材料:蒿草、糯米粉、粳米粉、食油、白糖。
做法:
1、蒿草洗净,沥干水分。
2、然后放入锅中焯烫几分钟,捞出。
3、用清水漂洗几遍,去除苦味,拧干。
4、将蒿草剁碎备用。
5、糯米粉中加入适量粳米粉,然后放入蒿草揉成面团。
6、将面团分为一个个小剂子,然后压成饼状备用。
7、平底锅放油,将蒿子粑粑放入煎至两面金黄。
8、在表面撒上白糖后即可食用。
做蒿子粑粑用哪种蒿子:
蒿子粑粑是用蒿草制作而成,而蒿草属菊科,品种繁多,常见的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多种,一般用来做粑粑的蒿草多为香蒿,不过由于香蒿比较稀少,有的也会用白蒿代替,其口感相对于香蒿会差一些。