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咖啡“闷蒸”的方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡“闷蒸”的方法》咖啡知识内容，咖啡“闷蒸”的方法有关的风味和产地信息。闷蒸，在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。

发表于2014年07月02日

咖啡豆烘焙：聊一聊咖啡豆的拼配风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙：聊一聊咖啡豆的拼配》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙：聊一聊咖啡豆的拼配有关的风味和产地信息。虽然有一部分固定品种的咖啡是可以作为单品咖啡直接饮用的，但是有些的咖啡在风味上都存在或多或少的缺陷。

发表于2014年07月02日

咖啡烘焙基础知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙基础知识》咖啡知识内容，咖啡烘焙基础知识有关的风味和产地信息。咖啡烘焙过程是一个复杂的化学和物理性质的变化，人们通过咖啡烘焙将绿色的咖啡生豆烤成的咖啡色的成品咖啡豆。

发表于2014年07月02日

SCAA咖啡杯测流程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《SCAA咖啡杯测流程》咖啡知识内容，SCAA咖啡杯测流程有关的风味和产地信息。1.香气(Fragrance): 杯评的第一步是评价咖啡豆的香气。研磨10克的咖啡，放在3 ~ 5只样品杯子里，然后用力吸闻被刚刚粉碎的咖啡细胞所释放出来的气体。香气的特点表明咖啡豆的味道本质：甜的气味表明它的味道是酸的;刺鼻的气味表明它的味道是刺激的。香气的力

发表于2014年07月02日

如何手选咖啡生豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《如何手选咖啡生豆》咖啡知识内容，如何手选咖啡生豆有关的风味和产地信息。挑选前的生豆苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

发表于2014年07月02日

如何手选咖啡生豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《如何手选咖啡生豆》咖啡知识内容，如何手选咖啡生豆有关的风味和产地信息。挑选前的生豆苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

发表于2014年07月02日

如何手选咖啡生豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《如何手选咖啡生豆》咖啡知识内容，如何手选咖啡生豆有关的风味和产地信息。挑选前的生豆苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

发表于2014年07月02日

全球著名的十二个优质咖啡产地风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全球著名的十二个优质咖啡产地》咖啡知识内容，全球著名的十二个优质咖啡产地有关的风味和产地信息。一.哥伦比亚 1808年，咖啡首次引入哥伦比亚(Colombia)，那是由一名牧师从法属安的列斯(Antilles)经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西后的第二大生产国。哥伦比亚的咖啡产地：牙买加哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。在质量方面，它

发表于2014年07月02日

SCAA古老的咖啡品种介绍风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《SCAA古老的咖啡品种介绍》咖啡知识内容，SCAA古老的咖啡品种介绍有关的风味和产地信息。coffee有一百多个咖啡品种，比较常见的咖啡有：Arabica，个性突出，风味独特，是精品咖啡主力，主要用于咖啡馆经营和高端咖啡市场供应；Robusta，风味粗糙，咖啡因含量高，不属精品咖啡，常用于速溶咖啡加工和意式咖啡混豆。

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非洲咖啡生产国卢旺达风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《非洲咖啡生产国卢旺达》咖啡知识内容，非洲咖啡生产国卢旺达有关的风味和产地信息。卢旺达咖啡历史是东非咖啡产地中最有趣的一个，被人们称为“千湖之地”的卢旺达在海拔1700和2000米的高度之间种植咖啡。

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巴西咖啡介绍风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《巴西咖啡介绍》咖啡知识内容，巴西咖啡介绍有关的风味和产地信息。今天,巴西是世界上最大的咖啡生产国,世界上有25%左右的咖啡来自于巴西，影响着世界咖啡行业发展，巴西咖啡主要生长在巴拉那州,桑托斯精,圣保罗,米纳斯吉拉斯和巴伊亚，这些地区的农场绝大多数不到十公顷的规模。

