1、维生素K
建造骨骼的蛋白质，如骨钙素、蛋白质都需要维生素K才能发挥作用。维生素K水平低的人，跑步时髋骨骨折的概率增加30%。女性和男性每日应分别补充90微克和120微克。
有益食物：西兰花、菠菜、甘蓝、西芹等绿叶蔬菜。
2、镁
骨质疏松的女性严重缺镁。虽然镁在骨骼的所有矿物中含量不过1%，但是缺镁会让骨头变脆，更易断裂。常人每天摄入400毫克即可。如果额外补充也有好处，因为能预防因补钙而引起的便秘。
有益食物：全谷物食品、糙米、杏仁、花生和菠菜。
据爱荷华大学的阿诺德·安徒生博士和他的同事对这一课题进行了研究，他们对380个饮食不规律的人进行了研究，其中46%为男性。研究结果发现，饮食不规律的男人的骨钙密度要远低于规律饮食男人的骨钙密度。
根据研究结果，与女人相比，特别是那些患有易饿症的男人，如果饮食不规律的话，更易出现骨质损伤的情况。研究人员指出，已经骨质疏松的男人，一般都是饮食不规律惹的祸。这种骨质损伤的情况并不仅仅是普通的饮食不规律的并发症，实际上，问题还相当严重。
安徒生博士指出，据估计有大约1/6的男人有饮食不规律的不良习惯。很遗憾，很多男人，甚至包括许多医生对饮食不规律的严重后果都缺乏足够的认识，他们总认为这种情况只会发生在女人身上，而忽略了他们其实同样也是受害者。安徒生还补充说，一些治疗饮食疾病的诊所很本就不接待男性病人。
安徒生又谈到了关于骨质损伤的治疗问题。他说，治疗由饮食不规律引起的骨质疏松症并没有固定的最佳疗法，但是，却可以采取一些手段来帮助恢复骨钙密度。多摄取钙和维生素D能促进骨钙增长并且能够增加骨钙的抗击强度。
然而，对有骨质疏松症的男人来说，应尽量避免在体育活动及其他高强度运动中发生激烈的身体对抗和接触，因为这样极易发生骨折。
久久健康网小编提醒：现如今的生活给我们的生活条件带来了很多的可能。饮食种类也在不断的增加，为了我们身体的健康请注意健康的饮食。想了解更多的健康饮食知识请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
骨质疏松是以骨组织显微结构受损，骨矿成分和骨基质等比例不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少，骨脆性增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。相信很多人都不会想到造成骨质疏松原因可能是因为饮食不规律易。以下我们就来具体看一看吧。
爱荷华大学的阿诺德·安徒生博士和他的同事对这一课题进行了研究，他们对380个饮食不规律的人进行了研究，其中46%为男性。研究结果发现，饮食不规律的男人的骨钙密度要远低于规律饮食男人的骨钙密度。
根据研究结果，与女人相比，特别是那些患有易饿症的男人，如果饮食不规律的话，更易出现骨质损伤的情况。研究人员指出，已经骨质疏松的男人，一般都是饮食不规律惹的祸。这种骨质损伤的情况并不仅仅是普通的饮食不规律的并发症，实际上，问题还相当严重。
安徒生博士指出，据估计有大约1/6的男人有饮食不规律的不良习惯。很遗憾，很多男人，甚至包括许多医生对饮食不规律的严重后果都缺乏足够的认识，他们总认为这种情况只会发生在女人身上，而忽略了他们其实同样也是受害者。安徒生还补充说，一些治疗饮食疾病的诊所很本就不接待男性病人。
安徒生又谈到了关于骨质损伤的治疗问题。他说，治疗由饮食不规律引起的骨质疏松症并没有固定的最佳疗法，但是，却可以采取一些手段来帮助恢复骨钙密度。多摄取钙和维生素D能促进骨钙增长并且能够增加骨钙的抗击强度。
然而，对有骨质疏松症的男人来说，应尽量避免在体育活动及其他高强度运动中发生激烈的身体对抗和接触，因为这样极易发生骨折。
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（责任编辑：张蔚蔚）
白领办公室中时不时备着几罐碳酸饮料，却总在饮料递到嘴边时犹豫起来：它会不会对骨骼健康造成隐患呢?
