为维护民众食用生熟食混合产品的卫生安全，台北市政府卫生局日前公布5家丼饭产品检验结果，皆未检出金黄色葡萄球菌。但其中两间知名店家，包括八坂丼屋ATT 4 FUN店的“超值海鲜丼”，以及定食8康宁店“豪华海景丼”，皆检验出大肠杆菌群超标。目前，北市卫生局已要求限期改善，并追踪抽验至产品符合卫生安全为止。

大肠杆菌群超过1,000 MPN/g　卫生安全疑虑大

台北市卫生局表示，依据“生熟食混合即食食品卫生标准”，大肠杆菌群标准值在1,000 MPN/g以下，常被用来作为监测食品是否遭受污染，或是制程有无卫生缺失的重要指标之一。若食品中大肠杆菌群过多，虽不致于影响身体健康直接致病，却足以显示该产品卫生状态不良。若卫生指标菌超过标准，即表示在制作过程当中的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染，或工作人员的个人卫生状况不佳所造成，至于常温保存更是微生物繁殖的最佳环境。

卫生指标菌不符规定　限期未改善将处罚缓

台北市卫生局表示说明，每次采样时，均会分别4次侦测产品温度，并全程留意温度变化及检体完整性，尽速送达检验单位上机检验，以确保产品不受污染。此次，抽验产品皆未检出金黄色葡萄球菌，但依据“生熟食混合即食食品卫生标准”判定，不符卫生指标菌规定者，已通知限期改正，若复抽结果仍不符规定，将依食品安全卫生管理法第17条及同法第48条第7款之规定，处分新台币3至300万元罚锾。

台北市卫生局提醒，民众如有食品安全卫生问题或消费疑义，可电洽台北市民当家热线1999，或至台北市政府卫生局网站查询相关讯息。