俗语说，“三九补一冬，来年无病痛”；也有谚语曰，“冬季进补，春季打虎；冬季不补，春季受苦”。意思是说，冬季是四季之中人体进补的最好时节，尤其是冬至日后进补最好。我们应该利用这个好时节来补益身体，以保证来年精力充沛。而羊肉确是冬季进补之佳品。因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医认为其是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，一种良好的滋补强壮食物。尤其是在寒冷的冬天，吃一碗羊肉汤特别暖胃，而且味道还比较清淡，吃多少也不觉得腻，绝对的老少皆宜、吃了上顿想下顿。今天我们就来一道好学易做的白萝卜炖羊肉。

食材准备：新鲜羊肉3斤，白萝卜2个，姜片适量，枸杞或红枣适量，葱花适量

调料：料酒、盐

做法：

1、.羊肉切块，加两片白萝卜一起投入水锅内烧开，撇去血沫，捞起沥干；

2、把羊肉连同姜片一起放入砂锅，还可以放一些花椒和米醋，加入料酒、开水中火炖一个小时。

3、等肉炖的差不多了放入白萝卜块和红枣，继续炖15分钟，萝卜熟了加盐就可以出锅了，面上撒上香菜或香葱。

小贴士：

1、有人买羊肉喜欢挑瘦的，不建议。古话讲肥牛肥羊，羊肉越肥越香，肉瘦的羊大多是有病或临死的。

2、花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味。

3、炖羊肉时，水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，还可以根据自家口味放各种大料

4、萝卜营养丰富，萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。所以萝卜炖羊肉，非常搭哦！