近日气温骤降，不少民众喜欢吃热呼呼的火锅暖身！为维护民众食用火锅料产品的卫生安全，台北市政府卫生局特别针对市售火锅料进行抽验，抽验地点包括火锅店、超市等，共计抽验48件，结果发现，其中有2件品质检验不符合规定，不合格率4%。

针对不符规定的产品，台北市卫生局皆已通知贩售商及进货端业者立即下架，且依违反食品安全卫生管理法第18条及第47条第8款规定，将处制造业者或责任厂商新台币3~300万元罚锾。

豆腐制品含防腐剂　多食恐造成肝、肾疾病

台北市卫生局表示，本次抽验针对25家火锅业者进行火锅汤底标示、牛肉及牛可食部分原料的原产地标示、重组肉标示、基因改造食品原料标示、菜单品名标示是否与食材本质相符、食品有效日期标示查核，结果均符合规定；但是，48件火锅料产品有3件豆腐制品，检出其中2件豆腐制品违规使用防腐剂苯甲酸，不符规定，其余全数均合格。

台北市卫生局说明，本次违规添加的防腐剂“苯甲酸”，俗称安息香酸，为一般常见防腐剂。若过量食用，可能会造成腹部疼痛、恶心、呕吐现象；长期过量食用，恐损害肝、肾、食欲变差，而影响健康。

业者应自主卫生管理　违者将处以罚缓

台北市卫生局提醒，制作火锅料产品业者，勿滥用食品添加物，应重视产品制作过程、环境卫生及自主管理。目前，火锅汤底、牛肉原产地及重组肉标示规定已全面实施，倘未依规定标示将可依违反食品安全卫生管理法第25条第2项及第47条规定，处3万元以上300万元以下罚锾；标示不实，则可依同法第28条及第45条之规定，处4万以上400万元以下罚缓。