近来油品风暴持续延烧,继大统长基、富味乡、福懋、味全等大厂的橄榄油沦陷后,许多消费者开始找寻对人体更健康的油品,结果发现,本土的苦茶油其实价值更胜橄榄油。专家表示,苦茶油的单元不饱和脂肪酸比橄榄油高,对于提升体内好的胆固醇、降低血脂肪含量,以及预防心血管疾病更有效。(图片来源/取自网络)
营养师公会全国联合会理事长蔡玲贞指出,苦茶油的单元不饱和脂肪酸比例高达80%,而橄榄油的单元不饱和脂肪酸为72%,且苦茶油的饱和脂肪酸仅10%,比橄榄油的饱和脂肪酸18%还低,对人体更健康。
蔡玲贞表示,单元不饱和脂肪酸有助于降低体内坏的胆固醇,以及提高好的胆固醇,且具有抗氧化剂的特质,能保护动脉抵抗氧化造成的伤害,达到降低心血管疾病的风险,预防心肌梗塞、中风等疾病的发生。
虽然苦茶油价值更胜橄榄油,不过,蔡玲贞建议民众,使用油品时最好轮流使用不同种类的油,因为每种油品的成分比例不同,交替使用可以摄取更多元的营养素。另外,也提醒民众使用任何油品时,都不宜长时间高温烹煮,以免油品变质,而影响人体健康。