m.gafei.com授权转载《咖啡有香气吗 咖啡的香气与品种烘焙冲煮有关吗》咖啡知识内容，咖啡有香气吗 咖啡的香气与品种烘焙冲煮有关吗有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
品茶的人知道茶有茶香的味道，喜欢咖啡的朋友也都知道咖啡的味道并不比茶少，而且咖啡的味道表现得更为丰富。例如，有的表现为果香，有的表现为花香，还有的像巧克力的味道等等。咖啡风味的表现形式多种多样，当然或许你是很喜欢咖啡的朋友，但也许不一定会知道咖啡的香气是怎么产生的，为什么会有这么多种的香气呢?
前街告诉大家，其实咖啡也是农作物的一种，也会因产国、气候、环境、品种、处理方法还有就是烘焙度的不同等等因素，咖啡的香味就会不同。前街总结了六个大的影响咖啡香气的因素，现在分享给大家。
第一个是：生产国
我们知道因人而异，各国有各国的风情。那各产国的地理环境与气候也是不同的，既然咖啡的农作物的一种，环境不同，那所产生的咖啡的香气肯定也会是不同的，肯定是代表着各产国的风味了。比：危地马拉的土壤受火山的影响，那危地马拉的咖啡就会有一种烟味。
第二个是：品种
我们都知道哪怕是同一种水果，不同的品种，那水果的味道就会不一样。比如:红薯，有黄心红薯、紫红薯、白红薯，那味道也是截然不同的。咖啡也一个道理，不同品种的咖啡，那咖啡的风味肯定是会有所不同的。
第三个是：生产工艺也就是处理法
咖啡豆采摘回来后，是要经过处理的。至于是用什么处理法也是根据当时的实际情况。常用的三大处理法是：日晒处理法、水洗处理法、蜜处理法，那其他的处理法也是基于这三种处理法再进一步处理的。比如：我们前街的爆款产品——雪莉咖啡，她的处理法是威士忌酒桶处理法，经过特殊的处理法后，雪莉咖啡喝起来就会有一股威士忌酒香的味道。
第四个是：烘焙
咖啡豆经过处理法后，还要把生豆烘焙成熟豆，这是一个技术活哦。我们前街的咖啡师会根据各产国咖啡豆的特点，来决定烘焙的曲线。比如：埃塞俄比亚的耶加雪菲，为了突出其花香，淡发酵酒香，甜橘，香料，蜜糖甜，我们前街咖啡师会选择浅烘焙；而巴西咖啡豆，则选择中深烘焙，为了突出其坚果、杏仁、焦糖味。
第五个是：研磨度
烘焙出来的咖啡豆，想要冲煮，自然是要研磨出来的。而浅烘部中烘焙和深烘焙的咖啡豆所选择的研磨度也是不一样的，所以也要分清咖啡豆的烘焙度，不然冲煮出来的咖啡风味就会有所不同哦。
第六个是：萃取
咖啡豆研磨好了，就要冲煮喽。浅烘部中烘焙和深烘焙的水温也是不同的哦，掌握好水流和时间，这样冲煮出来的咖啡，相信就是一杯非常好喝的咖啡了。
影响咖啡风味的因素主要是有以上六个，但具体的小细节也还是会影响咖啡的风味的，比如：咖啡豆买回去之后，如果保存不当，那咖啡的风味就会变了；冲煮时如果用的杯子不对也会影响咖啡的风味哦，所以啊，咖啡也是一门学问哦，前街就说到这了，下次再给大家更精彩的知识分享。