有人说，损害骨骼健康的主要原因是人体内过多的磷酸盐或过多的咖啡因会阻碍人体对钙的吸收。
其实不然，美国国家科学院医学研究所对有关磷酸盐的科学数据进行了审查，结果发现磷酸盐并不会对钙的吸收产生任何负面影响。研究所认为，对于大多数年龄段的人群而言，将钙的吸收与磷酸盐的摄入量联系起来是没有必要的。
实际上，饮料当中用于增强口感的磷酸只占人体吸收磷酸的极少量。按照美国国家科学院医学研究所的食品与营养委员会的建议，人体平均每日的磷酸盐摄入量应为1000毫克，而8盎司(240毫升)可口可乐含41毫克磷酸盐，而8盎司(240毫升)橙汁所含磷酸盐为27毫克。因此，在钙摄取充足的前提下，喝碳酸饮料不会损害骨骼，也不会导致骨质疏松。
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（责任编辑：张蔚蔚）
人到中年以后就比较容易得骨质疏松，大家都知道吃钙能预防骨质疏松，那还有别的方法吗?下面就看看这里说的方法吧，相信对你一定会有帮助的!
中老年人应适量吃一些蹄筋和肉皮来保持胶原蛋白的摄入，从而预防骨质疏松。
在预防骨质疏松方面胶原蛋白的补充起着补钙同样重要的作用。
骨骼好比房子，钙就是沙子，复合骨胶原就是钢筋和水泥，没有复合骨胶原这个网架和黏合剂，人的骨骼大厦就无法建造起来。
骨胶原的重要组成部分就是胶原蛋白。中老年人可以适量吃些富含胶原蛋白的蹄筋和肉皮等食物来预防骨质疏松。
不能经常食用以上食物的中老年人，可以在医生的指导下适量服用一些复合骨胶原的药品或保健品。
大家一定不要亡羊补牢，一定要防患于未然，平时多注意预防骨质疏松，这样才能有强健的体格!
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（责任编辑：张蔚蔚）
梅干具有生津止渴和预防便秘等作用。一项新研究发现，绝经妇女每天吃10粒梅干有助于降低骨质疏松症和骨折危险。
美国佛罗里达大学营养、食品与运动科学系主任巴拉姆·阿吉曼迪教授表示，多年来对无花果、枣干、草莓干和葡萄干等大量水果干的测试研究发现，这些干果在营养均衡和健康方面，均有重要的意义。但在有益骨骼健康方面，梅干是独一无二的。
研究人员证实，梅干是保持骨质密度最好的干果，可以抑制因为衰老而加速的骨骼衰退。由于绝经妇女最容易罹患骨质疏松症，因此更应该多吃梅干。健康饮食网 foodwang.com
研究人员对两组绝经妇女进行了测试。在为期1年的时间里，第一组55名妇女每天吃100克梅干(大约10粒)。第二组45名妇女每天吃100克苹果干。两组参试者每天都补充同等剂量的钙和维生素D。结果发现，梅干组参试妇女手臂尺骨和脊椎骨矿物质密度明显高于苹果干组参试妇女。阿吉曼迪教授建议，一开始每天吃2~3粒梅干，之后慢慢可增加至每天大约5~6粒梅干。
久久健康网小编提醒：总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。
酸奶的6大营养功用
1. 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲;
2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用;
3. 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;
4. 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加;
5. 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏;
6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
（编辑：何苗）
摘要,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量调味料即可食用。
营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防骨质疏松与骨折。如果烹饪条件方便可以适当吃一些。
