m.gafei.com授权转载《也门摩卡咖啡干燥加工处理法 摩卡爪哇咖啡豆是混合品种吗》咖啡知识内容，也门摩卡咖啡干燥加工处理法 摩卡爪哇咖啡豆是混合品种吗有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
摩卡咖啡在也门传统上不使用化学物质（例如有机）种植，是一种野生、干燥加工的（天然）咖啡，通常酒体饱满，带有浓郁的葡萄酒酸度。干法加工和相当野生的咖啡，酒体丰满，酸度葡萄酒，带有深沉的泥土色调。麝香果味让位于美妙的巧克力味。这是一款活泼的咖啡，带有豆蔻和肉桂的香料味，以及葡萄干等干果和宜人的甜味香料味。
这种味道通常被描述为复杂、非常朴实和深沉，并带有明显的辛辣味。也门摩卡也可能表现出麝香的果味和巧克力的余味。
深烤带出水果的味道和丰富的巧克力味。摩卡咖啡通常以 Mattari （以其较重的身体和巧克力味而闻名）或 Sanani （以其果味和良好的平衡而闻名）销售。
印尼爪哇阿拉比卡咖啡 与也门摩卡混合，创造出世界上最古老、最传统的混合物之一——著名的 爪哇摩卡咖啡。
也门摩卡咖啡
也门摩卡咖啡被形容为活泼，甚至有点顽皮。也门摩卡令人愉悦的野性带有干肉桂、豆蔻和干果（例如葡萄干）的叠加，偶尔还有烟草、木头、烤坚果或甜香料的味道。
当摩卡咖啡豆经过深烘焙时，浓郁的巧克力色调以及水果和葡萄酒的味道会很明显，这也增强了咖啡的味道和香气以及咖啡的浓郁度。
也门摩卡咖啡种植
摩卡咖啡生长在也门靠近红海的阿拉伯半岛南端山区——这种咖啡以那里的古老港口命名。
一些最好的也门摩卡咖啡生长在也门北部，就像一千年前在该地区半干旱山区的灌溉梯田上种植的一样沙漠的太阳。
营销摩卡咖啡
摩卡咖啡被标记为Mattari（具有巧克力味和更重的酒体）或Sanani（更平衡并带有果味特征）。
摩卡 Sanani 咖啡以其复杂性和异国情调的辛辣而闻名，而 Mattari 咖啡（有时与也门摩卡咖啡混合）以其葡萄酒酸度而闻名。
摩卡爪哇咖啡
当然，摩卡咖啡最出名的是它与印尼爪哇阿拉比卡咖啡的混合。Mocha Java 是传统的最爱，有着有趣的故事。
摩卡咖啡是地球上最早种植的咖啡之一，时至今日仍然是精品咖啡爱好者高度重视的咖啡豆。也门摩卡咖啡也被称为阿拉伯摩卡咖啡。
摩卡爪哇咖啡豆
咖啡混合的阿拉伯（也门）摩卡咖啡和印尼的Java阿拉比卡咖啡。Mocha Java 据说是世界上最古老的咖啡混合物，结合了两种最好的优质咖啡豆，具有互补的品尝特征。
也门摩卡的活泼强度和宜人的野性与爪哇咖啡的干净明亮顺滑完美搭配，爪哇咖啡是最受欢迎的印度尼西亚咖啡之一。
两种咖啡豆——摩卡咖啡和爪哇咖啡——天然搭配，创造出复杂而均衡的咖啡混合物。
昔日，从咖啡豆也门，在那里的咖啡自从15栽培个世纪（见咖啡的世界上最好的历史）-were运帆船水手的木船在伟大的也门摩卡[Mokha]的端口。这个港口是当时世界上最繁忙的地点之一，因为它是通往麦加的海上航线的主要海港。
许多到达摩卡港口的水手都是从爪哇岛回家，所以摩卡咖啡和爪哇咖啡豆的传统混合咖啡就是这样发生的——历史上的一个幸福的意外产生了这种咖啡混合，今天仍然很珍贵一些最好的咖啡。
今天
摩卡爪哇咖啡传统上包括一份也门咖啡和两份印尼爪哇阿拉比卡咖啡。然而，这种传统配方在当今世界咖啡市场中越来越少见。
许多摩卡 Java 的商业混合物，而不是使用摩卡和 Java，用其他咖啡代替也门摩卡和爪哇阿拉比卡咖啡。这样做可以模仿经典的摩卡爪哇口味，甚至使用更精细的咖啡，例如埃塞俄比亚哈拉咖啡或另一种明亮（高酸度）咖啡，而不是摩卡（或另一种精美的印度尼西亚咖啡），或另一种适合爪哇的全圆咖啡，并且还改变了比例。
摩卡爪哇混合咖啡的复杂而平衡的风味使其成为浓缩咖啡烘焙的理想选择 - 提供在非常深的烘焙中闪耀的特性。由经验丰富的烘焙师制作的浓缩咖啡混合物通常会加入一些罗布斯塔咖啡豆，以增加咖啡因含量和咖啡脂，实际上可以增强咖啡的整体风味。
摩卡爪哇咖啡也称为阿拉伯摩卡爪哇咖啡。
