m.gafei.com授权转载《懂咖啡的人一般喝哪种咖啡 前街八种口粮豆雪莉咖啡推荐》咖啡知识内容，懂咖啡的人一般喝哪种咖啡 前街八种口粮豆雪莉咖啡推荐有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
对于咖啡初学者来说，可能听别人说什么咖啡好喝，就想点来尝尝；可是，对于懂咖啡的人来说，她们喝的是一个品，品咖啡、品人生、品各国的风土人情。那懂咖啡的人是怎么品咖啡的呢?作为生活标配的咖啡。速溶咖啡、奶咖，或者像咖啡饮料一样的东西，早已经不能满足她们。越来越懂咖啡爱咖啡的人们，追求的是更加精品的咖啡。前街告诉大家，懂咖啡的人一般是怎么品咖啡的，通常又是喝的哪种咖啡。
1、看分类
普通人对咖啡的分类，可能还停留在超市的速溶咖啡VS咖啡馆的咖啡上。也许还会有些常去咖啡馆的青年，能分清哪些花式是拿铁、卡布奇诺和摩卡。。
咖啡拿铁（咖啡味儿的牛奶，latte就是意大利语牛奶的意思）；
卡布奇诺（浓缩、牛奶和奶泡要1:1:1的咖啡牛奶）；
还有摩卡（拼配的巴西产带坚果、巧克力香味的豆子，再加上巧克力、奶油的巧克力咖啡）。
而爱咖啡的人，对咖啡的分类是从咖啡豆品种说起的。全球咖啡属的数十个品种里，只有三个咖啡品种可食用：阿拉比卡、罗布斯塔。而当你能说出第三种：利比利卡的时候，说明已经在老司机的路上（利比利卡的风味不佳，产量很低，现在只用来做研究）。
如果你还能讲出阿拉比卡味道比较醇厚，豆子形状相对小，生长在在海拔较高的900-2000米地区的南美洲（比如说巴西、哥伦比亚这些地方），适合做精品咖啡。
而罗布斯塔的味道相对浓烈，豆形较大，生长在海拔较低的200-600米地区，在印尼、越南等地常见。常常和其他豆子混合，最常做速溶咖啡。。这个时候，你已经排在咖啡爱好者的前排
2、看味道
普通人品咖啡，除了苦，并不能感受到其他风味。除了加糖、加奶，就是加香料。
而爱咖啡的人品咖啡，讲究的是四味一香。喝咖啡的酸（酸度又分很多种了，是柔顺的酸气，葡萄酒酸，还是强酸，等等）、苦、甘（甜味）和醇厚，闻咖啡的香气。
3、看产地
普通人区分咖啡的标准是：你喜欢喝源自美国的Starbucks、英国的Costa还是香港的Pacific Coffee？
而爱咖啡的人区分咖啡的标准是，这个咖啡豆产自哪里。亚洲的越南、印尼；非洲的肯尼亚；美洲的哥伦比亚、牙买加？更进一步是牙买加蓝山地区的蓝山咖啡，亦或是哥伦比亚产的优质豆子斯普雷墨？
4、看烘焙
普通人对咖啡豆的烘焙，可能只知道深度烘焙、豆子颜色极深、味道极其苦的日式炭烧咖啡。
而爱咖啡的人，不仅知道咖啡的轻度……中度，再到重度烘焙；还晓得蓝山咖啡有一致的酸、苦、甜味，香味亦佳，适合轻度-中度烘焙，留住咖啡本身的风味。
5、看环境
普通人喜欢咖啡，可能只需要一杯提神的速溶，来获取足够的咖啡因。
爱咖啡的人，则会在咖啡店里和咖啡师交朋友。聊手中那袋南美洲产的哥伦比亚慧兰(Colombia huila）咖啡豆。豆子是人工手摘，用的是水洗法，适合中度烘焙。
前街八种口粮豆雪莉咖啡推荐
首先为什么会有“口粮豆”呢？
这是因为刚入门的咖啡迷朋友对如何挑选适合自己口味的咖啡豆很是迷茫，盲目购买又担心会踩雷，得不偿失，因此前街咖啡推出了咖啡“口粮豆”。它也是前街咖啡的门面担当，因为它的产区风味的识别度更高，前街会精选各大产区最具有当地风味的豆子进行100g尝鲜量的包装，例如最具有代表性的知名咖啡埃塞耶加的柠檬酸，印尼曼特宁的草药味，哥斯达黎加塔拉珠的巧克力和坚果香等等，目前为止前街已上新了八款不同国家产区以供大家选择。
前街洪都拉斯雪莉咖啡豆
国家：洪都拉斯
产区：马萨瓜拉
庄园：莫卡庄园
海拔：1500-1700m
品种：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
处理法：精致水洗威士忌雪莉酒桶发酵
风味：香草、奶油、蜂蜜、威士忌
国家：洪都拉斯
产区：马萨瓜拉
庄园：莫卡庄园
海拔：1500-1700m
品种：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
处理法：精致水洗威士忌雪莉酒桶发酵
风味：香草、奶油、蜂蜜、威士忌
产区介绍:
洪都拉斯种植的咖啡品种绝大部分为阿拉比卡，其中以波旁Bourbon, 卡杜拉 Caturra， 卡杜艾 Catuai，铁皮卡 Typica以及帕卡斯 Pacas衍生品种为主。 洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽，卡杜拉种- 原产于巴西，是波旁的变种。卡杜艾种 –源自巴西。是 Mundo Novo跟 Caturra的混种，果实形状跟波旁蛮像的，但是单株产量更高，风味也是带有不错的酸性。
洪都拉斯雪莉的处理方式
将新鲜采摘后的咖啡果实进行精致水洗，然后放入熟成过雪莉酒的威士忌橡木酒桶中低温发酵30-40天（温度大约在15-20℃），然后再进行阴干晾晒，经过这种酒桶发酵的豆子有浓郁的香草奶油香气，蜂蜜的甜感，用时又融合了充满酒味的酒香和橡木桶的香气。
前街冲煮建议:
建议冲煮方式：手冲 粉量：15克粉 滤杯：V60 水温：90-93℃ 粉水比：1：15 研磨度：中细研磨，标准20号筛网通过率80% 冲煮手法：分段式萃取。用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，闷蒸开始计时总萃取时间为2'00"-2'10"，时间延长时会增加它的醇厚感及苦味。