烹饪方法,刮下鱼鳞并备好,再用清水漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,静止冷凝成胶冻状待食。
可做成鱼鳞汤,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量调味料即可食用。
还可做成凉拌鱼鳞冻： 先将鱼鳞冻切片,根据自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为作料,和适量时鲜蔬菜拌匀食之。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入
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苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧
化活性也较强，并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。
(实习编辑 赵辰琪)
铝不是人体必需摄入的微量元素，它本身没有毒性。铝进入人体后，大部分因不能被吸收而随粪便排出体外，只有一小部分在体内贮留，一般不会发生中毒，但如果长期小量蓄积也会产生毒性作用。有报道，进几十年医学专家在研究老年精神病时发现，许多老年性痴呆或精神异常患者脑内含铝量较正常人高10倍，严重的甚至高大30倍。
美国华盛顿利奥药物和毒素协会经过长期实验证实，食品中含铝过高将导致人早期衰老，铝在脑组织中蓄积，可引起大脑神经和行为退化，出现记忆力损害、智力减退和性格的改变，严重的引起老年性痴呆。由此可以看出，铝的摄入与老年性痴呆有一定的关系，但是人们往往不注意日常生活中食入铝的问题。如一些铝制的餐具（铝锅、铝盆、铝壶等）接触酸碱盐后，铝大量地溶解进入食物中。
还有明矾（硫酸铝钾）、磷酸铝钠加入面包、蛋糕、油条等食物中作为膨松剂而使食品铝含量增加，长期食用这样的食品（如油条油饼），铝可能会在体内蓄积起来。尤其老年人新陈代谢功能差，铝元素易在大脑中蓄积而致老年痴呆或精神异常。因此特别提倡采用铁制的锅或者搪瓷、砂锅以及不锈钢等餐具烹调，这对身体有好处，并注意剩菜、剩饭不要较长时间地存放在餐具中，避免铝溶解于其中。
虽然维生素A有益于身体健康，对美容护肤、增强免疫力和视力很有帮助，但如果每天维生素A的摄入量超过15毫克的话，就会引发骨质疏松症。一星期吃一顿以上的动物肝脏，很可能导致摄入维生素A过量。
英国食品标准协会称，大多数人完全可以从一日三餐中摄入足够的维生素A，无需再另外补充。中老年人最好一星期只吃一次动物肝脏，而孕妇或有意外怀孕的女性不应吃动物肝脏，因为过多的维生素A会对婴儿造成很大的伤害。
现在无论是传统媒体还是网络新媒体，都充斥着这样和那样的广告，对于广告大家可能都抱着半信半疑的态度，但是有的广告还是值得相信的。
比如说有的广告告诉你骨质疏松，老年人易骨折，都是因为缺钙惹的祸。这样的广告不知道在人们的视线里出现过多少次，可是总会有那么一些人不把这个当回事。
但是，你知道人体为什么缺钙吗？钙怎么就流失了呢？补钙的正确打开方式又是怎样的？今天我们就一起来看看补钙的那些事。
为什么身体中的钙自己流失了？
首先，随着人体的生理变化对钙的需求量越来越多，有时候钙就显得相对不足，看似是钙在流失其实是我们对它的需求量越来越多了。人体在某些特殊时期对钙的需求量急剧增加，比如说妊娠期，孕妈妈和宝宝都是需要大量的钙质来促进骨骼的发育的。
其次，血液中的钙离子是有一定含量的，如果因其他原因造成血钙的降低，必然会造成钙的流失，比如说大出血、排汗、排尿等。
钙对我们来说到底有多重要？
在日常生活中，如果钙的摄入不足会对人的健康造成比较大的影响。例如骨质疏松、情绪不稳定、睡眠质量下降，甚至还会引起高血压等相关性疾病。
钙需不需要补？如何补？
这个问题的答案肯定是一定的，需要补钙，如果不需要补钙，那么多商家的广告不就白做了。
牛奶、豆制品以及些许的绿叶蔬菜都是很好的钙的来源，对于一些特殊人群来说，在日常的饮食中钙的补充量达不到的时候，可以借用一些补充剂来补充，以保证机体对钙的需求量。
