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来叔生活百科第6612页_咖啡_来叔生活百科

咖啡豆的烘焙要点风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的烘焙要点》咖啡知识内容,咖啡豆的烘焙要点有关的风味和产地信息。咖啡的烘焙决定它的味道,是生咖啡豆(高品质的)成为极品咖啡的必由之路。许多人会错误地认为咖啡的烘焙将影响的浓度。而事实上,咖啡的浓度是由调制咖啡的数量决定的。 咖啡烘焙的过程,是将咖啡中所含的糖、脂肪和其他碳水化合物进行碳化分解的过程,进而产

发表于2014年07月09日

普洱市上半年咖啡出口创历史新高风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《普洱市上半年咖啡出口创历史新高》咖啡知识内容,普洱市上半年咖啡出口创历史新高有关的风味和产地信息。截至6月底,普洱市经普洱出入境检验检疫局检验检疫出口的咖啡豆达160批次1.5036万吨,出口创汇6362.55万美元,较去年同期的8975吨,猛增6061吨,预计到年底将突破2万吨大关。

发表于2014年07月09日

咖啡 - 咖啡豆的加工工艺风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡 - 咖啡豆的加工工艺》咖啡知识内容,咖啡 - 咖啡豆的加工工艺有关的风味和产地信息。去皮:利用机械方式将果皮与大多数的果肉去除 烘烤好咖啡豆 发酵 干燥 烘焙:咖啡生豆透过烘焙,可以释放出咖啡特殊的香味,每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味,如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候,从淡而无味的生豆,到杯中余味无穷的香醇,

发表于2014年07月09日

咖啡豆的研磨过程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的研磨过程》咖啡知识内容,咖啡豆的研磨过程有关的风味和产地信息。咖啡末的好坏对接下来的烹制过程有重大影响。

发表于2014年07月09日

世界上最重要的两个咖啡品种风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《世界上最重要的两个咖啡品种》咖啡知识内容,世界上最重要的两个咖啡品种有关的风味和产地信息。1、阿拉比卡(Arabica)咖啡豆 阿拉比卡(Arabica)咖啡树的植株形态为相对纤细的灌木,叶子为椭圆形,绿色,自然生长的高度一般可达5-6米,人工种植时则需将其高度控制在3米左右,以方便日后的采摘。阿拉比卡(Arabica)咖啡树的寿命一般为20-30年不等,成熟后的

发表于2014年07月09日

未来十年内雀巢将投资34亿元生产咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《未来十年内雀巢将投资34亿元生产咖啡》咖啡知识内容,未来十年内雀巢将投资34亿元生产咖啡有关的风味和产地信息。已身为全球乳品、巧克力巨头的雀巢集团,将再发力营造一个咖啡巨头的形象。

发表于2014年07月09日

咖啡烘焙要掌握好尺度风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙要掌握好尺度》咖啡知识内容,咖啡烘焙要掌握好尺度有关的风味和产地信息。基本上,咖啡的烘焙是一种高温焦化作用(Pyrolysis),它彻底改变生豆内部的物质,产生新的化合物,并重新组合,形成香气与醇味。这种作用只会在高温的时候发生,如果只使用低温,则无法造成分解作用,不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。

发表于2014年07月09日

咖啡种植的注意事项风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡种植的注意事项》咖啡知识内容,咖啡种植的注意事项有关的风味和产地信息。当咖啡树上的果实被采摘下来后,需要将包裹在咖啡豆外面的四层表皮去除后,才能最终得到所需要的咖啡豆。去除咖啡豆外层表皮组织的方法,主要有“湿处理”和“干处理”两种方法。

发表于2014年07月09日

云南瑞丽咖啡种质圃风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《云南瑞丽咖啡种质圃》咖啡知识内容,云南瑞丽咖啡种质圃有关的风味和产地信息。瑞丽咖啡种质圃 瑞丽咖啡种质圃1992年经云南省农垦总局批准,由云南省德宏热带农业科学研究所承担建立,2009年被农业部命名为农业部瑞丽咖啡种质圃。主要任务是:国内外咖啡种质资源收集、引进、保存、鉴定评价及创新利用,按规定向国内外提供种质利用,资源

发表于2014年07月09日

走进湄公河隐秘的“咖啡部落”风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《走进湄公河隐秘的“咖啡部落”》咖啡知识内容,走进湄公河隐秘的“咖啡部落”有关的风味和产地信息。遮天蔽日的湄公河原始丛林,孕育着千奇百怪、个性迥异的动植物。看似平淡的旅程,往往下一秒钟就会有新的惊喜。昨天,一个偶然的机会,科考队闯入了隐居老挝南部丛林、当地人也难觅其踪的咖啡村。衣不遮体的村民们,用近乎原始的方法生产着世界最顶级的咖啡

发表于2014年07月09日

走进湄公河隐秘的“咖啡部落”风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《走进湄公河隐秘的“咖啡部落”》咖啡知识内容,走进湄公河隐秘的“咖啡部落”有关的风味和产地信息。遮天蔽日的湄公河原始丛林,孕育着千奇百怪、个性迥异的动植物。看似平淡的旅程,往往下一秒钟就会有新的惊喜。昨天,一个偶然的机会,科考队闯入了隐居老挝南部丛林、当地人也难觅其踪的咖啡村。衣不遮体的村民们,用近乎原始的方法生产着世界最顶级的咖啡

