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每日健康／综合编译　郭家和

东西吃不完摆冰箱 　当心冷藏库内细菌满屋

东西吃不完摆进冰箱，是大多数民众下意识的行为，不过你以为常温下容易滋生细菌，冷藏食物就能杜绝微生物滋生？事实上，即便是在冰箱里，食物表面的细菌仍然可能生长甚至感染到冰箱内其他的物品，近日就有不少关于“李斯特菌”感染的病例传出，提醒民众减少生食，且处理生熟食须分开使用不同器皿，以避免交叉感染。

她吃了冰箱里的水果　小朋友胎死腹中

综合媒体报导，浙江温州一名20岁的年轻孕妇，3周前吃下摆放在冰箱里的水果后，开始出现发烧、头痛，原以为只是感冒，没想到高烧不退，紧急送医后发现胎儿已经死亡，温州市中西医结合医院妇产科副主任医师梁辉标指出，该女子感染了“单核细胞增生李斯特菌”，这种细菌在4度C仍可传染繁殖，对于免疫力较低的孕妇、小孩、老人家容易造成侵袭性感染（invasive infection）。由于李斯特菌可长期存活在冷冻的空间中，也被称为“冰箱杀手”。

老人家爱吃未熟生鸡蛋　检测出李斯特菌感染

此外，桃园杨梅区天成医院感染科医师张家荣在接受媒体采访也指出，一名67岁妇人因发烧寒颤送医后，也检查出系李斯特菌感染导致，而妇人表示喜欢吃未熟的生鸡蛋，恐为饮食感染的主因。张家荣医师提醒，李斯特菌普遍存在于泥土、污水、蔬果中，可在4度C以下持续生长，对于干燥、高温、环境具有耐受性，需要72度C的高温才能杀死。一般人感染后通常可以自动痊愈，但孕妇、服用类固醇者、器官移植患者、洗肾病患、糖尿病患、年长者，因为免疫力较差，严重感染时可能出现败血症等并发症，死亡率也相对提高。

李斯特菌可能并发重症　生食或交叉感染要避免

台湾自107年1月1日起正式将“李斯特菌症”列为传染病防治法规定之第四类传染病，卫福部指出，国外调查报告曾发现，常食用遭污染的生菜、哈密瓜、未经杀菌之乳品制造的软乳酪、未经充分加热的热狗、火腿等即食肉品，都可能是引发李斯特菌感染风险的因素。

建议民众避免生食，食用牛肉、猪肉、禽肉或鱼肉等肉类及蔬菜，应彻底煮熟再食用。处理生食与熟食的器皿务必分开，切分瓜果后宜尽早食用完毕，避免食物冷藏超过保存期限，才能减少从饮食中感染李斯特菌的风险。

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