我们虽然时刻在补钙，但是我们还要看的是人体对于钙的吸收程度如何。维生素D可以很好的促进钙吸收，因此在补钙的同时适当补充维生素D，日常生活中多晒太阳也有利于维生素D的合成，必要时可以搭配一些维生素D制剂使用。
钙是我们生活当中必不可少的，每天人的生活需要消耗大量的钙离子，而且小朋友的生长发育也离不开钙离子的作用，所以千万不要不拿补钙当回事。
各位朋友，你有注意补钙吗？你觉得从什么年龄开始，就需要补钙了呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活观点。
喝可乐会引起骨质疏松，因为可乐里面含有焦糖色、碳酸，经医学研究发现人体如果摄入过多的焦糖色和碳酸，就导致胃肠对食物中钙的吸收障碍，同时也会影响人体对钙的合成。所以经常喝可乐的人身体都比较瘦弱。
同时可乐里面还有较多的能量（一瓶500毫升的可乐里面大约含有500焦耳的能量），这些能量进入人体后，会被人体所以利用，进而转化为热量（500焦耳的能量大约可以转化为1500卡路里的热量），由于身体里面含有较多的热量，不再需要胃肠从食物中吸取热量，所以身体就会反射性的引起胃肠蠕动减慢，使人的食欲降低，胃肠也会从食物中吸取的营养物质减少，因此就会导致人体从食物中获取的钙质减少；同时经常喝可乐的人容易使胃肠受到可乐里面碳酸的刺激，使胃肠黏膜的毛细血管收缩，导致胃肠黏膜不能充分的从食物中获取钙质，也会引起人体由于缺钙导致骨质疏松！
如果真的发生了骨质疏松，也往往是由多种因素引起的，而不是碳酸饮料“腐蚀”了骨骼。不过饮料中常会添加少量的磷酸( 可乐类饮料中相对更多) ，作用是维持饮料一定的酸碱度，从而稳定其他成分的化学性能。磷元素在人体内确实和钙元素有着很大关系，两者在血液中保持着一种相对固定的比例。血磷含量升高了之后，骨骼中的少量钙会析出，成为血液中的游离钙与磷平衡，所以摄入过量的磷的确会影响骨骼对钙的吸收和固定。
虽然如此，可乐等碳酸饮料确实不应该大量地喝，最关键的还是因为其含糖量非常高。以可乐为例，每 100 毫升含糖 10. 6克，一小罐 330 毫升的可乐就足足有 35 克的糖。而且碳酸饮料口感较酸，常常让人并不觉得里面糖分很高，不知不觉就喝了很多。
如果一天喝多瓶碳酸饮料，加之缺乏运动，就很容易导致肥胖。肥胖、缺少锻炼，如果再不注重饮食中钙和维生素D 的摄取，那么骨质疏松的风险的确就很高了。
骨质疏松非小病 这些后果哪个都惹不起 测测你的患病风险有多大
人的一生，未必与癌症等重疾狭路相逢，但很多人却很难躲过“岁月神偷”——骨质疏松。
这个心狠手辣的 “岁月神偷”，不但悄悄偷走你的骨量，由此带来的骨折每年使130万-160万国人陷入生活不便。更恐怖的是，其中因为髋部骨折而导致的死亡率更是仅次乳腺癌！
刚刚过去的10月20日，是世界骨质疏松日。有数据显示，目前中国已是世界上骨质疏松症患者最多的国家，约有患者9000万，另外还有约2亿人面临骨量流失、骨量低……
如此危险的骨质疏松，似乎和想像中的不一样……
骨质疏松是啥病？吸过棒骨的都懂！
骨质疏松是一种全身骨代谢障碍性疾病，主要特征包括骨量减少、骨结构破坏、骨强度降低、骨脆性增加，总之是骨骼已经不再结实有力了。
▲正常骨骼（左）和骨质疏松的骨骼内部
打个比方，吃排骨时吸过棒骨吧？填充棒骨的“骨髓”减少到一定程度，就会发现本来沉甸甸的骨头变轻了、好嚼了，甚至很容易嚼碎，这和骨质疏松非常相似。
腰酸背疼、驼背、骨折、还有TA！骨质疏松不是小病！
在骨质疏松还不太严重时，症状可以很“佛系”，比如坐立、躺卧、翻身、起身时的腰酸背疼，由于不太影响生活起居，也就难以引起重视，只让人以为是上年纪了或最近太劳累，“扛一抗”就过去了。
要是长久未重视，骨质疏松的后果就超乎想像了：脆弱的脊柱容易变形驼背，手脚、髋部等哪怕轻微碰撞、颠簸或摔倒即易发生骨折，手术也很难牢牢固定伤处，而且愈合缓慢，愈合后也随时可能重蹈覆辙。
▲髋部骨折
更揪心的是，因为骨折活动受限，患者不仅生活不能自理，长期卧床还会诱发血栓、肺感染、褥疮等多种并发症。
一分钟小测试：你的“骨松”风险有多大？
揭开了骨质疏松的真面目，吓到了没！现在小乐适时地告诉你，想了解自己有没有骨质疏松的风险，套用一个公式算算就知道了↓
