这碗汤，加了它，可治胃痛增强免疫力，常做给家人喝非常营养

蒜香芋头排骨汤-最爱在大蒜排骨汤头里熬到入口即化的芋头～这样煮芋头排骨汤，汤清味浓！吃的到整块的芋头

芋头是一种块茎植物，富含淀粉和维生素，既可作为主食，又可以利用蒸炸烹煮各种手段做成美味的菜肴，极大地丰富了我们的餐桌

中医认为，芋头性平，味甘、辛，生食有小毒，有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。芋头还含有大量淀粉，可治胃痛增强免疫力。

【原料准备】

排骨：500g

自制冷冻芋头(步骤1有写)：半颗

大蒜：5-6瓣

葱花或芹菜珠：适量

调味料

盐2/3：茶匙

白胡椒粉：1茶匙

香菇精：少许

【做法】

1、冷冻芋头作法： 芋头去皮洗净后切不规则块状，放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤箱预热到200度，烤20分钟后留在烤箱里直到冷却再取出装袋冷冻保存。使用时不需解冻可直接煮。蒜头连皮洗净后对切。葱或芹菜用饮用水洗干净后擦干切细珠。

2、排骨冲洗后用滚水、小火煮出杂质。

3、等到小滚后(约为5-7分钟,如用冷水煮则时间会拖长）即可关火用水冲洗干净。锅子洗干净，蒜头放锅底，排骨重新放入锅中，加水完全淹过排骨，大火煮滚后转小火煮约30分钟。

4、等到排骨已煮到骨头突出来后，调味。

5、并放入芋头小火炖煮20分钟(如果觉得汤减少太多可以在此时加水） 在汤滚时要先试汤头的味道并做调整。芋头要稍微翻ㄧ下以确保芋头都有沾到汤汁。煮到芋头松软后撒上芹菜珠或葱花即可装碗。喜欢的话可以再多撒一点白胡椒粉。

【小贴士】

不盖锅盖可以让汤清澈。

芋头去皮或切块时最好带手套，以免产生过敏。如真不小心忘了导致手发痒，可以用小苏打泡水后把手浸在里面。也有人说泡醋有效，不过我的手泡醋是没效啦.....

烤过的芋头经过炖煮还是成块且芋头味更香浓。