必须有一定的经验，同时这也很难制定标准。 颜色 具有无差异的均匀的淡绿色，带有光泽。也要考虑到收获后颜色的变化情况。 形状 要求颗粒均匀、整齐，不应有变形豆 发表于2014年07月02日
各国咖啡豆图片风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《各国咖啡豆图片》咖啡知识内容，各国咖啡豆图片有关的风味和产地信息。巴西咖啡豆 哥伦比亚咖啡豆 蓝山咖啡豆 印尼曼特宁咖啡豆 越南咖啡豆 爪哇咖啡豆 发表于2014年07月02日
科学家找到决定咖啡品质的基因风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《科学家找到决定咖啡品质的基因》咖啡知识内容，科学家找到决定咖啡品质的基因有关的风味和产地信息。为了获得更多收入，咖啡种植者一直在致力于生产更高质量的产品。但是要得到高质量的咖啡豆就意味着需要更好了解生物过程开花，成熟等这些决定了产品的最终品质。 很多化合物(糖、脂肪、咖啡因等)决定了咖啡质量。它们在咖啡豆中的含量是决定性因素。其中蔗糖 发表于2014年07月02日
咖啡豆的挑选风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的挑选》咖啡知识内容，咖啡豆的挑选有关的风味和产地信息。优质咖啡豆 : 形状整齐,色泽光亮,在袋子开封的一刹那,就可以闻到一种浓浓的咖啡香气. 1, 靠近鼻子闻一闻香气是否足够; 2, 抓一把咖啡豆,用手心感觉一下是否为实心豆; 3, 拿一颗豆子放入口中咬两下,有清脆的声音表示豆子保存良好,没有受潮; 4, 把咖啡豆剥开观 发表于2014年07月02日