亚洲人骨质疏松自我筛查工具
OSTA指数=(体重-年龄)×0.2
★ 结果小于-4，属骨质疏松高风险
★ 结果在-4到-1之间，属于中风险
★ 结果大于-1，属于低风险
伴随年龄增长体重反而减轻，由此导致评估结果趋近于骨质疏松“高风险”，这也证实了大家的直觉是对的：瘦弱、驼背的老人更容易得骨质疏松。
不过，千万别以为骨质疏松只盯老年人，其实男女老少骨头都会“松”，具体来说，如果你被以下情况点到名就要小心了。
- 日常饮食营养不足，蛋白质、钙、维生素D摄入较少。
- 患有甲亢、类风湿、糖尿病等病，可引起骨代谢紊乱。
- 长期服用激素类药物、免疫抑制剂等药物。
- 绝经后女性雌激素水平下降，是骨质疏松原因之一。
- 家中父母长辈患骨质疏松，子女可能遗传。
就算有一点说中了，小乐也建议赶快做检查，对待骨质疏松，亡羊补牢为时不晚。
检查骨密度靠谱吗？诊断“金钥匙”了解一下！
带着疑问来到医院，要做的检查大致包括3项：骨密度、验血、胸椎或腰椎X光片。
检测骨密度的仪器，有X线和超声两种模式。
前者测量的是椎体和股骨颈，这里是预测骨折风险的最佳部位，精确度高，误差小，是临床诊断骨质疏松的金标准。而且单次放射剂量仅相当于拍一张胸片的1/500，不必担心“辐射”。
▲骨密度仪
后者测量足跟部或手部，操作简单，价格便宜，但是误差也较大，可以用于初步筛查骨质疏松，但其检测结果不能用于确诊。
测骨密度可以告诉你有没有骨质疏松，但想知道原因，还需进一步检查。怀疑有骨质疏松风险项，验个血排除其他疾病，再评估一下骨骼代谢指标，化验结果不仅能说明问题，更有助于安排治疗方案。
最后说说为啥要拍X光片。有些情况下，老年人出现胸背剧烈疼痛，按照冠心病心绞痛等治疗不见好，医生可能就会要求拍个片子，看看有没有骨质疏松引起的椎体压缩骨折。一张片子能透过现象看穿本质……所以，不是重复检查哦。相关阅读?
X光、CT、核磁共振到底啥区别，为啥让TA做这个，却让我？！
治疗骨质疏松≠补钙！这个误区赶快走出来
确诊骨质疏松，只要补钙就行了吧？这话只说对了一部分，骨质疏松治起来可没这么简单。
1. 钙剂
钙是组成骨骼的重要成分，骨质疏松当然有必要补钙，另外要配合维生素D促进钙吸收，饮食摄入也很重要。
至于购买钙片，只要是正规厂商生产，产地和品牌之间没有特别大的差异。要注意的是，结石患者不能吃钙片，以防加重病情。
2. 抗骨质疏松药
保持骨骼强韧健康，需要成骨细胞和破骨细胞维持动态平衡，当后者“拆掉”的骨组织比前者“建造”的更多时，就要通过药物抑制骨头被破坏，促进骨头生长重建。
▲骨骼内部两种细胞
常用药包括双膦酸盐类、他汀类等，一般需要服药数年。
3. 其他药物
绝经后骨质疏松需适当补充雌激素，此外，甲亢、类风湿等疾病患者应遵医嘱用药，积极治疗这些疾病，骨骼会间接收益。
4. 中药/中成药
中医学将骨质疏松症归为“骨枯”“骨萎”范畴，认为肾虚、脾虚、肝郁、血瘀是骨骼失养的主要病机。
肾养肝健脾，活血益气的中药包括补骨脂、淫羊藿、肉苁蓉、菟丝子、熟地、白芍、白术、茯苓、山药、黄芪、丹参等，做成成药有些相当知名，比如金贵肾气丸、右归丸、六味地黄丸等。相关阅读? 六味地黄丸：大名鼎鼎补肾方，竟有这么多人用错了！
强健骨骼四字诀
“吃好+多动”远离骨质疏松
刚才乐约健康强调了钙的作用，那么预防骨质疏松肯定有钙的参与，都说食补不如药补，能吃奶制品、豆制品、深绿色蔬菜、鱼虾、谷物补充足量，就不必吃药片补钙了。相关阅读? 骨头汤含钙高，孩子多喝能长个儿？
再就是，别懒！天气好的时候多出门运动，散步、慢跑、打太极、广场舞……身体活动起来，四肢肌肉的张力刺激成骨细胞加速骨生成，阳光充足的时候顺便促进钙吸收，一举两得。
咖啡是全球最为流行的饮料，但它据说对健康有不良影响。
最常见的说法是它会致癌，会诱发心脏病，会导致骨质疏松，影响睡眠等。
真相如何呢？
最近，国内有关学者汇总了十余个国际权威机构对数百项科学研究的综合分析结果，回答了这些疑问。
一起来了解一下吧~
1、咖啡是否致癌？
关于咖啡致癌的传说，主要是来自其含有的丙烯酰胺，但这种物质并非咖啡独有，而且人们摄入的丙烯酰胺主要也不是来自咖啡。
