今日要闻

别让姜黄素接触塑胶品当心塑化剂搞破坏

2017-12-24 01:45 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 越来越多的研究证实姜黄素对健康颇有助益,然而市面上姜黄素相关食品琳琅满目,价格落差也很大,常让民众眼花撩乱,姜黄素来自姜黄,很多因素都会影响姜黄素品质、姜黄素浓度。姜黄达人戴茂良提醒,千万不要让姜黄粉接触塑胶用品,姜黄中的油脂会与塑胶产生交互作用,只要两星期到一个月,其中的塑化剂就可能进入产品当中。...
别让姜黄素接触塑胶品 当心塑化剂搞破坏

不要让姜黄粉接触塑胶用品,以免塑化剂进入产品当中。且姜黄素怕光,保存容器要能阻隔强光,才能维持品质稳定。

越来越多的研究证实姜黄素对健康颇有助益,然而市面上姜黄素相关食品琳琅满目,价格落差也很大,常让民众眼花撩乱,姜黄素来自姜黄,很多因素都会影响姜黄素品质、姜黄素浓度。姜黄达人戴茂良提醒,千万不要让姜黄粉接触塑胶用品,姜黄中的油脂会与塑胶产生交互作用,只要两星期到一个月,其中的塑化剂就可能进入产品当中。

许多因素 都会影响姜黄素品质
戴茂良在2016年12月23-26日于台北南港展览馆所举行的“台北素食养生展”中指出,一般民众购买姜黄产品时,多以价格为首要考量指标,事实上,姜黄产品重要的关键在于姜黄素浓度多寡,从姜黄品种、采收时机、加工方式等,都深深影响姜黄素浓度。民众选购姜黄素产品时,一定要确认姜黄素浓度多寡,姜黄素浓度较高,养生效果较佳。

戴茂良分析,姜黄种类当中,以红姜黄、秋姜黄为主流,有些人将姜黄洗干净,晒干,切一切再磨成粉,也有人是以高温烘焙,这些加工方式都可能影响姜黄素浓度,若以低温烘焙方式,姜黄素浓度较能维持稳定。

另外,种植姜黄时,必须等所有叶子都干枯才采收,姜黄素浓度才会比较高,一旦采收时机不对,姜黄素浓度也会变少。

民众购买姜黄素产品 要多观察、比较
前一阵子,姜黄相关产品含重金属新闻闹得沸沸扬扬。戴茂良对此表示,有些姜黄品种看起来颜色较暗,因此部分姜黄素厂商就会添加一些人工色素、化学添加物等,以提升卖相,因此便衍生重金属问题。姜黄素是一种天然色素,很怕光,大约一个星期到一个月就会逐渐褪色,民众若发现姜黄颜色长时间保持鲜艳,就要提高警觉。

戴茂良补充,装姜黄素的罐子也很重要。由于姜黄素怕光,因此瓶罐必须可以阻隔光线伤害,姜黄素浓度较不会受影响。

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com

今日要闻

热门阅读