发表于2014年07月09日

走进湄公河隐秘的“咖啡部落”风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《走进湄公河隐秘的“咖啡部落”》咖啡知识内容,走进湄公河隐秘的“咖啡部落”有关的风味和产地信息。遮天蔽日的湄公河原始丛林,孕育着千奇百怪、个性迥异的动植物。看似平淡的旅程,往往下一秒钟就会有新的惊喜。昨天,一个偶然的机会,科考队闯入了隐居老挝南部丛林、当地人也难觅其踪的咖啡村。衣不遮体的村民们,用近乎原始的方法生产着世界最顶级的咖啡

发表于2014年07月09日

云南保山的咖啡豆工作坊风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《云南保山的咖啡豆工作坊》咖啡知识内容,云南保山的咖啡豆工作坊有关的风味和产地信息。云南保山市,老百姓用雨季和旱季来划分年份中气候的变化 这是一个宁静而充满阳光的午后,木棉树在春季的暖风中整理着自己的枝叶,用不了多久,它将会把带着棉花糖味道的芬芳布满整个庭院。田代禾完全随着自己的心情来决定是否要去潞江镇上的幼儿园,这个操着

发表于2014年07月09日

全球咖啡产地-瓜德罗普风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全球咖啡产地-瓜德罗普》咖啡知识内容,全球咖啡产地-瓜德罗普有关的风味和产地信息。加勒比海的这群岛屿过去是咖啡的重要产地。1789年,500公顷土地上的100多万棵咖啡树产量达4000吨,而今天,只有150公顷的土地用于种植咖啡。 瓜德罗普的咖啡产地: 过去瓜德罗普岛(Guadeloupe)是咖啡最好的产地,但现在已不出口咖啡了。 瓜德罗普咖啡的特色

发表于2014年07月09日

全球咖啡产地-提尼克岛风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全球咖啡产地-提尼克岛》咖啡知识内容,全球咖啡产地-提尼克岛有关的风味和产地信息。提尼克岛(Martinique)是个小岛,也是中美洲咖啡的发源地,但是它今天的咖啡产量却很少。西半球的第一棵咖啡树是在18世纪20年代初由德克利(GabrielMathieudeClieu)从法国带来的。德克利早年是马提尼克岛的海军军官,他带回一棵咖啡树,把它栽种在普里切(Prech

发表于2014年07月09日

全球咖啡产地-菲律宾风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全球咖啡产地-菲律宾》咖啡知识内容,全球咖啡产地-菲律宾有关的风味和产地信息。咖啡被引进菲律宾(Philippines)是在19世纪早期,到1880年该国已经成为世界上第四大咖啡出口国。然而由于咖啡锈病蔓延成灾,1880年后不久,该国就成了咖啡进口国。但是,咖啡种植业现已逐渐恢复。 菲律宾的咖啡产地: 菲律宾是能够种植4个咖啡品种的少数国家

发表于2014年07月09日

全球咖啡产地-玻利维亚风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全球咖啡产地-玻利维亚》咖啡知识内容,全球咖啡产地-玻利维亚有关的风味和产地信息。过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱,起花木装饰作用。真正的商业生产从20世纪50年代早期才开始。1975年的大霜冻严重地损害了巴西的咖啡业,而玻利维亚(Bolivia)却从中受益,迅速发展起来。 玻利维亚的咖啡产地: 玻利维亚咖啡在海拔180--670米的

发表于2014年07月09日

全球咖啡产地-苏丹风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全球咖啡产地-苏丹》咖啡知识内容,全球咖啡产地-苏丹有关的风味和产地信息。苏丹(Sudan)南部断断续续20年灾难般的内战夺去了数百万人的生命,也给乡村地区带来了无法言喻的破坏,包括咖啡业。历史上,阿拉伯人把苏丹南部的黑人当作奴隶运往阿拉伯,奴隶们在被贩运的过程中曾随身带着咖啡豆充饥。据说,这些咖啡豆也因此传入也门。正是

发表于2014年07月09日

全球咖啡产地-厄瓜多尔风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全球咖啡产地-厄瓜多尔》咖啡知识内容,全球咖啡产地-厄瓜多尔有关的风味和产地信息。阿拉伯咖啡树于1952年首次被引入厄瓜多尔(Ecuador),其咖啡质量很好,特别是6月初收获的咖啡。 厄瓜多尔的咖啡产地: 最好的阿拉伯咖啡出产于安第斯山,特别是昌查古山谷(ChanchamgoValley),安第斯山分成两列山脉,从南向北延伸,直抵厄瓜多尔中部。厄瓜多

发表于2014年07月09日

全球咖啡产地-科特迪瓦风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《全球咖啡产地-科特迪瓦》咖啡知识内容,全球咖啡产地-科特迪瓦有关的风味和产地信息。科特迪瓦(CotedIvoire)从未出产过质量最佳的咖啡,所产咖啡也极少出自阿拉伯咖啡树。在20世纪80年代早期,它曾是世界上第三大咖啡生产国,甚至在今天仍是第五大咖啡生产国。就罗百氏特咖啡的产量而言,科特迪瓦仅次于印度尼西亚。 科特迪瓦的咖啡产地: 科特

发表于2014年07月09日

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