2016年，国际癌症研究机构（IARC）对现有研究进行综合分析后认为，并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。
2017年，国际癌症研究基金会WRCF发布的报告指出，目前并没有证据显示喝咖啡会使人致癌。
同时有部分证据表明，咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌，虽然不能说咖啡可以抗癌，但至少说它致癌是有点冤枉。
2、咖啡是否增加健康成人的心脏病和心血管疾病风险？
有的消费者对咖啡因敏感，喝了之后会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，类似“茶醉”的现象，因此怀疑可能会诱发心脏病。
美国心脏病协会、欧洲心脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究协会等机构均认为，健康成年人适量饮用咖啡（每天1-2杯）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。
但需要提示的是，虽然并没有官方结论说有心脏病的人不能喝咖啡，但大家还是需要根据自身情况调整饮用频次及饮用量。
3、?咖啡是否增加糖尿病风险？
中国营养学会的《食物与健康-科学证据共识》指出，适量饮用咖啡（每天3-4杯）可能降低2型糖尿病风险。
国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用咖啡，纯咖啡可以作为健康膳食的一部分。
我觉得可能的解释是，喝咖啡的人喝其他含糖饮料的量就会减少，因此喝不加糖的美式咖啡应该更健康一些。
当然，糖尿病患者喝咖啡时，应当注意控制添加糖的摄入量，比如使用代糖。
4、咖啡因是否增加骨质疏松风险？
科学界对此已有相当的共识，健康成年人可适量喝咖啡，但过多的咖啡因会增加骨质疏松的风险。
比如中国骨松指南提示，大量饮用咖啡、茶会影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。
国际骨质疏松协会、美国国家骨质疏松协会也认为，每天的咖啡摄入量控制在3杯以内为宜。
对于骨质疏松患者来说，除适当控制含咖啡因饮料的摄入量，还应当保持膳食平衡以确保足量的钙和维生素摄入，辅以适度的运动和阳光照射。
5、咖啡是否影响睡眠？
咖啡因具有一定的中枢神经兴奋作用，因此咖啡和茶都可以提神。
不过人体对咖啡因的反应存在较大个体差异，比如我喝完咖啡依然犯困。
对于敏感人群可能影响睡眠，建议根据自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。
五款补钙健骨食疗养生方
在骨质疏松的治疗中最大的误区就是许多患者认为,只要补足了钙, 骨质疏松症就应该好转,起码也应该不进一步加重。殊不知在平时的生活中，有懂得做几个骨质疏松的菜谱，效果会事半功倍！下面小编就介绍这五款菜谱。
黄瓜拌豆皮
材料：黄瓜1根、豆腐皮1大张、食盐1小勺、酱油1小勺、蒜4瓣、香油数滴、白醋1小勺
做法：
1、干豆皮用温水泡发
2、黄瓜洗净切丝;大蒜捣成蓉，倒入酱油、白醋、香油、盐调成拌汁
3、豆皮捞出控水;将汁浇到豆皮上，拌匀装盘即可
功效：补钙健骨、软化血管
木耳炒百合
材料：黑木耳30克、百合(干)10克、食盐1茶匙、生抽1/2汤匙、水淀粉2汤匙、小葱2根、植物油2汤匙、牛肉粉1茶匙
做法：
1、黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水2-3次，百合用水泡发
2、锅内倒植物油，烧热后放入小葱爆香
3、倒入泡好的黑木耳爆炒
4、倒入百合一同爆炒片刻，根据自己口味放盐、生抽和牛肉粉调味
5、出锅前用水淀粉勾薄芡即可
功效：补钙健骨、降血脂血压
三菇镶蛋
材料：鸡蛋3个、真姬菇50克、杏鲍菇50克、香菇50克、红椒半个、黄椒半个、芦笋50克、食盐5克、味精3克、葱5克、蚝油5克、香油3滴、 水淀粉5克、白胡椒粉3克、植物油1汤匙
做法：
1、鸡蛋放锅内煮熟，捞出晾凉，海鲜菇、杏鲍菇、 香菇洗净以后切成丁，红椒、黄椒切丁