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肯尼亚顶级圆豆PB TOP风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《肯尼亚顶级圆豆PB TOP》咖啡知识内容，肯尼亚顶级圆豆PB TOP有关的风味和产地信息。肯尼亚咖啡是许多人所公认的优质咖啡，有着非洲咖啡的狂野，同时又具备美洲咖啡的醇厚与狂野，这些都让肯尼亚咖啡为广大爱咖啡人士所爱。

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巴拿马瑰夏咖啡精品咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《巴拿马瑰夏咖啡精品咖啡》咖啡知识内容，巴拿马瑰夏咖啡精品咖啡有关的风味和产地信息。瑰夏咖啡近年来一直受到精品咖啡界追捧，而翡翠庄园因偶然发现原种瑰夏而一举成名。这次要给大家带来的是巴拿马赫赫有名的咖啡合作社CASA RUIZ所产的甜蜜瑰夏。

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日晒耶加雪菲Aricha G1风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《日晒耶加雪菲Aricha G1》咖啡知识内容，日晒耶加雪菲Aricha G1有关的风味和产地信息。耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫省下的一个地区，由于其出产的咖啡风味独特而声名大噪，耶加雪菲这个名字甚至大过其所在省西达莫的名字。

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m.gafei.com授权转载《云南咖啡豆特一级标准》咖啡知识内容，云南咖啡豆特一级标准有关的风味和产地信息。外观和感官特性项目要求特一级感官芳香、风味和口感都很好。外观应为浅蓝色或浅绿色。物理指标项目特一级（7.1mm）检验方法粒度/＞，% 90 DB53/T 154.6 破碎豆/(%)， 5 DB53/T 154.8 变色豆/(%)， 1.0 DB53/T 154.8 异物/(%)， 0.1 DB53/T 154.8

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庄园的蓝山咖啡Clifton Mount Estate风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《庄园的蓝山咖啡Clifton Mount Estate》咖啡知识内容，庄园的蓝山咖啡Clifton Mount Estate有关的风味和产地信息。国内蓝山咖啡三大品牌MBCF（美必思）、瓦伦福特、柯娜斯戴尔，很多大家都已经品尝过了，对蓝山也有了一些基本的认识，而最近国内又新进了一支（Clifton Mount Estate）庄园的蓝山咖啡，价格要比现在国内的三大蓝山品牌高许多，口感也有所不同。

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云南咖啡豆特二级标准风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《云南咖啡豆特二级标准》咖啡知识内容，云南咖啡豆特二级标准有关的风味和产地信息。外观和感官特性项目要求特二级感官芳香、风味和口感都很好。外观应为浅蓝色或浅绿色。物理指标项目特二级（7.1mm）检验方法粒度/＞，% 90 DB53/T 154.6 破碎豆/(%)， 10 DB53/T 154.8 变色豆/(%)， 2.0 DB53/T 154.8 异物/(%)， 0.1 DB53/T 154.

发表于2014年07月02日

卢旺达咖啡Karnogi精品咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《卢旺达咖啡Karnogi精品咖啡》咖啡知识内容，卢旺达咖啡Karnogi精品咖啡有关的风味和产地信息。卢旺达是一个非洲小国，当地百姓也比较贫穷，但这里却出产平直非常不错的咖啡，与其邻居肯尼亚、埃塞俄比亚都不同，卢旺达的咖啡以圆身波旁种为主，口感没有埃塞俄比亚和肯尼亚那样特点突出，但均匀度极佳。

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哈拉产区埃塞俄比亚最重要的日晒豆产区风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《哈拉产区埃塞俄比亚最重要的日晒豆产区》咖啡知识内容，哈拉产区埃塞俄比亚最重要的日晒豆产区有关的风味和产地信息。哈拉产区是埃塞俄比亚最重要的日晒豆产区，哈拉日晒豆散发低调但有发酵似蓝莓酒与无法预料的莫名香气。长米状(long berry)的哈拉摩卡进行二次人工筛选就称为(Boldgrain)是哈拉摩卡中的最高等级。(1. short berry 2. long berry 3.Boldgrain) 埃塞俄比亚咖啡

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