北方人年夜饭吃什么

北方人年夜饭吃饺子、腌腊肉、豆儿酱，其中饺子有新旧交替更岁交子的意思，并且因为形状像元宝，有着很好的寓意，所以受到很多人的喜爱。而豆儿酱是北方人，尤其是北京人的年夜饭必不可少的传统菜品。

1、饺子

饺子是北方人年夜饭吃的菜肴之一，因为饺子是"新旧交替更岁交子"的意思，并且白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有些地区还会往饺子内包入消毒过的硬币，谁先吃着了就能多挣钱。

2、腌腊肉

北方人年夜饭还会吃腌腊肉，腌腊肉在北方年夜饭里的地位不低于任何一样肉类制品，而腌腊肉一般是由猪肉经过盐腌制一段时间，再经过柏树枝条树叶熏烤和晾干制作而成。

3、豆儿酱

在北方人的年饭里，还有一道不得不提的传统菜品"豆儿酱"，尤其是对于北京人来说，这道菜更是家喻户晓。豆儿酱是由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的一种凉菜，这种凉菜清爽可口，非常适合用来开胃。