2、芦笋洗净切成丁，放油盐水中焯一下，捞出放凉水中过凉
3、锅内放少许植物油烧热，放葱花爆香，放各种蘑菇丁翻炒均匀
4、然后加适量蚝油炒匀，加芦笋丁、彩椒丁炒匀，放适量盐调味
5、加少许味精，白胡椒粉，滴几滴香油，最后加少许水淀粉勾芡，将煮熟的鸡蛋底部稍微切去一小点
6、将鸡蛋对半切开，用小勺子挖去蛋黄，将炒好的蘑菇丁蒯入鸡蛋盅里即可
功效：补钙健骨、利尿消炎
芫爆茄丝
材料：茄子400克、香菜80克、食盐5克、葱5克、蒜5克、米醋3克、香油5克、植物油2汤匙、黄酒25克、胡椒粉3克
做法：
1、香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用
2、接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
3、黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
4、炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可
功效：补钙健骨、益气固脱、调经
黄豆焖猪蹄
材料：猪蹄1000克、黄豆200克、胡萝卜1根、食盐5克、冰糖1小块、姜3片、蒜5瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤、匙豆瓣酱1汤匙、 植物油1汤匙
做法：
1、将干黄豆提前泡发，约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫
2、炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄
3、放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料
4、把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中，翻炒均匀，往锅内注入没住猪手的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入胡萝卜块，按下煮饭键自动煮熟即可
功效：补钙健骨、益气固脱、调经止痛
防治骨质疏松症食疗方
1、黑豆猪骨汤
黑豆20～30克，猪骨200～300克，调料适量。将黑豆洗净、泡软，与猪骨同置锅中，加水适量，武火煮沸后改用文火慢熬至熟烂，加调料适量即可。
此方具有补肾、活血、祛风、利湿的功效，尤适用于老年骨质疏松症患者。
2、桑椹牛骨汤
桑椹25克，牛骨250～500克，酒、糖、葱、姜各适量。将桑椹洗净，加酒、糖少许蒸制;另将牛骨置锅中用水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮，见牛骨发白时，捞出牛骨，加入已蒸制的桑椹，开锅后再撇去浮沫，调味后即可食用。每日1次，每次100毫升，每周1剂。
此方具有滋阴补血、益肾强筋的 功效。
3、虾皮豆腐汤
虾皮50克，嫩豆腐200克，调料适量。将虾皮洗净后泡发。嫩豆腐切成小方块;加葱花、姜末及料酒各适量。所有原料放入油锅内煸香，加水适量煮汤喝。
骨质疏松治疗误区
1、喝骨头汤就能防骨质疏松
事实上，骨头汤中的钙含量到底有多少还有待确定。况且，骨头汤里的大量脂肪会对人的健康造成其他危害。因此，如果要从饮食上防止骨质疏松，最主要是的要注意饮食多样化，别过多进食高脂肪和含咖啡因的食物。
2、补钙就可以治疗骨质疏松
目前，尚无充分的证据表明，单纯补钙可以替代其他抗骨质疏松药物治疗。用于治疗骨质疏松时，钙必须与其他药物联合起来使用。单纯补钙不能治疗骨质疏松症。
3、老了再治骨质疏松为时已晚
在人的一生中，骨组织是在不断地进行新陈代谢的，改变老年人的代谢状态，减少破骨，促进成骨，就可以防治骨质疏松。而且老人越早治疗，效果越好。因此，治疗骨质疏松，多老都不算晚。
4、靠感觉就可发现骨质疏松症
大多数骨质疏松症患者在初期都感觉不明显，等到感觉疼痛加剧、明显驼背时，病情其实已经非常严重了，随时可能发生骨折。因此，老年人，尤其高危人群，无论有无症状，都应尽早到专科医院做检查。
