高龄者饮食摄取不足　以奶类、水果为主

根据国民营养健康状况变迁调查结果显示，2013至2014年长者饮食热量摄取不足为42%，前5大缺乏的营养素为钙、维生素E、维生素D、锌及镁，摄取不足比例高达5至7成；2013至2015年调查高龄者6大类食物中，摄取不足盛行率最高的前2名为奶类及水果；国健署署长王英伟署长指出，长者每天摄取奶类建议1.5杯，水果则要吃足两份，且使用天然调味料，搭配全谷和坚果，肉类则多摄取白肉为佳，才能有效补足营养。

老人餐食质地外观　影响食欲问题

另外，根据国民健康署2016年全国22县市高龄友善城市调查显示，10%老人有咀嚼困难，随着年龄增长，可能还会面临肠胃消化功能渐弱、独居、无人备餐共餐等情况，就恐埋下营养不良问题；王英伟署长指出，其实老人餐食包括质地软硬度和外观等，都可能成为影响食欲和食用上的问题。

老年人饮食指引　未来将推广长照据点

目前国民健康署正在研发老年人的饮食指引，并且适用于日常生活中，预计年底前完成后，可推广于社区关怀据点以及长照护服务据点；王英伟署长表示，尤其坊间许多养生、网络传言等影响，流行少油少吃的饮食型态，但对高龄者而言，若没有吃对食物，反而无法达到应有的营养。

打造高龄友善营养环境　健康老化没烦恼

王英伟署长强调，高龄者能吃的下、吃的好、吃的对，未来逐渐迈向高龄营养新食代，才能做到健康老化、活跃老化的目的。今年已经陆续办理多项高龄营养健康促进计划，包括研拟高龄饮食营养健康促进方案、老年人营养状况及饮食型态等，且针对不同营养和饮食状态，研发老年人饮食指引，另外，也逐步于社区关怀据点、社区营造单位、照护中心等，建构高龄营养示范模式，并推动社区营养教育示范点，未来将持续扩大高龄友善营养健康环境；