胆固醇又称胆甾醇。一种由人体自行合成产生的环戊烷多氢菲衍生物。
胆固醇高的危害
胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L（0-200mg/dl），超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有：
1、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。
2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。
3、会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。
4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。
10种食物能降低胆固醇饮食
1、海带
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
2、鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
3、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。
在生活中，胆固醇偏高的患者并不少见，而大多数情况下，胆固醇偏高都是由于饮食不当而导致的。但是，胆固醇升高，饮食并不是唯一因素，还有很多其他导致胆固醇升高因素。
胆固醇升高，源头在哪？
1、饮食因素
如果常吃动物内脏等胆固醇较高的食物，体内的胆固醇就会升高，最后容易造成高胆固醇的症状。所以，胆固醇偏高会受到不科学的饮食因素影响，在日常饮食中，要注意饮食均衡。
2、病理因素
阻塞性的黄疸会导致胆汁排出受阻，血液中游离的胆固醇便会增加，引起胆固醇偏高。此外，肝细胞受损也会引发胆固醇偏高。
胆固醇升高，受摄入脂肪量影响吗？
所以，在日常的饮食中，胆固醇偏高的患者需要注意饮食，少吃高脂肪类的食物。但是，进食过多高脂肪的食物，胆固醇便会受到影响吗？特别是对老年人来说，脂肪量升高，胆固醇也会升高，从而引发一系列慢性疾病吗？
事实上，人体的胆固醇并不仅仅来源于摄入的食物，3/4的胆固醇都是人体自身合成的。除此之外，人体对于体内的胆固醇是有控制调节作用的，当摄入过多胆固醇时，排泄量也会增加，机体的合成也会减少。
另外，不同食物的成分也会影响体内胆固醇水平，比如全谷类食物、膳食纤维食物等，都会降低机体的胆固醇含量。而体内胆固醇水平升高，除了和体内胆固醇代谢调节机制减弱有关，还和摄入的全谷类食物、蔬菜、水果等食物量少有关。因此，胆固醇升高，不仅仅受动物性的脂肪摄入所致。
对于胆固醇偏高的人群来说，平时应该注意摄入充足的谷类食物，蔬菜水果等，少吃胆固醇含量高的食物。那么，哪些食物所含有的胆固醇以及脂肪是比较高的呢？
比如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、猪脑等等动物类的食物，含有较高的胆固醇。平均每100g食物中便含有300mg以上的胆固醇，特别是鸡蛋黄、鸭蛋黄以及猪脑，每100g中的胆固醇含量更是超过了1500mg。
除了这一类食物之外，高胆固醇患者还需要少进食甜食，如果进食了大量的糖类，会增加酶的活性，从而会促进脂肪的合成，增加脂肪，最后导致体内胆固醇增高。
4、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
5、玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
6、香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
7、黄豆
豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和叁酸甘油脂。想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。
8、大蒜
纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。
9、冬瓜
冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥、塑身的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。
10、牡蛎
富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
胆固醇高患者，避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑等食物。注意不要暴饮暴食，不要吃油炸食品等等这些不健康的饮食方式。还要多参加一些户外运动，如晨跑、太极拳等，这样才能从根本上降低胆固醇。预防胆固醇偏高方法，下面一起来看看。
2019-10-04 11:02:58
