1、冷冻保存:1个月。
2、冷藏保存:7天左右。
3、常温保存:1-2天。
艾叶粑粑天然健康,不加防腐剂,其保存时间长短和存放的环境密切相关,一般为了避免变质,需尽快放入低温环境中存储,通常几天内能吃完的话,就用保鲜膜包裹好,然后放在冰箱冷藏即可,吃的时候只需加热一下就行,想放的更久,就像保存汤圆一样将其冷冻起来,但不要放超过1个月,否则青团的味道、口感、营养价值都会大打折扣,还可能出现变质现象,食用对健康存在安全隐患,是不建议继续吃的。
艾叶糍粑(青团)怎么做才绿: 1、注重选材
艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶,有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。
2、记得焯水艾草制作青团需要提前进行焯水,一方面可以去除艾草的涩味,另一方面可有保持翠绿颜色的作用,最好在焯水的时候加入适量的食用盐,其持色效果会更好。
3、充足的艾草汁和适宜的温度像艾草等绿色青汁属于纯天然色素,纯天然色素都比较不耐高温,如果希望颜色更绿,那就需要把青汁浓度提高,这样揉出来的面团就会很绿,大小不能过大,这样蒸制时间短易熟,在蒸的时候采用中火,颜色就会很鲜绿,不会变暗。记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来,否则一直在锅里焖着的,颜色也会变得暗淡。
4、表面涂油把食用油涂抹在青团上,可保持青团蒸出来颜色又绿又亮,这也是大多数商家为青团保色,延长保质期的秘诀之一。